猴年马月来临！

生活中常常会听到有人说“等到猴年马月再说吧！”之类的话，这次猴年马月真的要来了，那些还未完成的事情是不是要抓紧去实现了呢？

全麦小马饼干

用料

60克 低筋面粉

65克 全麦面粉

60克 总统淡昧黄油

50克 糖粉

25克 总统淡奶油

3克 盐

做法

①总统淡味黄油室温软化，用打蛋器打发至颜色发白后加入糖粉混合均匀，再加盐搅匀。

②分次加入总统淡奶油，边倒边搅拌均匀。

③筛入混合好的低筋面粉和全麦面粉。

④用刮刀将粉类翻拌均匀，混合成团。用保鲜膜将面团包好放入冰箱冷藏。

⑤取出面团，将面团揉至可以塑形的软度，用擀面杖擀成面片，撒少许干粉（用料外），旋转90度再擀一次，然后重复动作，直至将面皮擀至3毫米厚，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。

⑥取出面皮，用模具在面皮上压出形状。

⑦多余的面皮清理干净，将小马饼干坯放入烤盘。

⑧放入预热170摄氏度的烤箱烤10-15分钟即可。

Tips

总统奶油优选法国牛奶精心制作而成，是法系奶油的经典代表，它质地轻柔，口感细腻，非常适合制作各类慕斯和甜品。无论是甜点装饰还是调汁增香，总统奶油都让您得心应手！

焦糖猴子泡芙

用料

80克 低筋面粉

110克 黄油

3个 鸡蛋

6个 蛋黄

120克 糖粉

450毫升 牛奶

50克 玉米淀粉

1根 香草荚

适量 白砂糖、黑巧克力、白巧克力、食用色素

做法

①黄油切小块放入平底锅中，倒入240毫升清水，小火加热至黄油融化后离火。

②筛入低筋面粉，搅至面团成形。放回火上继续搅拌40秒左右后拿开。

③鸡蛋打散，将鸡蛋液分几次加入面团中，用木勺充分混合。将面糊装入裱花袋中，在铺有烘焙纸的烤盘上挤出所需要的形状。放入预热190摄氏度的烤箱烤约25分钟至泡芙表面金黄。

④牛奶放入锅中煮至温热。香草荚切成两半，刮出香草籽，加入牛奶中煮沸后关火，过滤。

⑤将糖粉、玉米淀粉和蛋黄搅拌均匀，将热牛奶倒入其中，快速搅拌至顺滑，将混合物倒回锅中加热至浓稠即为泡芙馅。

⑥将冷却的泡芙馅装入裱花袋中，装入两个大的泡芙内，作为猴子的身体。

⑦白砂糖放入锅中熬制成焦糖，将泡芙表面浸在焦糖中，并在身体连接处涂抹上焦糖后组装起来。

⑧黑巧克力、白巧克力分别隔水融化，取出一小部分融化的白巧克力，加入红色食用色素。将白巧克力酱涂抹在烘焙纸上，冷却后刻出猴子的脸和肚子的形状，粘在泡芙表面。黑巧克力酱和红色的巧克力溶液装入裱花袋中，在猴子脸上画出表情即可。

棒棒糖蛋糕

用料

175克 低筋面粉

110克 糖粉

2个 鸡蛋

110克 总统淡昧黄油

50毫升 兰特全脂牛奶

1茶匙 泡打粉

适量 香草精

做法

①总统淡味黄油室温软化，用打蛋器打发至疏松。

②打入鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀。

③向盆中筛入低筋面粉。

④加入糖粉和泡打粉翻拌均匀。

⑤慢慢倒入兰特全脂牛奶，滴入1-2滴香草精，将面糊搅拌至顺滑后装入裱花袋。

⑥在模具内侧刷上融化的总统淡味黄油。

⑦将面糊挤入模具约一半高度，放上棒子，再挤入面糊至满。

⑧放入预热180摄氏度的烤箱烤15-20分钟后取出冷却脱模。

Tips

法国进口的总统黄油是典型的发酵黄油，相比普通黄油，其奶香更浓郁，质地更柔软，入口绵滑。除了可以直接食用外，更是高品质的烘焙用料。