环游世界做苹果派

高明艳

绘本导读

做苹果派其实很简单：到市场上买齐所有的原材料，混合在一起，放进烤箱，烤好后就可以吃了。可是，要是遇到市场关门的话，怎么办？嗯，那就跟随书里的小女孩，一起去找齐原材料吧——

要想做出顶级的苹果派，就不要怕麻烦，一定要选用上等的原材料！

出发喽！

先坐船到欧洲，到出产世界顶级小麦的意大利农场，抱上一两捆麦子。再坐上火车，到浪漫的法国找一只母鸡，因为它能生出优雅高贵的蛋。然后，去一趟印度洋上那个梨子形状的小岛斯里兰卡，欣赏完斑斓的热带风情之后从肉桂树上剥下一些树皮。

紧接着，搭个便车到英国（虽然这个便车有点远），在乡村风情的牧场里跟母牛交个朋友，然后带上它一起走。在去往牙买加的货船上，顺便用罐子装上满满一罐咸咸的海水。当然，到了牙买加，可别忘记此行的目的——到田里砍几根甘蔗。

办完这些事，你最好搭乘飞机以最快的速度回家，因为这样才能保证材料不会坏掉。

不对，好像忘了什么？没有苹果怎么做苹果派？请飞行员在美国的佛蒙特州把你们放下来吧……

这是一个让人脑洞大开的故事，本来只是做个苹果派，买齐材料，烤一烤就好了。没想到市场档口的主人外出钓鱼去了，而小女孩的对策则是更大的惊喜：为了吃到美味的苹果派，去世界各地搜罗最好的原材料！对于小读者来说，真是一次新鲜刺激的旅程！

图画用了清丽朴素的水彩，每一幅画都充满动感，有很多孩子喜爱的小细节。比如意大利乡下麦田一角捉老鼠的猫，斯里兰卡热带雨林里在树下打盹却睁着一只眼睛的豹子，以及美国佛蒙特州苹果园里那只孵苹果的法国母鸡……故事快结束时，小女孩打算给苹果派浇上一些香草冰淇淋，可不幸的是市场又关门了，档口的牌子则由“外出钓鱼”改成了“还在钓鱼”，前后呼应，真让人不由放声大笑。

为了更好地享受这个奇妙的故事，和孩子一起动手做个苹果派吧！

美食时间

苹果派

原料（分量：8寸派盘1个）

派皮：低筋面粉300克，盐1小勺，黄油（奶油）120克，冰水90克，蛋黄1个。

派馅：苹果2个，细砂糖100克，肉桂粉1小勺，盐1/4小勺，黄油（奶油）15克。

工具：盆、刮刀、派盘和烤箱等。

做法：

1. 将面粉和盐混合过筛，放入盆中。

2. 黄油从冰箱取出，用刀切成黄豆大小的粒状，加入到面粉中，用刮刀迅速搅拌，一边搅拌一边按压黄油小颗粒，使面粉和黄油融合成米糠状。

3. 加入蛋黄和冰水，用刮刀按压成面团（冰水可分次加入）。

4. 将面团分成2份，用手掌压成两个圆饼状。将其中一个放入冰箱冷藏，另一个上下包好保鲜膜，用擀面杖擀成比派盘底部直径大2～3厘米的圆型派皮。

5. 将派皮铺在派盘上，小心地贴在盘的底部及周边，然后放入冰箱冷藏。

6. 将糖、肉桂粉和盐在小碗中混合好。

7. 苹果去皮、去核，纵向切成薄片。

8. 取出派盘，将苹果片双面都蘸上糖粉，依次排列在派皮上，中间部分堆高。最后在顶部放上切碎的黄油小块。此时可以开始预热烤箱，上下火180℃。

9. 将另一块面团取出，擀成更大一些的圆形派皮，盖在上面，用手捏合两块派皮，表面刷全蛋液，并用牙签在上面戳些洞。

10. 放入预热好的烤箱，烤45分钟左右，待派皮表面变金黄即可。

贴心建议：

1. 书中的奶油就是烘焙原料中常说的“黄油”，译法不同所致，购买时认准英文名“butter”就可以了。

2. 若室温过高，第3步做好后，可将面团放入冰箱冷藏层半小时以上，再取出进行后续操作。

【亲子活动延伸】

1. 了解食材：带孩子认识厨房里的各种食材，看看组成我们一日三餐的原料分别来自什么地方？大米是哪里生产的？面粉呢？调料和干货杂粮各有什么用途？还有，不同的食材是不是也代表着家人各自的不同口味？

2. 看地图认识世界：读完书，翻到前后环衬所附的世界地图，和孩子找一找书中提到的国家。可以把家中跟地图有关的书找出来，看看各个国家的特色和风情，比如《地图》（人文版）、《我的地图书》、和《世界的一天》等。