台湾地区观光农业的启示与借鉴

郎婧 柴娜

摘 要 通过对台湾地区观光农业的分析，结合其发展的阶段和特色，寻找可借鉴的发展策略和发展思路，为不同地区的观光农业产业发展提供理论和实践经验。

关键词 观光农业；休闲旅游；新型农业；台湾地区

中图分类号：F592.7 文献标志码：B 文章编号：1673-890X（2016）15--02

观光农业，是指以农业生产为基础，以充分开发具有观光、旅游价值的农业资源和农产品为前提，把农业生产、加工、储运、物流、科技、教育、娱乐和休闲等功能和游客参加性活动融为一体的交叉型产业，提供别样的自然意趣和现代农业艺术的一种农业旅游活动[1]。

1 台湾地区观光农业的发展历程

20世纪台湾农业发展经历了观光为主、休闲为主的发展阶段，到20世纪80年代末，“农业+旅游业”的模式渐趋成熟，形成了乡村民宿、主题公园、乡村花园和乡村农场等多元产品发展的格局。

2 台湾观光农业的发展模式

在政策方面，由政府主动倡导和规划，制定相应政策和法规，提供专项经费支持基础设施建设。聘请专家进行考察与评估，科学地推动项目运行，保证农业资源的合理开发、环境资源的可持续利用。

在经营管理方面，依靠较为成熟的民间组织来完善服务体系的营销、培训、行业自律等环节，帮助培养有专业知识的技术人员、管理人员等，组织相应的交流活动，提高经营水平和服务标准，完善竞争机制，强化行业自律，避免了恶性竞争，实现共同双赢。

在丰富内涵方面，除了依托一定的农业资源，深度挖掘其内涵与相应体验活动，还不断创新形成产业链条、挖掘历史文化的内涵、赋予科普娱乐的功能，利用当地特有材料，包装打造特色品牌、加大科技化生产能力、注重生态环境的保护，实现多元化的发展。

3 台湾观光农业案例分析

3.1 宜兰香格里拉休闲农场

位于宜兰县东山乡梅花湖邻近的山丘上，占地55 hm2，海拔250 m，平均温度25 ℃，气候宜人，交通便利。农场原来只栽种果树，后来逐步增设农产品展售、乡土餐饮、度假住宿、农业体验和森林游乐等设施，成为一个多功能旅游地。丰富的植物吸引了大量小动物，农场特别从事萤火虫复育工作，不仅增加游赏热点还兼具科普教育的功能，使游人可以学习自然知识。

农场对文化资源也多有展示，每晚有布袋戏、放天灯等台湾早期农村生活的娱乐体验活动，配以DIY让游人可以亲手制作一些游戏道具，学习古老原始工艺，作为纪念品留存。同时，依托当地文化发展自己农场的特有文化，如结合农闲开展风筝文化，设立风筝博物馆，为学校提供传统文化的教学场地；利用农场中的稻草开发各种工艺品，举办稻草艺术节，吸引游客，推出当地的特色文艺演出，使游人感受当地艺文风情，为学生学习实践艺术文化提供了场所。

宜兰香格里拉休闲农场设立多种活动项目，并注重游人的参与和体验，打造多种文化，提升了农场的内涵，形成了自己的特色，对游人有强大的吸引力。

3.2 苗栗县飞牛牧场

位于苗栗县通宵镇与三义乡之间，是以乳牛养殖为主的休闲观光牧场，占地50 hm2，地形变化丰富，空间采用美式牧场规划，牧草原辽阔无际，自然风情豪迈。牧场前身为“中部青年酪农村”，后结合乳牛养殖，开发了牧场体验、乳制品专卖、有机农园和蝴蝶生态园等游憩区域，让游客亲近动物、亲近自然，同时也拓展了牧场的业务，加速牧场的发展。

牧场将用于经营的乳牛养殖、乳品生产、牧草养殖区与用于游览体验的观赏区分开经营，保证人畜的健康和生产活动的安全。同时，引进其他养殖动物，为游人提供不同动物的饲养体验和牧场竞技活动，配以专业的解说来使游人了解牛羊生态和乳制品生产的过程。游人可在喂食、挤奶、制作乳制品过程中享受乐趣，亲近自然。

飞牛牧场将观光游览与自有产业结合，将产业产品深度挖掘，吸引游客并参与体验，打造了自己的特色与品牌。

3.3 绿叶方舟

位于苗栗县三义乡，占地10 hm2，原本是水稻梯田的完整山谷，园主及员工对自然及其尊重，不开发、不破坏、不污染，结合环境规划，完全采用自然生态的手法，广植树木，营造了一片优美宁静的森林景观。

在生态环保的主题下，低开发基础设施建设，将停车场设置在山下，游人步行上山，沿途经过大草坪、山樱花步道、五叶松林、湖畔枫影等自然景致，来到主体建筑，可享受特色餐饮、游览森林景观。园区除了打出品牌餐饮，还出售高附加值有机农副产品来保证运营；同时，为了保障游览环境，每天接待游客人数限制在500名。把珍稀环境资源、注重环保、不以经济利益为单一目标的理念传递给游人和社会，承担了一定的科普教育意义。

4 台湾观光农业的特点

台湾观光农业经过40多年的发展，成为了集观光、体验、休闲和度假于一体的综合旅游项目，其成功发展有几个特点。

一是完善的配套设施，档次较高。这得益于地方政府的经济支持和政策优惠，对农场的道路交通设施、建筑设施等建设提供一定保障。另外，地方政府对农场的产业发展给予专业的规划指导，确立整体风格和定位，不断丰富完善各种休闲娱乐设施。另外，游客不仅可以享受农场的自然环境，还能享受与都市水平同等的服务设施。

二是人性化的管理。在环境与服务设施上保持整洁和干净，服务人员全部统一着装、微笑服务，让游客感觉不到身在农村[2]。

三是丰富的产品和趣味的体验活动。除了采摘果蔬、制作传统食物和纪念品外，更结合当地文化，开展各种文化节和文娱活动；与中小院校合作，成为传统文化的体验和实践地；保育复育当地特有动植物物种，维护自然环境和谐发展；同时，为农场增加卖点；产研结合，小到对植物品种的研发，大到与专业院校合作开展农业教学研究，为经营管理提供支撑。

5 台湾观光农业的启示与借鉴

在我国其他地区，观光农业刚有起步，前期缺少地方政府的科学引导，导致产业单一、活动设施简陋、活动内容雷同，制约了产业的发展。

可借鉴台湾，在发展初期加强地方政府的全局的专业规划和系统的前瞻布局，制定相应政策，投入经济支持，帮助基础设施的建设。发挥行业协会的协调服务作用，制定行业服务标准，提供有建设性的意见和措施；在经营管理上，增强农户的管理知识和水平，创新经营思维，提高竞争力和吸引力。在农业栽培技术上和设施上引进现代理念，产研结合，提高技术性和生产力。农户应加大对历史文化的重视，注重对文化的挖掘和体现，打造独有特色；根据不同的季节开展以农事为主的体验活动和以文化为主的休闲活动，吸引不同人群；提高服务水平和意识，发展合作联盟，与周边景区、旅游公司等其他服务机构建立合作关系，打造区域品牌效应和集群产业优势，避免相似竞争，实现共同双赢[3]。

参考文献

[1]徐峰.观光农业与活力农村[J].现代园林，2013，10（2）：5-7.

[2]李昊匡，乔立志，赵蒲珍，等. 北京市观光农业产业发展研究[J].现代商业，2013（6）：37-39.

[3]郝天娇，徐峰.我国观光农业地域特色营造和功能拓展研究[J]. 现代园林，2013，10（2）：19-24.

（责任编辑：刘昀）