酒店进化论

在国民旅游精致化的大趋势下，90后、80后正逐渐向酒店市场的主力军迈进，伴随着民宿、airbnb公寓等『非标』住宿的井喷发展，精品酒店的个性创新，一味追求『高大上』酒店的时代已经过去。为了迎合新的消费需求，转型中的传统酒店，尤其是旅游度假市场中的酒店，需要走出固有的思维套路，从自身及周边资源出发，提供差异化的服务，个性化的体验，和在地化的产品，向『非标』住宿学习灵活的管理和运营机制，实现华丽转身。

传统酒店需要打开边界

过去的酒店市场，尤其是二三线城市的酒店市场，在产品和体验上更多依赖于公务需求。近几年，在政府政策的刺激下，酒店消费可以说是理性回归，民间需求逐渐突出。和政府消费行为不同的是，民间消费更看重性价比，如服务体验的周到和便利等。酒店的主力消费人群，也已经从60、70后，转变为80、90后。上一代消费者较追求“高大上”，拘泥于产品形态；而新的消费群体，追求个性化、让人眼球一亮的体验，对体验性消费要求更高。他们的消费意愿很强，即便闲置资金不多，也愿意花钱去旅行，出行频率高，选择面更广，是小众产品以及酒店需求转型中的主力消费者。

面对这些转型，活跃于新的互联网平台上的民宿、Airbnb公寓型住宿等“非标”住宿，新兴的酒店，比传统酒店做出了更好的应对。他们更贴合新兴消费群体的需求偏好，注重体验细节，在营销渠道上做一些革新，更愿意在微信、Facebook 等社交媒体上做互动；公关活动上，重视自媒体在朋友圈的推广渠道。

传统酒店当然也意识到这种变化，原则上他们拥有更好的资源，更多可调动的员工，可是它有自身的限制——对固有客群的维护，星级酒店的传统标准等等多少让他们难以轻松转身。硬件、软件都不是问题，重要的是，需要从固有模式的限制思路中跳脱出来，明白什么才是酒店运营最重要的因素。

首先，深刻理解现在的消费群体和过去不同，并对需求的变化保持密切关注。不止是酒店的管理方，还有业主方，都要转变思路，拥有挖掘新需求的主动性。

其次，要明确酒店的经营是为了现金流，而不是形象标的。中国的酒店行业，业主方和运营方过去更注重酒店的社会功能，如建筑标的对地产的价值，直到现在对现金流、利润率、坪效的重视才在他们的脑海中根深蒂固地建立起来。坪效，即每平方米收入，是我们一直希望能够重新被业界重视的标准，它能让酒店更好地利用公共区域，迎合新消费群体的需求。

最后，经营模式要灵活。传统酒店中，部门之间的壁垒很高，客房、宴会、餐饮各自为阵，公共区域产生的效益不在大家考量范围内。而非标住宿，甚至是中档酒店，它们更灵活，管理更加扁平化，会考虑让住宿空间里的每个部分都产生收益，在收益坪效、产品增值上花费更多心思。总之，改变产品，创新营销，引入跨界合作，都需要酒店放开思路，打开边界。

罗冰清

浩华管理顾问公司副董事

拥有逾十年酒店及旅游业方面的行业经验，已负责或带队完成上百个酒店、度假村和服务式公寓项目，以及众多区域性的旅游整体规划。目前正着力于引领多个在行业内有影响力的研究项目，研究主题包括酒店与商业的融合模式、中国民宿业的发展等。

亚朵酒店非常关注消费者的需求，在与顾客保持粘连度、员工管理、商业模式探索方面值得借鉴。针对商旅客人，它在开发投资里花费很高比例去体现床的重要性；为年轻人打造舒适的社交空间，用“借书”方式与顾客产生情感上的粘连，让温馨体验和品牌挂钩。一个品牌能和消费者有感情上的联系，未来的潜力是无穷的。在员工管理方面，传统酒店常为90后员工头疼，亚朵则给员工更多授权，有机动的费用预算自主安排与顾客的互动。区域利用方面，利用业余摄影比赛形成酒店和消费者的联系。茶话会，而在亚朵做不收费，一般酒店对此不屑一顾，其收入低还需要动员员工周末加班。换一种思路，这是为酒店做免费的宣传，带来人流，还利用了闲暇空间。