客家寻味，不可错过的客家宴

主打客家风味的秘谷酒店，在客家美食体验上做的地道而用心：客家盆菜、客家八大碗、客家宴、乡绅宴，是让来此度假旅人味蕾大开的美味矩阵。在品尝客家各色菜肴时，也留意下各种餐具，茶壶也好，竹篮也罢，都是客地常见的民间客家器物，充满田园野趣。

1漾豆腐是连城一带的地方传统风味菜肴，是当地逢年过节、婚丧喜庆、款待亲朋不可缺少的佳肴。据酒店主厨说此道菜做法工序繁琐，首先把豆腐做成泡状，然后切开装满糯米、鲜瘦猪肉、香菇、葱等拌好的配料，上锅蒸后，最后浇上葱油。口感浓香软嫩，清爽可口，趁热品尝，味道特佳。

2来到连城冠豸山，大家都会推荐你吃“大桥上扁食”，秘谷酒店也特意推出扁食，满足客人的味蕾。

3洞察一个地方的文化，餐食是最重要的线索。小编在实地品尝秘谷酒店的客家小吃宴之后，最爱竟然是这款！做法是将豆腐发酵一段时间之后，把发霉的表层去掉，浇上自制蒜酱，吃起来口感软嫩，味道层次丰富。

4很受本地人欢迎的一道客家特色菜。做法和客家捆板类似，所不同的步骤是用本地的黄牛肉再下锅炒之。本地人吃早餐时，一碗涮酒加一份捆板是标准配备。

5客家的特色小吃。据酒店厨师介绍，捆板是客家先祖南迁后，因当地不种小麦，无面粉可制春卷，而用大米磨粉制皮代替春卷的一种食物。捆饭内里的馅料饱满，一般有肉馅、豆干、豆角、新笋等，也可以根据个人喜好，变换口味。

6当地名小吃之一，洁白的造型非常讨喜，一般用薯粉制作而成，包裹肉馅，蒸完再之后，外面再裹上一层糯米，即可食之，软嫩Q弹。

7地道客家小吃之一，看着像油饼，不同的是中间没有馅，刚油炸出锅时酥香软糯，非常可口，据当地人介绍灯盏糕搭配连城当地牛肉汤是一绝。

8地瓜角采用连城当地的地瓜，馅料中采用酒店园区内的竹笋，可见是非常在地的一道小吃。而白色的叫米桃，也有人做成寿桃的形状，叫拳头桃。连城的“拳头桃”是闽西一带的传统名点，该小点呈乳白色，颜色与米质相似的，外皮是用大米做成，口感粘软，不腻。

客家盐豆腐

漾豆腐

大桥上扁食

牛肉炒捆板

珍珠丸

灯盏糕

客家捆板

地瓜角

米桃