中职畜牧兽医专业的化学课与专业课有效对接的策略

林燕燕



中职畜牧兽医专业的化学课与专业课有效对接的策略

林燕燕

本文主要阐述中职畜牧兽医专业的化学课与专业课有效对接的调查与策略，旨在通过化学教学改革，提高学生的职业能力，实现课程围绕行业、课程围绕专业、课程围绕学生的需要，从而提高教学的有效性。

中职；畜牧兽医专业；化学课；专业课

化学课作为畜牧兽医专业的一门基础课，一般在第一学年的第一学期开设，是从事畜牧技术人员必须掌握的一门基础课程，是为专业课的学习服务的。

化学课程与专业课有着密切的联系，如畜牧兽医专业课中的动物药理、动物病理、动物检疫和畜禽营养与饲料等课程都要用到化学的理论知识和操作技术，由此可知，化学课程对畜牧兽医专业人才的培养具有基础和支撑作用，如果学生的化学课程学不好，势必影响后续专业课程的学习。

下文就如何实现中职畜牧兽医专业的化学课与专业课的有效对接进行一番探讨。

一、调查与分析

为提高化学课教学的有效性，肇庆市农业学校化学科组于2012年开始对化学课教学改革进行探索，首先通过问卷形式进行两个方面的调查：

一是与畜牧兽医专业课老师、实验师和相关行业技术人员进行沟通交流，了解化学课讲授满足专业课需要的情况。有三个选项：A.完全能满足；B.一般能满足；C.不能满足。并要求被问卷者对所选择的答案说明原因，其中派发了350份问卷，收回了有效问卷338份。

二是对2012级畜牧兽医专业的325名学生和2013级畜牧兽医专业的312名学生在上化学课时产生的个人情绪体验来测量对上化学课的态度，有三个答案：A.喜欢；B.一般；C.不喜欢。要求学生根据自己在上课的实际体验选出答案，并写出选择这一答案的原因。

1.专业课老师、实验师、相关行业技术人员对化学课讲授满足专业课的情况调查

表1　相关教师对化学课讲授满足专业课情况表

从上表1中可以看出，问卷者认为化学课讲授能完全满足专业课需要的比例是非常低的，其中专业老师认为能完全满足的只有5.1%；认为一般能满足的问卷者平均比例为42.4%；认为不能满足的问卷者平均比例是50.9%(一半多一点)。这说明化学课教学不能较好地为后续专业课的教学服务，即化学课与专业课对接不够。

从被调查者对化学课满足专业情况所选答案原因来看，选择完全能满足的主要原因是：所教课程与化学知识无关或关系不大、化学知识相关的内容已经不讲。

认为一般或不能满足的原因主要是：化学课与专业课对接不够，有些化学知识和技能专业课要用到的没有讲或专业性不强(不能满足学生职业岗位的需要)，有些化学知识还要重新讲授，增加专业课授课难度。

教学实践表明：在当前化学老师对畜牧兽医专业课对化学知识需求了解较少，对参加畜牧兽医职业岗位实习更少，这是化学课与专业课对接较少的根本原因。

2.学生对化学课的态度

表2　学生对化学课的态度

从表2中可以看出，无论是2012级或是2013级的学生喜欢化学课的比例较低的，最高只有23.3%，持一般喜欢的态度的平均比例为36.3%，选择不欢喜化学课的平均比例为43.3%(几乎占了一半)。这说明化学课的教学没有激发学生学习的兴趣，时间长了，学生就会缺乏喜悦的体验，这一点并没有引起化学老师的足够重视，化学教学的有效性自然就低。

从学生对化学课态度的原因来看，选择喜欢的主要原因有：(1)与专业课有关，学好化学课有利于学好专业课；(2)与我们生活息息相关，对以后工作有帮助；(3)化学课有趣；(4)为了学好课本知识。

选择一般喜欢或不喜欢的主要原因是：(1)文化基础知识薄弱，听不懂，没兴趣；(2)化学与专业联系不大，没什么用；(3)化学所讲授的知识深奥、枯燥、繁杂、信息量大、重点难点较多，自己动手的机会较少，对化学课不感兴趣；(4)弄不明白，学这些有何用？考试成绩不理想。

3.调查结果及原因的启示

肇庆市农业学校畜牧兽医专业现行的化学课学习不适合行业、专业、学生的发展需要，学生已经认识到化学与专业和就业有很大关系，但调查结果实际表明，目前教师还停留在教好书本知识的水平上，没有提高到培养学生综合职业能力的高度上，这与教师没有了解专业课对化学课的要求和学生就业岗位对化学的需要有关。

本校的专业课于2012年开展教学改革，开展以畜牧生产与经营为目标的“班级分公司”人才培养模式，我校已与鼎湖利丰公司等十多个企业合作，实行校企合作，重点推行现场教学，开展做中学、学中做的“教、学、做”一体化创新教学模式，注重学生职业素质和综合能力的培养，按工作过程组织学习，强调“学习的内容是工作，通过工作实现学习”，即理实一体化教学模式。经过调查与分析，化学课的教学于2014年开始试行化学课与专业课对接的教学改革，旨在有限的教学时间内提高学生的综合职业能力，从而为社会培养合格人才。

二、实现中职畜牧兽医专业的化学课与专业课有效对接的策略

1.科学安排教学内容，实现畜牧兽医专业的化学课与专业课有效对接

结合中职学生的特点，全面落实“以就业为导向、以全面素质为基础、以能力为本位”指导思想，以实用、够用为原则，调整、完善和补充现用的农林版《化学》教材，编写更科学、更合理的能够培养符合社会需求畜牧兽医人才的校本教材，实现化学课与专业课的有效对接，优化教学内容，简化知识结构，激发学生学习的兴趣。要做到这一点，要先与专业课老师、实验师、行业技术人员沟通，了解专业课需要用到哪些化学知识和技能，然后确定授课的内容，尽量考虑化学在畜牧兽医专业的应用。

如单元II溶液的教材处理：重点讲溶液、溶液的配制(兽医工作实务专业课中经常要用到消毒液，要掌握溶液浓度的表示方法和配制)；掌握稀溶液的性质(高温消毒用到食盐溶液，动物输液时要用生理盐水或葡萄糖溶液与稀溶液的性质有关)，略讲缓冲溶液(微生物的培养基要用缓冲溶液，但只要知道什么是缓冲溶液，有何作用即可)；不讲电解质溶液和胶体溶液等纯化学方面的知识(专业课不用或极少用到相关知识)。并且克服纯化学科的学科性和抽象性，增强教学内容的职业性，突出专业技能的培养，从而提高教学有效性。如在讲授稀溶液性质时，先向学生介绍猪舍杀菌消毒的其中一种方法是用甲醛熏蒸，具体做法是：每立方米空间用福尔马林(35%～40%的甲醛溶液)25克，水12.5ml，高锰酸钾25克，先将福尔马林与水在容器中混合，然后快速加入高锰酸钾，立即关好门窗，经过12～24小时后，打开门窗即可。通过列举职业岗位实例，学生切实体会到稀溶液的性质与专业紧密相关，能更好地激发学生进一步听课的欲望，接着稀溶液的性质，学生听课认真，教学有效性自然就会提高。

2.改革教学方法，实现畜牧兽医专业的化学课与专业课有效对接

实践证明传统教学方式已经不能满足现在中职学生学习的需要，推行项目教学法、任务驱动法、行动导向法、角色扮演法等教学方法来实现以学生为主体的教学深受学生欢迎。在具体教学中，教师尽量设计与职业相关的典型工作任务创设教学情境，将任务分组布置给学生，在规定的时间内，学生完成资讯、计划、决策、任务实施。完成任务后，进行产品展示，开展学生自评、学生互评、教师点评并提出意见和建议。整个教学过程遵循“资讯、计划、决策、实施、评价与反馈”的行动过程，实现做中学，学中做，教学一体化。

如溶液配制的课堂教学，创设的教学情境如下：鼎湖利丰公司准备进一批小鸡，进鸡之前要对鸡舍进行杀菌消毒，现需要4%NaOH溶液进行消毒，要求以4～6人为一小组，40分钟内每小组要完成溶液的配制和对20m2的鸡舍进行杀菌消毒，并对溶液的配制提出合理建议。学生在完成任务过程中积极参与课堂活动，大大提高了课堂教学的有效性。

3.改革教学评价，实现畜牧兽医专业的化学课与专业课有效对接

改变传统“一纸化考试”的结果性评价模式，不再进行统一纸质考试考核，综合考虑学生个性发展和健康成长需要，突出职业技能，强化技能训练，对接专业要求，实现教学评价的多元化，具体表现为：评价主体多元化(学生、教师、实验师三方为评价主体)、评价方式多元化(以形成性评价、过程性评价为评价方式)、评价内容多元化，按照国家对中职化学教学大纲的要求和结合职业岗位要求对学生的专业知识、技能、职业素养的要求对每一个教学情境进行评价，具体要求标准如表3所示。

表3　教学评价表

这样使教学评价成为学生学习的手段和方法，让学生在自评和他评的过程中找到已有的成绩，反思自己的不足，并且汲取他人的成功经验和方法，不断地修正和完善自己的知识体系和思维方式，教师也应在各种评价中找到教学评价的问题，不断提高教学质量。学生也在评价的过程中，掌握知识和技能，提高职业素养，为以后工作打好基础，同时也提高学生学习的积极性和主动性。

三、畜牧兽医专业的化学课与专业课对接的主要成效

经过一年的教学实践，笔者以2013级畜牧兽医学生为对比组，以2014级畜牧兽医学生为实验组，对化学科的实验操作和理论掌握情况进行考核与分析。

1.考核结果

表4　两组学生考核成绩平均分对比

根据表4的数据显示，化学课与专业课对接教学的实施，无论操作考核还是理论考核的成绩,实验组都胜于对比组。

2.调查问卷结果

笔者还对学生综合职业能力进行调查，内容由肇庆市农业学校畜牧兽医教研组全体成员讨论确定，主要调查学生10个方面能力发展情况，每一项能力满分都是10分，调查结果如表5所示。

表5　对两组学生的综合职业能力的评价

通过对学生综合职业能力调查结果显示，化学课与专业课对接教学的实施在提高学生自主学习能力等方面都明显优于纯化学知识的讲授。

另外，实验组的学生在学习兴趣、自信心和成功感方面都发展很好。问卷调查结果：实验组有81.2%的学生喜欢学习化学，对学好化学充满信心；78.5%学生在学习化学时获得成功感。

四、总结与反思

1.实现化学课与专业课的对接，是化学教学适应专业、社会发展的需要，对教师是一个全新考验和挑战，教师不仅要掌握化学的专业知识和技能，而且要掌握畜牧兽医的专业知识和技能，以及参加畜牧兽医专业职业岗位的社会实践。教师的角色也要转变，从化学知识和技能的传授者转变为提高学生职业能力的策划者、组织者、学习过程的引导者和学习效果的评估者。对教师来说备课和上课的难度都提高许多，一部分教师暂时还不能适应。

2.课之余，多听听专业教师的课，对于实现化学课与专业课有效对接起到十分重要的作用。例如，在定量分析的一般程序中的“取样”，化学教材中只说对取样的要求是在其组成和含量上具有一定的代表性，能代表被分析的总体，但没有讲到如何取样。听了《畜禽营养与饲料》的专业课后，就明确了饲料的测定是怎样取样的。自己在以后的教学中就可以大胆告诉学生，其中袋装饲料的取样是：最简单一种就是按总袋数的10%抽取有代表性的样品，然后将取出的袋子放平，从饲料袋的头到底，斜对角地插入取样器。插入时应使槽向下，然后转180°，再取出，原始样品也不得少于1Kg。这样通过听专业老师的课，可以深入掌握具体的专业知识，使自己在讲授与专业相关的知识点时更清晰、准确。

3.实现化学课与专业课的对接，化学课教师与专业课教师必须组合成一个教学团队，定期开展教学教研活动共同制订教学计划、备课、制作课件、共同考核与评价。但目前小部分教师团队意识不强，自己备课和上课与其它课程的教师沟通较少，阻碍了化学改革的进行。

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[3]“小学教学整体结构教学研究”课题组.小学数学整体结构教学的实验研究[J].课程·教材·教法，2000(8)：28-29.

[4]张军鹏.中学生对物理实验的态度及其对教学的启示[J].课程·教材·教法，2000(8)：31-32.

责任编辑何丽华

2016-04-20

林燕燕(1974-)，女，肇庆市农业学校化学讲师。研究方向：中职化学教育。(广东 肇庆/526070)

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