有机无机肥配施对豇豆和萝卜产量及品质的影响

郭小静艾山江·赛衣丁周三喜蒋吉芳沈大维（.上海星辉蔬菜有限公司，上海奉贤049；.新疆维吾尔自治区克州农业技术推广中心，新疆克州84550；.安徽省枞阳县农业委员会，安徽铜陵46700）

有机无机肥配施对豇豆和萝卜产量及品质的影响

郭小静1艾山江·赛衣丁2周三喜3蒋吉芳3沈大维3
（1.上海星辉蔬菜有限公司，上海奉贤201419；2.新疆维吾尔自治区克州农业技术推广中心，新疆克州845350；3.安徽省枞阳县农业委员会，安徽铜陵246700）

本文以豇豆和萝卜为试验材料，探究不同施肥对两种作物生长、产量和品质的影响。试验结果表明，不同施肥处理豇豆和萝卜的叶面积参数（叶长、叶宽和叶面积）、产量参数（鲜重、干重和水分含量）和品质参数（可溶性糖和Vc含量）不同，且表现出相似的趋势，即无机有机肥＞有机肥＞无机肥处理，而水分含量则呈现出无机肥＞有机肥＞无机有机肥处理的趋势。另外，豇豆和萝卜不同植物间的叶面积参数、产量参数和品质参数也呈现出显著差异，各施肥处理萝卜的叶面积参数、产量参数和Vc含量均显著大于豇豆，而各施肥处理萝卜的可溶性糖含量则均显著小于豇豆。综上所述，无机肥和有机肥配施对增强豇豆和萝卜的生长发育、提高产量、改善可食器官品质均有显著的促进作用。

有机无机肥配施；豇豆；萝卜；产量；产量；品质

现代农业的发展离不开肥料的使用，据报道，1/4以上的现代农业产量是靠化肥获取的［1］。2013年我国化肥施用量已经达到5912万t（中国统计年鉴），占世界化肥施用量的30%～35%，但被植物吸收利用的很少，化肥的有效利用率普遍偏低。如为了片面追求产量而长期过量施用化肥，往往使得土壤板结、土壤微生物含量减少、土壤肥力下降，最终导致作物产量不升反降、产品品质急剧下降，造成蔬菜生产效益偏低，影响菜农的种植积极性。而有机肥营养全面且含有丰富的有机质和腐殖质，既能改善土壤的物理性状，又能促进土壤养分的释放，给作物提供所需的营养，具有化肥所不可替代的优越性［2～4］。有研究表明，施用适量的有机肥可显著提高蔬菜产量，并有效提高蔬菜品质指标中的可溶性糖和维生素C含量；同时，适量的有机肥还能降低蔬菜中的硝酸盐含量［2～3］。本试验研究不同有机无机肥配施对豇豆和萝卜的生长、产量和品质影响，为豇豆和萝卜的高产高效生产提供一定的理论和

实践指导。

1　材料与方法

1.1试验材料

豇豆品种为彩蝶2号（早熟），5月15日播种，8月25日收获；萝卜品种为南畔洲萝卜（早熟），9月15日播种，12月15日收获。

1.2试验方法

试验于2014年设在上海星辉蔬菜有限公司标准化设施温室，供试土壤含有机质21.06g/kg、全氮1.48g/kg、有效磷119.17mg/kg、速效钾229.14mg/kg、全盐量1.25g/kg，pH值6.20。试验采用随机区组排列，设3种施肥处理即无机肥、有机肥、无机有机肥配施。（1）无机肥处理：667m2施氮（N）、磷（P2O5）和钾肥（K2O）分别为60kg、40kg和20kg；（2）有机肥处理：以等量氮肥为参照的有机肥用量；（3）无机有机肥配施处理：以等量氮肥为参照的无机肥和有机肥各50%。各处理4次重复，共12个小区，每小区长10m、宽3m，面积30m2，小区间田埂覆盖防水薄膜，隔离防渗，四周设保护行。豇豆和萝卜种植株行距均为30cm×30cm，萝卜与豇豆试验各处理小区一一对应，全生育期管理均按当地常规。氮、磷、钾肥和有机肥种类分别为尿素、过磷酸钙、氯化钾和猪粪，猪粪含水分36.2%、有机质45.07%、N1.86%、P2O53.11%、K2O0.85%，进行有机肥替氮试验时，其有机肥替代无机肥处理的磷钾含量应平衡换算。

1.3调查统计方法

（1）叶面积：分别在豇豆开花期和萝卜结果期，各处理选取20株，测定植株中部3张叶片的叶宽和叶长，叶面积=叶宽×叶长×0.75。（2）产量鲜重、产量干重和水分含量：豇豆收获期，各处理分别选取30株测定豇豆鲜重；萝卜收获期，各处理分别选取30株测定萝卜鲜重。萝卜和豇豆的产量干重和水分含量采用烘干称重法测定。（3）可溶性糖含量：豇豆和萝卜可溶性糖含量采用蒽酮比色法［5］测定。（4）Vc含量：采用2，6-二氯酚靛酚滴定法［5］测定Vc含量。所有数据均采用SAS9.0和Exce12010进行处理和统计分析。

2　结果与分析

2.1有机无机肥配施对豇豆和萝卜叶面积参数的影响

在豇豆开花期和萝卜结果期，分别测定和统计分析不同施肥处理对豇豆和萝卜的叶面积参数（叶长、叶宽及叶面积）的影响。由表1可知，不同施肥均显著影响豇豆和萝卜的叶面积参数，总体而言，不同施肥处理豇豆和萝卜的叶长、叶宽和叶面积均表现出相似的趋势，即无机有机肥＞有机肥＞无机肥处理，且不同处理间差异显著，豇豆只有无机有机肥处理和无机肥处理间的各叶面积参数差异达显著水平，而萝卜的叶面积参数间差异各处理均达显著水平，且无机有机肥处理较无机肥处理豇豆和萝卜的叶长、叶宽和叶面积分别增加2.9%、1.7%、3.5%和1.4%、2.6%、3.9%。另外，豇豆和萝卜间的叶面积参数也呈现出显著性差异，萝卜的各叶面积参数均显著大于豇豆，各施肥处理萝卜的叶长、叶宽和叶面积的平均值分别大于豇豆166.2%、104.5%和444.5%，表明叶长对豇豆和萝卜叶面积参数差异的影响要大于叶宽。

表1　各施肥处理豇豆和萝卜的叶面积参数

2.2有机无机肥配施对豇豆和萝卜产量参数的影响

在豇豆和萝卜收获期，分别测定和统计分析不同施肥处理对豇豆和萝卜的产量参数（鲜重、干重及水分含量）的影响。由表2可知，不同施肥显著影响豇豆和萝卜的产量参数，总体而言，不同施肥处理豇豆和萝卜的鲜重和干重均表现出相似的趋势，即无机有机肥＞有机肥＞无机肥处理，而对水分含量的影响则表现为无机肥＞有机肥＞无机有机肥处理。同时，不同施肥处理豇豆和萝卜的产量参数也存在显著性差异，表现为豇豆只有无机有机肥处理和无机肥处理间鲜重和干重的差异达显著性水平，而萝卜的鲜重和干重间差异各处理均达显著水平，且无机有机肥处理较无机肥处理豇豆和萝卜的鲜重和干重分别增加5.8%、11.6%和15.5%、48.5%。另外，豇豆和萝卜间的产量参数也呈现出显著差异，萝卜的各产量参数均显著大于豇豆，各施肥处理萝卜的鲜重、干重和水分含量平均值分别大于豇豆51.7%、30.2%和1.5%，表明鲜重对豇豆和萝卜产量参数差异的影响要大于干重。

表2　各施肥处理豇豆和萝卜的产量参数

2.3有机无机肥配施对豇豆和萝卜品质参数的影响

在豇豆和萝卜收获期，分别测定和统计分析不同施肥处理豇豆和萝卜的品质参数（可溶性糖和Vc含量）。由图1可知，不同施肥显著影响豇豆和萝卜的品质参数，总体而言，不同施肥处理豇豆和萝卜的品质参数均表现出相似的趋势，即无机有机肥＞有机肥＞无机肥处理；且无机有机肥处理较无机肥处理豇豆和萝卜的可溶性糖和Vc含量分别增加48.6%、73.7%和28.5%、51.5%。另外，豇豆和萝卜间的品质参数也呈现出显著性差异，各施肥处理萝卜的可溶性糖含量均显著低于豇豆，在无机肥、有机肥和无机有机肥处理下分别低于5.0%、10.3%和17.9%；而各施肥处理萝卜的Vc含量则均显著高于豇豆，在无机肥、有机肥和无机有机肥处理下分别高于193.1%、156.4%和155.6%。

图1　各施肥处理豇豆和萝卜的可溶性糖和Vc含量

3　结论和讨论

本试验结果表明，不同施肥能显著影响豇豆和萝卜的叶面积参数（叶长、叶宽和叶面积）、产量参数（鲜重、干重和水分含量）和品质参数（可溶性糖和Vc含量），不同施肥对豇豆和萝卜各参数的影响均表现出相似的趋势，即无机有机肥＞有机肥＞无机肥，而豇豆和萝卜的水分含量则呈现出无机肥＞有机肥＞无机有机肥。这可能是无机肥肥效快而短使得豇豆和萝卜生长后期养分供应不足；而有机肥肥效长而慢，在豇豆和萝卜整个生长期，有机肥可不断分解出豇豆和萝卜生长所需养分，能较好地满足后期生长对养分的需求。无机肥与有机肥配合施用，将有机肥的肥效缓长与无机肥肥效快短的特点相结合，保证了土壤持续供肥能力，改善了土壤理化性状，并为豇豆和萝卜生长提供了较为全面的营养成分，从而有利于豇豆和萝卜的稳产增产和高产高效［2～3，6］。同时，有机无机肥配施使豇豆和萝卜含水量降低，有利于蔬菜的贮存和运输并增强抗机械损伤的能力。

另外，豇豆和萝卜不同植物间的叶面积参数、产量参数和品质参数也呈现出显著差异，各施肥处理萝卜的叶面积参数、产量参数和Vc含量均显著大于豇豆，而各施肥处理萝卜的可溶性糖含量则均显著小于豇豆，这可能是不同物种间的差异和豇豆与萝卜不同的种植倾向性共同所致，由于肥料作用于土壤，萝卜的种植倾向性是为了获得较大的地下部肉质块茎且其与土壤直接接触，而豇豆的种植倾向性是为了获得较大的地上部蔓生嫩豆荚且仅根系与土壤接触，因此土壤的理化性状的变化对萝卜和豇豆的影响程度会有所差异。

上海星辉蔬菜有限公司位于奉贤区，是上海市的蔬菜主产区之一，常年蔬菜种植面积3200hm2，其中设施蔬菜种植面积867hm2，属上海市菜篮子工程，是上海四大有机蔬菜种植基地之一。近几年政府大力新建设施菜田，奉贤区设施蔬菜的种植面积不断增加，尽管设施蔬菜栽培显示出较高的生产效益和经济效益，但是因其复种指数高、种植品种单一和过量施用化肥，导致土壤连作障碍逐年增加、土壤养分残留加剧和土壤酸化显著［4］。试验表明，无机肥和有机肥配施对豇豆和萝卜生长发育和产量形成及改善可食器官品质均有显著的促进作用，施用有机物能显著增强蔬菜的生长发育、提高产量及品质，改善土壤理化性状［2～3，7～9］。为了实现高产高效的设施蔬菜生产，应重视无机肥和有机肥的配合施用，降低无机肥的施用量，促进设施蔬菜生产向可持续、有机方向发展。

［1］武志杰.化学肥料与生物圈［J］.农业环境保护，1994，13（6）：279～282.

［2］汤宏，张杨珠，曾掌权，等.施用有机肥对蔬菜品质影响的研究进程［J］.湖南农业科学，2009（6）：69～72.

［3］钟希琼，王惠珍，邓日烈，等.生物有机肥对蔬菜生理性状和品质影响［J］.佛山科学技术学院学报，2005，23（2）：74～76.

［4］吴珏，王伟群，朱峰.上海市奉贤区设施菜地土壤理化性状分析［J］.长江蔬菜，2011（20）：53～55.

［5］李合生.植物生理生化试验原理与技术［M］.北京：高等教育出版社，2000.

［6］郝学荣，肖献国.豇豆秋延后丰产栽培技术［J］.上海蔬菜，2001（6）：17～18.

［7］周新伟，常志州，沈明星，等.不同腐熟度鸡粪在蔬菜上施用的农学效应研究［J］.上海农业学报，2014，30（3）：10～15.

［8］贾伟，周怀平，解文艳，等.长期有机无机肥配施对褐土微生物生物量碳、氮及酶活性的影响［J］.植物营养与肥料学报，2008，14（4）：700～705.

［9］王静，丁悦，叶祥林，等.不同肥料对青花菜产量及品质影响的研究［J］.江西农业大学学报，2013，35（3）：517～520.