中风患者饮食有哪些宜忌

我老伴今年67岁，2个月前有过一次中风，请问，平时的饮食有哪些禁忌？

四川 林女士

林女士：

中风患者的饮食原则是：

1 .低淀粉、低脂肪、低盐、高纤维、高矿物质。主食以五谷杂粮、蔬菜为主，多吃粗制米面。每餐还务必吃绿色蔬菜，最好能选择芹菜和韭菜等高纤维低糖分蔬菜。能生吃最好生吃，或者用食物搅拌器打成浆状，这样才不会破坏维生素。水果和蔬菜的性质差不多，不过一定不要多吃，因为水果含糖很高。肉、蛋应限量食用。脂肪特别是胆固醇含量不高的奶类制品，是较理想的蛋白质来源，鱼类也是良好的蛋白质食品，其中的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，有降胆固醇及抗凝血作用。

2.适当食用豆类和菌藻类食物。豆类及其制品含蛋白质较多，并且也有降胆固醇的作用。菌类食品包括蘑菇、香菇、木耳等，含有人体所需的多种氨基酸。藻类包括海带、紫菜等，内含的一些物质有抵制红细胞凝集的作用，可防止血栓形成。

3.要禁忌肥甘厚味。肥甘厚味是引起中风的高危因素之一，因此，在中风患者尤其要注意饮食清淡，总脂肪应少于总热量的25%，饱和脂肪小于10%，蛋白质应占总热量15%以上，动物蛋白占总蛋白质的20%。肥甘食物进入胃中，必将吸收入血，导致血液黏滞，影响血液的正常循环，有可能加重中风病情。

4.禁高钠盐的摄入。高血压是中风的危险因素，而钠盐摄入过多是高血压的一个重要致病因子。已有临床试验表明，对高血压病人每日钠盐的摄入量由原先的10.5克降低至4.7～5.8克，可使收缩压平均降低4～6毫米汞柱。因此在中风的治疗期间，钠盐的平均摄入量宜低于每日5克。

5.禁忌温燥性食物的摄入。所谓温燥性食物，指食物中性质温热、温补者，如羊肉、狗肉、鹿肉、鹿茸酒、三鞭酒等。中风患者绝大多数是阴虚阳亢体质，这些食物都有温热助阳作用，可使风阳更加亢奋而不利于治疗，因此也在禁忌之列。

6.忌饮食过饱。腹部饱胀影响心肺功能，还可造成大量血液集中到肠胃，使心、脑等器官中风。

江苏省中医院脑病中心

副主任医师 仓志兰