读者来信

对杂志有任何意见、建议，或遇到任何烹饪方面的问题，欢迎来信！

亲爱的最爱霍老大：

你好！

很高兴你能和我们杂志相遇，这就是你跟美食之间的缘分。对于新手，我们有《初学堂》这种栏目手把手教你做菜，还有《购物篮》这种栏目教你基本的食材和原料的知识。为了保证初学者有持续的热情，提高做菜的兴趣，我们才有了《异国风味》等栏目。

对于你所提的封面问题，我们《美食堂》团队会认真考虑的，封面的决定性因素并非中式或是西式，而是能否应时、应景等，但为了主题的多样性，我们也会适当变换风格，让读者每期都有新感觉，每期都有新想法。

谢谢你的来信，也祝愿你的烹饪手艺越来越好！

编辑手记

想知道《美食堂》制作的点点滴滴吗？想知道编辑的一些八卦吗？那就聚焦这里吧！

虽然从事摄影已经有七八年的时间了，但在进入《美食堂》之前，我对于美食摄影这方面却是完全陌生的。因为对菜品的认识不够深，一开始难免有些不知所措，所幸有造型师从旁指点，几个月下来我的拍摄也越来越顺利。在这个过程当中，编辑部的同事们也给予了很多支持和帮助。

最初拍摄杂志的时候我只会考虑单张照片的效果，很少会去兼顾到其他方面，而现在会根据栏目的主题等因素进行整体考量。为客户拍摄项目的时候也会注意突出产品的特性，想得会更全面。可能这些就是《美食堂》带给我的成长。

在拍摄间隙，我会寻找一些优秀的摄影作品来作为参考，琢磨别人是如何构图、布光的，自己进行尝试，直到达到满意的效果，再应用到实际的拍摄中，看看怎样使画面更加完善。不论是美食摄影还是人物、风景，每一次的拍摄对我来说都是一次锻炼的机会，希望将来可以将更好的作品带给大家。

摄影师：夏旭纯