家乡的“擂茶”

何乐轩

我的家乡光泽地处闽北山麓，有别具一格的民俗习惯。

据说，当地就盛传“冬月添卖七宝擂茶”的说法，今天，就让我们一同去探个究竟，了解民众口中的“七宝擂茶”到底是怎么一回事。

一番走访下来，我得知：擂茶是光泽的一种特色茶。这种茶，也被本地人称为“药茶”，理由就是擂茶提神，舒气，散火，解暑。正因为擂茶的功效很多，而且清凉解渴，所以，在光泽，尤其是农村，至今依然很流行喝擂茶。

擂茶虽叫茶，其实算是乡间自制的饮料。做擂茶的方法有很多种，最原始的方法，就是把茶叶放在专用的擂钵中，再边磨茶叶边往里加矿泉水或者温水，磨碎后，过滤出茶渣，再添进水就完成了。像这种没有加任何草药的擂茶，刚入口时，微微带些苦，但喝下去之后，那种清凉的感觉便会流通整个身体，让人神清气爽。如果加上像陈皮，川芎，甘草，生姜等中药材，喝起来就特别甘甜，隐隐能闻到擂茶那淡淡的香。

擂茶不仅味道好，在光泽，还流传着这样一个关于它的美丽传说！

相传很久很久以前，光泽西关有一位姓雷的畲族老人，以种茶为生，略通医道，空余的闲暇时间，都用来为父老乡亲们义务治病。他家在官桥附近，来往的行人很多，为了给行人们解渴，老人就常年在屋外放一缸茶，还根据季节的变化在茶里加一些草药，这样不仅解了行人的渴，还医好了不少患者的病。老人这种助人为乐的善举引来附近不少人的效仿。后来，一传十，十传百，雷茶的名声迅速传遍光泽的大街小巷。不久，老人去世了，人们为了纪念他，便把这种茶取名为“雷茶”。随着经过时间的推移，慢慢地，雷茶演变成为今天的这种制作方式的茶，并把这种茶改名为“擂茶”。

另外，喝擂茶的习俗还有一种方式：几个人聚在一起喝下两三盏擂茶，借着茶兴把家长里短一口气全倾吐出来，大家有哭有笑，然后彼此互相劝慰一番，登时云消雾散，气氛活跃。嘿，没想到，喝擂茶还是联络邻里感情的一剂良方哩！

这就是家乡的擂茶，普通不平凡。

（指导教师：吴传姿）