以麦当劳为例分析加盟连锁制度的重要性

提 要：加盟连锁现在对于大多数的消费者已经不是陌生的名词了，在最近的十几年中这种商业模式已经渗透到了各行各业，有很多的投资经营者从中获得了很大的收益。而麦当劳作为全球最大的加盟连锁快餐公司，其加盟连锁经营制度有其必然的优势。本文就麦当劳的加盟连锁经营独到之处与成功之处做了简要的分析，从而说明当今社会环境下企业实行加盟连锁制度的重要性。

关键词：麦当劳 加盟连锁 重要性

一、引言

所谓加盟连锁是指主导连锁公司以合同形式与加盟的中小企业签订协议，连锁公司向加盟企业提供经营垄断权和经营技术（商标、名称、专利权、知识产权等）而加盟企业在享受上述权利同时，交纳规定的营业权使用费，承担规定的义务。麦当劳是是全球大型跨国连锁餐厅，1940年创立于美国，目前在世界范围内大致拥有3万间麦当劳分销店铺。主要售卖美式汉堡包，以及炸薯条、炸鸡块、碳酸饮料、冰饮、水果沙拉、咖啡等快餐食品。由于麦当劳公司经营策略正确，麦当劳食品快餐店已经成为发展最快的全球性大企业。麦当劳公司在全球范围内扩张，食品餐厅已经分布在全球六大洲一百多个国家和地区。麦当劳快餐已经成长为全球最有价值的餐饮类品牌。

二、麦当劳加盟连锁的独到之处

毫无疑问，麦当劳公司绝对是全球范围内推广加盟连锁制度最卓越的公司之一。麦当劳在全世界范围内的加盟店数字以高速的速率在增长， 其所出售的美式汉堡包已经变成美国大众文化的标志性物品。由此可见，加盟连锁制度已成为麦当劳“帝国大厦”的基础。它的标志性特色有：

1.加盟商资质的严格审查。如果有商家想要加盟麦当劳餐厅，需要经历一步一步的程序。第一，对美国麦当劳总部提出自己的加盟申请，其次，总部收到加盟商的加盟申请后，再对加盟商的资产信用记录、规划协调能力、持有全部资产能力全部核查通过后，由麦当劳总部与加盟商协商一致后，最后再与加盟商签署最终的加盟合约。如此严苛的加盟条件，更好的保护了麦当劳的形象。

2.装修风格的全球统一。当麦当劳决定扩张分店，麦当劳总部都会派遣专业的市场调查人员对分店的店址选择商圈进行调查和研究，并根据公司一贯的装饰风格对其进行店内装饰和店外装潢，全权决定分店的装修风格全球统一。

3.麦当劳商标图形与字母组合的完整与固定。正如大家所看到的一样，全球上百万家的麦当劳分店全部都要以黑色的“麦当劳”为店名，且必须配有金黄色M形字母作为所有麦当劳分店的品牌标识。金色以其明亮鲜艳的特色和稳重的黑色店名作为组合，使得消费者很有意愿进入到这种给人欢快明亮感觉的餐厅。所以，麦当劳公司要求所有分店全部使用这种字母与图形标志作为独特的品牌标识，一来提升了麦当劳公司品牌的整体形象，二来统一划归了全球范围内的宣传费用，一举多得，且意义深远。

4.所有分店食品质量的严苛要求。麦当劳公司对所有分店的食品品质要求非常严苛，而且要求所有分店的食品制作要达到总部的标准化流程。例如，制作汉堡包的切片面包如果切得不是很圆或着边缘不平整都不能销售给消费者；制作饮品的奶浆原料在收货时温度要控制在5℃以下，一旦高于此温度就不会收货；炸薯条成品一旦摆放超过七分钟需要下架，不能销售。麦当劳就是靠着如此这般的严苛的操作规范来确保所有分店的食品质量都是可靠且美味的。

5.操作規范的完整统一。麦当劳的员工“小到洗手有程序，大到管理有手册”。麦当劳总部制作的员工手册详细说明了餐厅各项工作的操作程序和方法，使得全球所有的麦当劳员工都要按照这个手册上的要求去接待顾客，为顾客提供服务，甚至于对自己的管理。

6. 注重员工专业素质的提升和培养。麦当劳公司非常重视员工的发展和培训，并建立了比较完善的培训体系。麦当劳更是专门建立了为汉堡大学使得进行更加专业化的员工培训。员工在汉堡大学会学习食品的制作方法、生产及管理类的课程；还会进行涉及财务，房地产，法律以及人力资源的相关课程。不仅可以为麦当劳总部发展优秀的员工，更是为加强麦当劳的品牌质量发挥了巨大作用。

三、麦当劳公司加盟连锁经营制度的可取之处

麦当劳作为全球范围内最卓越的加盟连锁经营者之一，完美的实现了全球化经营的重大成果。一下总结了一些连锁经营的可取之处。

第一，麦当劳公司拥有服务于加盟店的合作理念。与有些连锁加盟的企业不同，麦当劳不会根据加盟者个人资产的高低而随意收取加盟费，而是制定了一个对所有加盟者一视同仁的固定标准，使得全球范围下的加盟变得有据可循。而在食品原料方面，麦当劳需要保证各个加盟店食品品质的一致，会以总采购商的身份向食品原料供应商购买原料，然后使各个加盟店共享这样一个优惠的价格，从而使加盟商既减少了成本又确保了食品的质量。麦当劳公司服务于加盟店的理念也使得公司与各加盟店保持着的合作共赢的关系。

第二，麦当劳公司制定了清晰且严苛的加盟条件来规定加盟商的加盟门槛。在加盟商通过加盟条件的审核后，公司会要求加盟商务必提前支付相关的加盟费用。而且参与审核的资产必须完全属于加盟商的个人所有资产，以防止个别加盟商借用资产用以骗取加盟商的资质。这样就确保了餐厅资金流的稳定和麦当劳形象的稳固。

第三，麦当劳公司对所有加盟商实行全球统一且独特的经营方针，也叫作麦当劳“黄金准则”。具体来说就是质量（Quality）、服务（Service）、清洁（Cleanliness）和价值（Value），即QSC&V原则。这也是最能体现麦当劳品牌特色的重要原则。

四、加盟连锁制度对我国商业发展的重要性分析

由以上分析可以看到，麦当劳品牌的加盟连锁制度的可靠性和卓越性。全球各个加盟店都在共享着总公司的技术经验、经营方法和品牌形象，而不断扩张的分店同时也是在为总公司来更大范围的开拓各个区域市场。并且在总公司的合理筹划下，所有分店的合理的范围内不会出现竞争，各个分店都可以更好的开发各区域的市场潜力与能量。所以在设计合理的规范和条件下，加盟连锁经营制度是让总公司和加盟者同时盈利的完美策略，也是双方对所拥有的资源的最佳利用。更进一步说，这种经营策略对我们国家的社会主义经济的高速发展也发挥着重要作用。

参考文献：

[1]刘观志；赢在特许——对特许连锁的理论认知[A]；中部崛起与现代服务业——第二届中部商业经济论坛论文集[C]；2008年.

[2]加盟连锁成功案例——麦当劳；物流天下；2007年.

作者简介：宁欢欢（1988—），女，河南省三门峡市人，研究生，企业管理专业。