给玉米热身

王月冰

朋友是位圈内有名的厨师。有天在他家吃玉米，觉得软糯甜香，特别好吃。我向他请教，他说很简单，煮饭时等水开了，把玉米丢进去，蒸到饭熟，玉米便也熟了。

于是我回家照做。可试了好几次，蒸出来的玉米始终没有朋友做的那么好吃。再去请教，朋友想了想，问：“玉米放进饭锅前没有热身吧？”我疑惑：“玉米热身？”他笑：“就是把玉米放在热水里泡一下。饭锅中热浪沸腾，你如果冒冒失失丢进一根冷冰冰的玉米，二者自然难以融合，这样可能连饭都不怎么好吃了。”

朋友还说，有些菜在烹饪时可能需要炒锅换蒸锅、炒锅换炖锅，若非特殊情况，他都会让冷锅先热身，这样可让锅与菜完美融合。

仔细一想，做菜如此，做人何尝不是如此。一味讲究自我，难免格格不入，生活中由此便会多些摩擦。也許只需稍稍“热身”，让自己先感受一下对方的温度，再去交流，便能很快融合、平衡、顺畅了。