一个榴梿三只鸡?

2016-09-07 11:29
恋爱婚姻家庭·养生版 2016年9期
关键词:榴梿泰国人糖类

对于榴梿,民间有 “一个榴梿三只鸡”的说法,认为其营养价值非常丰富,被称为“水果之王”。那么,榴梿营养究竟如何?

与一般水果相比,榴梿的营养的确比较丰富,尤其是脂肪含量高些。榴梿含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、叶酸等营养成分。因为榴梿里的脂肪有股特殊的味道,因此吃起来比较绵软香甜,有冰淇淋的口感。

榴梿原产地是东南亚,泰国人尤其爱吃,有些高级官员出国访问都要带榴梿作为国礼。泰国人病后、妇女产后喜欢用榴梿补养身子。“一个榴梿三只鸡”的说法可能是从东南亚传到广东的,广东人用榴梿壳煲鸡汤,有很好的滋补身体的功效。

但是从营养价值的角度来说,榴梿和鸡完全没有可比性。榴梿始终还是一种水果,具有水果的通性,与肉类比,蛋白质、脂肪含量都不算高。成熟的榴梿总的碳水化合物约为40%,其中糖占2/3,热量较高,但其蛋白质含量仅为2.7%,而鸡肉的蛋白质含量为19.3%,脂肪8%,糖类小于1%,这点榴梿根本无法相比。由此可见,如果以糖类来比较,榴梿含量的确高于鸡肉,但是鸡肉提供的优质蛋白是榴梿不可比拟的。因此,“一个榴梿三只鸡”只是一种说法而已,不能当真。

榴梿含糖量高,热量也非常高,吃的时候不能贪多,尤其是糖尿病人、正在控制体重的人最好不要吃榴梿。另外,榴梿通常是切开卖,在购买时一定要挑选新鲜的榴梿,当嗅闻有一股酒精味时,一定是变质了,千万不要购买食用。

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