新形势下广西水产品冷链物流发展的问题及对策

秦小辉,田会星

(广西民族大学 商学院,广西 南宁 530006)

新形势下广西水产品冷链物流发展的问题及对策

秦小辉,田会星

(广西民族大学 商学院,广西 南宁 530006)

面对“一带一路”“互联网+”战略的实施以及广西社会经济的快速增长,广西必须大力发展水产品冷链物流。文章分析了广西水产品冷链物流存在的问题,提出了出台多种政策助力物流企业大力发展水产品冷链物流、借助第四方供应链信息管理平台搭建水产品冷链物流运营新模式、建立基于物联网技术的水产品冷链物流监测体系、加快水产品冷链物流技术与标准化的研究推广等措施建议。

“一带一路”；“互联网+”；水产品；冷链物流；广西

随着经济的不断发展与人民生活水平的提高,水产品因其自身的营养价值越来越受到人们的青睐,水产品的产量和流通量呈现出快速增长的趋势,同时全社会对水产品的新鲜度及质量也提出了更高的要求,这需要大力发展水产品冷链物流。本文认为,水产品冷链物流是指从水产品的捕捞、冷冻预加工、储藏、运输到最后销售给顾客的整个过程中,企业运用现代信息技术并在低温条件下对水产品的运输、仓储、流通加工等环节进行有效率、有效益的计划、执行和控制,以满足客户的需求。

1 大力发展广西水产品冷链物流的必要性

1.1 广西参与“一带一路”水产品冷链物流发展的需要

2014年5月21日,习近平主席在亚信峰会上正式提出“一带一路”的战略思想。广西靠近东南亚,与越南陆路边境线长1020千米,公路、铁路、水路交通直接与越南相连,有凭祥和东兴两个边贸口岸,有北海、钦州、防城港三个港口通往越南。广西到越南河内仅360千米,距老挝万象700千米,泰国曼谷1200千米。广西是我国面向东盟的前沿阵地,更是“一带一路”有机衔接的重要门户。广西的水产品种类异于北方,是我国南北方水产品交易的重要基地,更是北方水产品出口至东盟的咽喉。这为广西在“一带一路”大战略尤其是“一路”中实现对外贸易的增长提供了机遇。因此,面对国家“一带一路”大战略的历史机遇,广西必须大力发展水产品冷链物流,积极参与国家“一带一路”的建设,以此进一步促进广西社会经济的快速增长,提高广西在我国水产品市场的地位与作用。

1.2 广西实现“互联网+冷链物流”发展的需要

据报道,2015年一季度广西水产品产量61.08万吨,同比增长4.5%,在全国水产品产量同比下降1.1%的情况下逆势增长；全区渔业实现产值80.11亿元,同比增长4.1%。[1]广西水产品虽然丰富且产量大,但是信息化水平却非常低。2014年中国互联网络信息中心(CNNIC)发布的第33次中国互联网络发展状况统计报告显示,广西互联网普及率为37.9%,在中国内地31个省(直辖市、自治区)中位居第22位,与全国互联网45.8%的普及率相比,差距较大。[2]

广西在水产品冷链物流运作的过程中,由于没有水产品冷链物流公共信息平台,以及冷链物流信息化水平和技术的限制,企业不能及时采集和发布水产品市场的各类信息,这些信息不能在生产者、收购商、水产品批发市场、第三方物流企业以及顾客等主体间及时、准确地流动,企业就不能对整个冷链物流过程进行有效的控制与管理,这在一定程度上影响了水产品的质量与水产品冷链物流的运作水平和效率,也不能对顾客的需求进行快速反应。“互联网+”理念的提出,为广西水产品冷链物流的发展提供了一个可行的发展方向和解决途径。

1.3 促进广西社会经济发展的需要

水产品对广西社会经济的发展具有重要作用。广西在我国属于欠发达经济地区,其农业在GDP中占有很大比重。随着人们对高营养、味道鲜美的水产品需求的日益提高,水产品产业在农业中的地位也越来越重要,广西2007年水产品产业的产值占到农业产值的8.8%,到2013年增长到9.8%。[3]因此,发展水产品冷链物流,可以保证广西水产品产业的稳定健康增长,并且增加劳动就业率,提高广西人民的生活水平,也可以带动相关产业的发展。例如，水产品冷链物流的发展将增加对仓储设施、运输车辆的需求,这在一定程度上将促进广西制造业的进步。

经查南宁海关统计数据,2015年1—6月,广西进口水海产品1187吨,同比增长244.0%；广西出口水海产品及其制品40090吨,同比下降4.7%。[4]可见,广西水海产品在对外贸易中以出口为主,且主要出口到东盟国家。因此,广西在中国-东盟自由贸易区的基础上大力发展水产品冷链物流,能够促进双边贸易的发展,也有利于我国边境地区的稳定。

2 广西水产品冷链物流存在的问题

2.1 缺少水产品冷链物流发展的政策支持

水产品冷链物流体系的建设是一个综合性的系统工程,这就需要政府相关部门出台多种政策促进其健康稳定地发展。在水产品养殖方面,2009年《国务院关于进一步促进广西经济社会发展的若干意见》(国发〔2009〕42号)中明确指出：扩大罗非鱼、对虾等优势产品养殖规模。农业部《全国优势农产品区域布局规划(2008—2015年)》和《全国出口水产品优势养殖区域发展规划(2008—2015年)》将广西确定为罗非鱼、对虾优势养殖区和优势出口水产品。2014年6月,广西区政府出台了《关于促进现代渔业跨越发展的意见》,提出广西重点发展“九化渔业”(2014年)。经广西自治区财政厅、水产畜牧兽医局及广西保监局联合推动,自治区财政厅正式印发了《关于开展2015年水产养殖保险试点工作的通知》,一定程度上保证了渔户的利益,降低了风险。在冷链物流方面,2013年12月广西商务厅编制了《广西农产品冷链物流系统规划》；2015年1月发布了《关于大力发展广西农产品冷链物流的提案》。可以看出,目前广西对水产品养殖有着很大的政策支持力度,但对水产品冷链物流体系建设的关注仍然不够。

2.2 水产品物流企业发展的制约因素

广西的水产品冷链物流基本上还处于初级发展阶段,市场集中度很低,大多数物流企业以中小型企业为主,这些企业存在一些自身难以克服的问题。一是由于企业规模小,企业运营资金有限,生产经营稳定性较差,抗风险能力比较薄弱,其资金来源除自有资本外,债务融资大多采取民间借贷的方式,只有少数几个规模以上企业能向银行贷款。资金的匮乏导致冷藏基础设施如冷库的规模较小、分散,且专业化程度不高。目前广西拥有的大型冷库有：南宁保税物流中心冷库工程1号、2号库,仓储能力达3万吨,可用于果蔬类、肉类、禽类、冰冻水产等货品的储存；南宁金桥农产品批发市场的5万吨大型冷藏库；南宁海吉星的2万吨冷库,主要用于水果的储存；北海保通冷冻食品有限公司的冷库,储存量为1万吨,主要用于水海产品货物的储存。但这些企业的数量以及规模难以满足广西水产品产量的需求,导致水产品有着很高的损失率。二是规模小的企业在物流技术的应用以及物流运营管理水平上存在明显不足。目前广西水产品冷链物流的技术与运营管理水平比较落后,许多企业仍然采用技术水平极低的干运运输、淋水运输、帆布桶运输、塑料袋包装运输等形式。这远远不能满足客户对水产品质量的要求。三是中小型物流企业能够提供的薪资水平较低,难以吸引到优秀的专业物流人才。

2.3 水产品冷链物流的网络不健全

水产品具有含水量高、体组织霉类活性强、容易腐烂变质的特点,因此,水产品从捕捞、冷冻预加工、储藏、运输到最后的销售,每一个环节都必须实现低温控制,才能保证水产品的质量。一个完善的冷链物流网络系统应该在服务区域内,综合考虑水产品的产地、产量、流量、流向、交通运输条件等因素对冷库进行合理布局,对冷藏车辆运输路线进行优化设计。由于城镇化的快速发展、经济科技水平的限制以及城市规划的不合理性,广西在冷库的建设以及冷藏车辆的配置仍然以企业行为为主,缺乏政府行为的规划与调控,这就导致冷库的建设存在一定的重复性,利用率较低,冷链物流基础设施与设备如冷库、冷藏集装箱、冷藏车的分布与配置不合理,冷链物流各环节衔接不连贯,无法保证水产品在整个物流过程中始终处于低温冷冻条件下,难以形成一个完整的冷链物流网络,这是造成“断链”以及物流成本高企的一个主要原因。

2.4 水产品冷链物流技术与标准化的研究滞后

水产品冷链物流技术与标准化的研究可以促进水产品冷链物流体系向现代化方向发展,提高水产品冷链物流运营水平,降低物流成本。水产品从完成第一道捕捞程序后,应及时进行冷冻预加工。在冷链物流过程中,水产品加工工艺技术、冷藏保鲜技术(比如气调保鲜、化学保鲜、生物保鲜等)、低温保活运输技术(增氧法、麻醉法、低温法和无水法等)都必须能够应用到实际的冷链物流中,但目前广西水产品冷链物流技术落后,大多还是以传统的方法为主,如尼龙(塑料)袋充氧密封运输技术、帆布桶或大木桶运输技术、活鱼运输技术等,这些都不能保证水产品的质量与口感,还会增加损耗率。水产品冷链物流体系也需要各种科学规范的标准,如冷藏温度标准、运输操作标准、包装材料和规格标准、水产品检验标准等。然而广西在水产品冷链物流技术与标准化的研究明显滞后于实际需求,很少有科研院所和高校从事水产品冷链物流技术与标准化的研究。

3 发展水产品冷链物流的措施与建议

3.1 出台多种政策助力物流企业大力发展水产品冷链物流

广西区政府应该出台更多的政策支持水产品冷链物流的发展,为水产品冷链物流的发展创造良好的环境。首先,制定水产品冷链物流发展专项规划,制定系统的水产品冷链物流产业政策,积极引导和推动重点领域和区域水产品冷链物流业的发展。其次,鼓励物流企业通过并购、重组、联合等方式扩大本土物流企业的规模,并积极从区外乃至国外引进具有先进冷链物流技术、实力强的第三方冷链物流企业,以此提高水产品冷链物流企业市场集中度,带动区内冷链物流企业向现代化方向发展,通过政府引导和政策环境的营造,实现市场化和企业化运作,形成功能配套和企业之间合理分工与协作的现代水产品冷链物流服务系统。最后,出台政策措施解决当前影响水产品冷链物流业发展的土地、税收、收费、融资和交通管理等方面的问题。

3.2 借助第四方供应链信息管理平台搭建水产品冷链物流运营新模式

在水产品冷链物流网络方面,广西区政府应针对已有的冷库、水产品批发市场、交通基础设施等设施布局不合理、利用效率不高等现状,通过功能调整、改建扩建新建等对原有水产品冷链物流网络进行有效整合,重新优化布局,以此提高现有资源的利用效率,达到满足未来水产品冷链物流发展需要的目的。

在水产品冷链物流运营方面,广西应该借助第四方供应链信息管理平台搭建水产品冷链物流运营新模式。目前业界已经出现了类似卡行天下供应链管理公司的物流交易网络平台,该平台可为第三方物流企业提供技术支持、供应链管理决策、市场准入能力以及项目管理等服务,已初步成长为强大的物流生态圈。因新开发适宜的水产品冷链物流信息平台需要大量资金支持,这对广西本土物流企业是个巨大的难题,因此,广西水产品冷链物流企业可以借助卡行天下供应链管理公司等第四方物流企业的信息平台,以较低的成本投入探索水产品冷链物流运营新模式,及时快速地获取水产品冷链物流各环节的信息,支持企业决策,达到降低运营成本,实现产业升级的目的。

3.3 建立基于物联网技术的水产品冷链物流监测体系

2014年9月,一项以企业为龙头、基地为依托、标准为核心、品牌为引领、市场为导向“五位一体”的出口水产品质量安全网络在北海形成,这是广西首个国家级出口养殖水产品质量安全示范区创建工作,但广西水产品冷链物流体系中的“断链”现象依然较为普遍,对水产品运营的每个环节的监控依然存在较大问题。物联网技术的发展为水产品冷链物流的无缝监测提供了一个理想的解决途径。物联网是指建立在物品编码、RFID技术以及互联网的基础上,按照约定的协议可以把任何物品与互联网等网络进行连接,不仅能实现信息交换、通信、处理,还可以对物体进行智能化识别、定位、跟踪、监控和管理的一种信息系统技术。[5]因此,广西区应该大力推行基于物联网技术的水产品冷链物流监测体系,在生产、储存、加工和销售各个节点基础设施数量和专业性都符合规格的基础上,进行技术改造,与运输部门相衔接,利用GPS、RFID等技术全程监控,对水产品加工企业实行HACCP(危害分析与关键控制点)规范,使生产者与消费者都能够掌握市场和运输信息,实现物流企业实施办公自动化以及安全监控电子化,对水产品的质量进行随时监控,保证水产品最后能保质保量地送到消费者的手中。

3.4 加快水产品冷链物流技术与标准化的研究推广

自从加入世界贸易组织后,我国水产品的质量问题日益受到国际的关注,近年来制约我国水产品出口的主要因素就是国外对我国的水产品实行技术性贸易壁垒。因此,广西应该根据本地水产品的特点,鼓励水产品物流企业与高校、科研院所合作,积极研究适宜的水产品冷链物流技术,加强水产品的预冷技术、包装技术、制冷设备技术、保鲜技术等方面的研究与应用。参照国际标准与国家标准,结合广西水产品冷链物流的实际情况,制定具有广西特色的水产品质量分级、检验标准,以及更为严格的水产品冷链物流标准体系,规范广西水产品冷链物流业的发展。

[1]2015年广西第一季度水产品产量61.08万吨[EB/OL].http://www.xmscw.com/news/show-186115.html.

[2]杜凤蕊.广西农产品冷链物流研究[J].物流技术,2014(11):43-47.

[3]广西壮族自治区统计局.广西统计年鉴-2014[M].北京：中国统计出版社,2014.

[4]中华人民共和国南宁海关[Z].http://nanning.customs.gov.cn/nanning/tabid/61930/Default.aspx

[5]马婷,李芳.基于物联网技术的食品冷链物流跟踪及追溯问题研究[J].上海理工大学学报,2013,35(6):557-562.

[6]覃毅延,唐连生.广西新鲜果蔬冷链物流发展现状及建议[J].中国经贸导刊，2012(1):24-26.

10.13939/j.cnki.zgsc.2016.49.047

2015年度广西高校科学技术研究课题(项目编号：KY2015YB092)；2014年度广西民族大学校级科研项目(项目编号：2014MDYB002)；本文获得“广西沿边沿海经济开放发展协同创新中心”资助。

秦小辉(1979—),男,土家族,湖北恩施人,博士、副教授。研究方向：供应链系统优化及设计、低碳供应链；田会星(1991—),女,汉族,河北邢台人,在读硕士。研究方向：国际商务信息系统与信息管理。