叶施硝酸钙对芒果钾、钙、镁含量及品质的影响

李华东，白亭玉，郑　妍，林　电

(海南大学 农学院，海南 海口 570228)



叶施硝酸钙对芒果钾、钙、镁含量及品质的影响

李华东，白亭玉，郑妍，林电

(海南大学 农学院，海南 海口 570228)

[摘要]【目的】 研究叶面施用硝酸钙对芒果钾、钙、镁含量及品质的影响，为钙肥在芒果生产中的合理应用提供理论依据。【方法】 以“台农1号”芒果为试材，在大田试验条件下，以喷清水为对照，于催花前、幼果期、果实膨大期及采收前10 d分别喷施不同质量浓度(0.5，1.5，2.5，3.5 g/L)硝酸钙(Ca)，研究喷施硝酸钙对芒果叶片和果实钾、钙、镁含量及产量、品质的影响。【结果】 在一定质量浓度范围(0.5～3.5 g/L)内，叶面喷施钙肥可提高叶片、果皮、果肉及果核的钙含量，对叶片钾、镁含量有一定的拮抗作用，从而降低叶片钾、镁含量，但对果实钾、镁含量总体影响不显著。与对照相比，叶面喷施硝酸钙可明显提高果实糖酸比，因为施钙降低了可滴定酸含量；同时叶面喷施硝酸钙可显著提高果实维生素C含量，降低贮藏期果实发病率，但对芒果果实可溶性固形物、可溶性糖含量及产量均无显著影响。【结论】 叶面施用硝酸钙影响了芒果叶片的钾、镁含量，但有利于提高芒果果实品质及贮藏性。

[关键词]芒果；叶面施肥；钙；果实品质

芒果(MangiferaindicaL.)属漆树科芒果属，是热带亚热带地区重要的果树品种之一[1]，其果实含丰富的营养及矿物质，口感及风味独特，深受人们的青睐。2010年我国芒果种植面积及产量分别为12.9万hm2和87.7万t，产值39.3亿元，是水果市场上经济效益最佳的水果之一[2]。

矿质元素对果实品质具有重要作用，而钙元素至关重要[3]；芒果对钙的需求量很大，树体中钙元素年积累量仅次于氮与钾[4]；而芒果种植区主要分布在热带、亚热带地区，土壤风化和淋溶作用强烈，原生矿物中的钙容易分解淋失，导致种植区土壤的钙含量较低[5]。据报道，油梨[6]、苹果[7]、木瓜[8]、芒果[9-10]缺钙易诱发生理性病害。有研究表明，叶面施钙能有效预防多种果实生理性病害，同时也可提高果实的品质，采前叶面喷施氯化钙及树干注射氯化钙能延长芒果贮藏寿命、降低芒果海绵组织的发病率[11-12]。通过施钙提高果实品质已在猕猴桃[13]、苹果[14]、柑桔[15]、油桃[16]等果树上有报道。目前在芒果施肥研究方面主要侧重于氮磷钾元素[17]，在采后方面主要侧重于以保鲜为目的各种方法渗钙处理的研究[18-21]，对芒果叶面施钙的研究较少，土壤中钙被作物吸收运输的速度较慢，叶面施肥是被广泛应用的施肥方法。本研究以海南省芒果主栽品种之一“台农1号”为试材，研究叶面施用硝酸钙对芒果钾钙镁含量及品质的影响，旨在为钙肥在芒果生产中的合理应用提供理论依据。

1材料与方法

1.1试验材料与设计

试验于2012-11-2013-05在海南省乐东县九所镇芒果园内进行。试验果园土壤理化性状为：pH 5.42，有机质13.93 g/kg，碱解N 137.92 mg/kg，速效P 33.01 mg/kg ，速效K 13.60 mg/kg，交换性Ca 221.20 mg/kg，交换性Mg 62.96 mg/kg，有效Cu 1.77 mg/kg，有效Zn 5.36 mg/kg。供试材料为“台农1号”芒果，9年生树，试验芒果园果树株行距3 m×5 m；供试肥料为硝酸钙(Ca(NO3)2·4H2O，化学纯)，按纯钙(Ca)设计0.5，1.5，2.5，3.5 g/L 4个质量浓度处理，以喷清水为对照(CK)。选择冠幅长势较为一致的正常植株，每处理3次重复，每小区3株，完全随机区组设计，分别于2012-12-01(施用催花剂前20 d)、2013-03-07(幼果期)、2013-03-27(果实膨大期)、2013-04-13(采收前10 d)各喷1次，共喷施4次，以叶面均匀湿润为度，每次喷施溶液体积约1 L/株。

1.2测定项目与方法

于果实采收期，从东、南、西、北4个方向分别采集树冠外围的果实及第1、2次梢叶片(芒果树一年多次萌芽多次抽梢，枝梢叶片呈蓬次式生长，即一蓬一蓬地进行抽生，花序一般顶生，在此枝梢生长按抽生时间顺序划分)，并沿每株果树树冠外围东、南、西、北4个方向分别采集大小一致、完好无病虫害带果柄果实16个，每小区3株共48个，立即运回实验室。果实用去离子水洗净，用洁净的毛巾擦干，将每试验小区3株果树各选出4个果，共12个，将果实分为果皮、果肉、果核3部分，切成小块，105 ℃杀青30 min，80 ℃烘干，粉碎至1 mm粉末，用于钾、钙、镁含量的测定。将果实果柄剪留约2 cm，之后将果实用250 mg/L杀菌剂‘施保克’浸泡3 min，取出后晾干，于室内温度27～28 ℃、相对湿度60%～80%条件下贮藏，果实熟后取样测定各项品质指标，每重复取30个果用于统计发病率。

植物叶片、果皮、果肉、果核钾含量用干灰化(HCl)-火焰光度法测定(6400A火焰光度计)，钙、镁含量用干灰化(HCl)-原子吸收法测定(AAS novAA400原子吸收光谱仪)[22]。果实可溶性糖含量(质量分数)采用蒽酮比色法测定[23]，可滴定酸含量(质量分数)采用氢氧化钠滴定法测定[23]，维生素C含量采用2,6-二氯酚靛酚滴定法测定[23]，可溶性固形物含量(质量分数)采用WZ102型手持式折光仪测定。果皮颜色达4级成熟果时(黄色占果实表面积1/2～3/4)统计发病率[24]，发病率=(有病斑果个数/果实总数)×100%。采收期果实分小区实收测产，精确至0.01 kg。

试验数据整理及处理采用Excel 2003软件，采用SAS 9.0软件进行差异显著性分析。

2结果与分析

2.1叶面喷施硝酸钙对芒果叶片钾、钙、镁含量的影响

表1显示，对于第1次梢，叶面喷施不同浓度硝酸钙有降低叶片钾含量的趋势，各施钙处理叶片钾含量均低于CK，高质量浓度(3.5 g/L)硝酸钙处理显著低于CK(P<0.05)，叶片钾含量与施钙量呈负相关(r=-0.523,P=0.041)。与CK比较，叶面喷施不同质量浓度硝酸钙，叶片钙含量显著增加(P<0.05)，叶片钙含量与施钙量呈正相关(r=0.781,P=0.001)；各喷施硝酸钙处理叶片镁含量均显著低于CK(P<0.05)，叶片镁含量与施钙量呈负相关(r=-0.506,P=0.056)。

表 1　叶面喷施硝酸钙对芒果叶片钾、钙、镁含量的影响

注：同列数据后标不同小写字母表示差异达显著水平(P<0.05)，下表同。

Note:Different lowercase letters represent significant difference atP<0.05.The same below.

表1还显示，对于第2次梢，喷施不同质量浓度硝酸钙有降低叶片钾含量的趋势，2.5，3.5 g/L硝酸钙(Ca)处理显著低于CK(P<0.05)，叶片钾含量与施钙量呈负相关(r=-0.618,P=0.044)；与CK比较，喷施硝酸钙具有提高叶片钙含量的趋势，叶片钙含量与施钙量呈正相关(r=0.526,P=0.044)；喷施硝酸钙具有降低叶片镁含量的趋势，叶片镁含量与施钙量呈负相关(r=-0.379,P=0.163)。以上说明叶面喷施硝酸钙能使叶片钙含量增加，钾、镁含量下降。

2.2叶面喷施硝酸钙对芒果果实钾、钙、镁含量的影响

表2显示，叶面喷施不同质量浓度硝酸钙对果皮钾含量无显著影响(P>0.05)，CK与各处理的果皮钾含量在10.21～10.49 g/kg，果皮钾含量与施钙量呈负相关(r=-0.088,P=0.756)；与CK比较，叶面喷施硝酸钙能显著提高果皮钙含量(P<0.05)，果皮钙含量与施钙量呈正相关(r=0.469,P=0.078)；喷施硝酸钙对果皮镁含量均无显著影响(P>0.05)，CK与各施钙处理果皮的镁含量为1.10～1.41 g/kg，果皮镁含量与施钙量呈负相关(r=-0.232,P=0.405)。

表2还显示，叶面喷施不同质量浓度硝酸钙对芒果果肉钾含量无显著影响(P>0.05)，CK与各施钙处理果肉的钾含量为11.47～12.58 g/k，果肉钾含量与施钙量呈负相关(r=-0.002,P=0.994)；与CK比较，叶面喷施硝酸钙有提高果肉钙含量的趋势，但各施钙处理与CK差异均不显著(P>0.05)，果肉钙含量与施钙量呈正相关(r=0.467,P=0.079)；叶面喷施硝酸钙有降低果肉镁含量的趋势，高质量浓度3.5 g/L硝酸钙(Ca)处理显著低于CK(P<0.05)，果肉镁含量与施钙量呈负相关(r=-0.771,P=0.001)。

表 2　叶面喷施硝酸钙对芒果果实钾、钙、镁含量的影响

由表2可知，叶面喷施不同质量浓度硝酸钙对芒果果核钾含量无显著影响(P>0.05)，CK与各施钙处理的钾含量为4.01～4.71g/kg，果核钾含量与施钙量呈正相关(r=0.246,P=0.376)；与CK比较，叶面喷施硝酸钙具有提高果核钙含量的趋势，但各处理差异不显著(P>0.05)，果核钙含量与施钙量呈正相关(r=0.253,P=0.364)；经喷施硝酸钙处理的果核镁含量较CK均降低，但各处理差异均不显著，果核镁含量与施钙量呈负相关(r=-0.393,P=0.148)。

2.3叶面喷施硝酸钙对芒果果实品质的影响

果实中可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、糖酸比值及维生素C等对品质起重要作用，糖酸含量及糖酸比值直接影响果实口味品质。表3显示，与CK相比，叶面喷施不同质量浓度硝酸钙对果实可溶性固形物含量均无显著影响(P>0.05)，可溶性固形物含量与施钙量呈负相关(r=-0.101,P=0.720)；叶面喷施不同质量浓度硝酸钙对果实可溶性糖含量均无显著影响(P>0.05)，可溶性糖含量与施钙量呈负相关(r=-0.290,P=0.294)；叶面喷施硝酸钙可降低果实可滴定酸含量，不同钙处理果实的可滴定酸含量与CK差异显著(P<0.05)，可滴定酸含量与施钙量呈负相关(r=-0.381,P=0.161)；叶面喷施硝酸钙果实糖酸比有上升趋势，0.5，1.5，2.5 g/L硝酸钙(Ca)处理的糖酸比显著高于CK。由上述分析可知，果实糖酸比值的提高，主要是因为施钙使可滴定酸含量降低所致。叶面喷施硝酸钙均能显著提高果实维生素C的含量(P<0.05)，维生素C含量与施钙量呈正相关(r=0.508,P=0.053)；叶面喷施硝酸钙可降低果实贮存期的发病率， 2.5 g/L硝酸钙(Ca)处理的发病率显著低于CK(P<0.05)，果实贮存期发病率与施钙量呈负相关(r=-0.296,P=0.349)。喷施硝酸钙对芒果产量无显著影响(P>0.05)。

表 3　叶面喷施硝酸钙对芒果果实品质的影响

3讨论

钾、钙、镁均为阳离子，通常表现为拮抗作用[25]。本研究结果表明，在一定质量浓度范围内，叶面喷施硝酸钙具有提高叶片、果皮、果肉及果核钙含量的趋势；2次梢部位叶片钾、镁含量均呈下降趋势，钾、镁含量变化均与钙含量相反。表明钙与钾、镁间具有一定的拮抗作用，这与前人在茶[26]、梨[27]的研究结果相类似。与果实各部位相比，叶片对施钙较为敏感，这可能与果实对钙的吸收能力较差或不同部位对钙的敏感度不同有关。

张雪等[28]研究表明，外源增钙离子具有提高刺梨果实GalLDH酶活性的作用，可促进果实维生素C合成和积累；温明霞等[29]报道，通过生长期喷钙能抑制锦橙果实贮藏过程中维生素C的分解。本试验中，喷施钙显著提高了芒果果实维生素C含量，这与许多研究结果[14-16]相类似。

本研究指出，叶面喷施硝酸钙可提高芒果糖酸比值，主要原因是施钙降低了可滴定酸含量，因此同样改善了果实品质。本试验中，叶面喷施钙肥显著降低芒果果实可滴定酸含量，这与在柑桔[15]、苹果[14]上的研究结果相似。黄国弟等[11]研究报道，采前叶面喷施0.4%，0.6%氯化钙降低“桂热120号”芒果贮存期发病率的效果最好。黄晓蓉[12]研究指出，树干注射1%氯化钙能显著最低紫花芒果海绵组织的发病率。在本试验条件下，喷施不同质量浓度硝酸钙对果实贮存期的发病率影响不同，最佳施钙(Ca)质量浓度为 2.5 g/L，这可能与芒果品种、施肥方式、肥料种类及其浓度不同有关。本试验只进行一个芒果品种一年的研究，研究结果还有待多年的试验验证，关于叶面喷施钙对芒果抗氧化酶活性、养分平衡的影响及其抗病机理，还有待进一步研究。

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Effects of spraying calcium nitrate on potassium,calcium and magnesium contents and quality of mango

LI Hua-dong,BAI Ting-yu,ZHENG Yan,LIN Dian

(AgricultureCollege,HainanUniversity,Haikou,Hainan570228,China)

Abstract:【Objective】 The effects of spraying calcium nitrate on mango potassium,calcium and magnesium contents and quality were studied to provide basis for scientific calcium application.【Method】 A field trial was conducted to evaluate the effects of spraying calcium nitrate (Ca) at different concentrations (0.5,1.5,2.5,3.5 g/L) on the contents of potassium,calcium,magnesium and quality of ‘Tainung No 1’ mango at different stages (before inducing flowering,young fruit stage,fruit expanding stage and 10 d before harvest).【Result】 Spraying calcium nitrate increased Ca contents in leaf,peel,pulp,and seed of mango,and had an antagonistic action for K and Mg in leaf.Compare with the control,spraying calcium nitrate increased the fruit sugar acid ratio because the acidity was reduced,improved vitamin C,and reduced the incidence during storage.It had no significant influence on contents of soluble solid and soluble sugars and yield.【Conclusion】 Spraying calcium could increase fruit quality and storability of mango while affect the contents of K and Mg in leaf.

Key words:mango;foliar fertilization;calcium;fruit quality

DOI：网络出版时间:2016-02-0209:3710.13207/j.cnki.jnwafu.2016.03.009

[收稿日期]2014-06-26

[基金项目]公益性行业(农业)科研专项“芒果产业技术研究与示范”(201203092-4-3)；海南省普通高等学校研究生创新科研项目(S201302)；海南大学中西部计划学科重点领域建设项目

[作者简介]李华东(1988-)，男，海南临高人，硕士，主要从事作物营养与施肥研究。

[通信作者]林电(1966-)，男，海南文昌人，教授，博士生导师，主要从事土壤肥力与养分资源管理研究。

[中图分类号]S667.706+.2

[文献标志码]A

[文章编号]1671-9387(2016)03-0063-06