草莓豆腐酸奶慕斯

2016-07-06 14:59禾小疯
饮食科学 2016年6期
关键词:慕斯内酯无糖

禾小疯

没有烤箱又想吃甜点,想吃蛋糕又怕长胖。如果你在为此纠结,不妨试试这款超低热量的慕斯蛋糕。它使用内酯豆腐代替奶酪,无糖酸奶代替淡奶油,多种谷物、坚果和果干代替黄油和饼干的热量炸弹组合。吃起来完全没有负担,营养美味。

用料:

椰枣100克,小麦胚芽10克,综合燕麦20克,坚果20克,内酯豆腐300克,无糖酸奶200克,果酱40克,吉利丁粉15克,草莓10颗。

做法:

1.椰枣去核,用热水泡软,沥干;草莓洗净,切半。

2.活底模具的底面包上保鲜膜,侧面涂上一层薄薄的黄油以方便脱模。用料理机将椰枣、小麦胚芽、综合燕麦和坚果混合,倒入模具里压至平整。草莓放入模具围成一圈。

3.用料理机将内酯豆腐、无糖酸奶和果酱(或蜂蜜)混合至无颗粒,制成慕斯液。

4.将慕斯液加热,倒入吉利丁粉搅匀,小火加热至微微沸腾,关火。慕斯液稍微冷却后,倒入模具中,移至冰箱冷藏4小时以上。慕斯凝固后即可食用,表面可用草莓或其他水果装饰。

编辑/贾馥宁

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