近年影响我国畜产品价格波动的原因分析

刘　萌，黄志伟，赵盼盼，马　宁

（河南省驻马店市兽药饲料（动物产品）质量检验监测中心，河南　驻马店　463000）

近年影响我国畜产品价格波动的原因分析

刘萌，黄志伟，赵盼盼，马宁

（河南省驻马店市兽药饲料（动物产品）质量检验监测中心，河南驻马店463000）

畜牧业每年为我国人民提供了大量肉、蛋、奶畜产品，极大地改善了我国人民的饮食结构。2013年、2014年我国肉类产品产量持续增长、蛋类产品产量较为平稳、奶类产品有升有降，详细可见表1。

表1　2011-2014年我国畜产品产量增长情况（万吨）

畜牧业已发展成为全国农民增收的重要途径、农村经济的重要支柱产业和国民经济新的增长点。但我国的畜产品生产形势也不容乐观，人畜共患病的发生给社会造成很大恐慌。近年的疫病发生对我国的畜产品出口造成重大损失，生猪价格受国际市场的影响持续低迷，生鲜乳在低价赔钱出售之后，2014年甚至发生重大倒奶事件。

人们对畜产品价格高度敏感，过高的价格会导致居民的消费降低，生活质量下降；过低的价格会不利于畜牧业的发展。

针对我国畜产品价格波动及其调控机制的问题，国内许多学者进行了广泛深入的研究。王伟、邓荣指出畜产品之间在很大程度上存在替代性，一种产品价格的提高会导致其他畜产品价格的提高，主导畜产品价格变动会影响非主导畜产品价格，而主导畜产品价格既受家畜自身生物规律的影响，又受到其他畜产品价格的影响。其中，以肉产品的波动对畜产品的价格影响最大。

分析影响我国畜产品价格波动的主要因素有畜禽疫病、生产成品的变动、供需关系的改变、政府政策和国际贸易环境的影响等因素。虽然随着地域的不同，饮食习惯也不相同，但是我国大部分地区是以猪肉为主导畜产品的。下文笔者将以生猪为例进行分析。

1　畜禽疫病对畜产品价格的影响

图1　2004-2013年我国生猪的价格走势

图1为2004-2013年我国生猪的价格走势，由于生产成本的增长、通货膨胀的影响，2004-2013年我国的生猪价格呈现整体明显的上升趋势。但是有两个节点，变化非常明显，那就是2006年高致病性猪蓝耳病集中爆发和2009年全球猪流感的发生。可以看出，2006年生猪价格有所下降，之后迅速攀升，到达顶峰后迅速回落。这是大规模疫病爆发的明显症状，由于疫病的爆发，人们选择食用猪肉量下降，导致生猪价格降低；生猪价格过低导致生猪饲养积极性下降，生猪存栏降低；生猪存栏过低后，导致市场供不应求，生猪价格迅速攀升；生猪价格上涨后，生猪饲养规模扩大，市场供大于求，生猪价格又迅速回落。2009年的全球性猪流感造成的生猪价格走势基本一致。

价格过低，不利于畜牧业的发展；价格过高，会导致居民生活质量的下降；忽高忽低的价格严重地威胁着畜产品质量的安全，因此应加大对动物疫病的预防控制，减少对畜产品质量安全的威胁。

2　生产成本的变动对畜产品价格的影响

畜产品的生产成本包括人力、物力、土地、饲料等，其中饲料对畜产品价格的影响最为直观，畜产品的饲料又以粮食中的玉米为基础。

2004-2013年期间，畜产品价格和粮食价格均有上涨趋势，畜产品价格的波动幅度大于粮食价格的波动幅度，但总体来看，畜产品的价格随着粮食价格的上涨而上涨。

图2为2006-2013年我国玉米的平均价格走势和生猪的平均价格走势，我们可以看出，生猪的平均价格走势和其饲料中的主要原料玉米的平均价格走势基本一致。2009年畜产品价格没有随粮食价格上涨、2011年畜产品价格暴涨的原因是由于2009年全球性猪流感的影响达到一个周期后产生的报复性反弹，之后2012年生猪价格迅速回落，与上文大规模疫情爆发对生猪价格的影响描述完全一致。

图2　2006-2013年我国生猪、玉米的价格走势

3　供需关系的改变对畜产品价格的影响

近年来，我国经济呈现稳步增长，在党的惠民政策扶持下，城镇居民和农牧民收入快速增加，人民的平均生活水平得到了明显改善，导致其对畜产品的消费需求大幅增加，从而使畜产品市场供需紧张，在很大程度上加快了畜产品价格的上升。

4　政府政策和国际贸易环境对畜产品价格的影响

国家政策和国际贸易环境对国内畜产品的价格具有一定的调节与促进作用。2013年7月初，国家发改委对五大洋奶粉品牌进行的反垄断调查，促使各大进口品牌奶粉纷纷调低出售价格；同时，也受到了国际奶业的影响，当前新西兰大旱，加之2012年美国、欧盟等国家产业结构调整，如美国大面积杀牛。2013年上述地区的原奶供应会明显减少，奶源供应紧张导致奶源价格上涨，进而传导到终端。

2014年以来，进口乳制品增长迅猛。在浙江，当地检验检疫局2014年共检验进口乳品5.42万吨、2.69亿美元，分别比2013年增长101.5%和140.2%，增长幅度远远高于前两年（2012、2013年均增长25%左右）。进口乳品对我国奶业市场冲击较大，由于进口乳品价格较低，我国奶企更愿意用成本更低的外国原料奶，造成我国生鲜乳被企业拒收。

5　稳定价格波动的建议

应加强畜产品生产和价格监测，准确把握畜产品行业发展动态，及时发布市场预警信息，科学指导养殖户合理安排生产、合理出栏、均衡上市，促进畜产品生产平稳发展，保障畜产品质量安全；加强疫病预防控制，减少大规模疫病对其生产的影响；指导中小型企业转型，进行规模化养殖，降低生产成本，增强自身抗风险能力。□