我的枕边书

2016-09-30 09:07
好日子 2016年2期
关键词:制作方法果冻糕点

做个烘焙达人

试过亲手给孩子或丈夫烤个蛋糕吗?品尝过刚出炉的新鲜面包的滋味吗?烘焙就像加在生活中的一勺糖,它虽然于大事无补,但确实为生活增加了些许甜蜜。烘焙也是给自己的心灵放松、按摩的过程。

《花样甜——不用烤箱的76道快手甜点》

作者:晴天小超人

本书详细介绍了冰沙、雪酪、冷糕、冰激凌、布丁、果冻、糖果、慕斯、芝士蛋糕、热甜点共10大类76道免烤甜点的制作方法,几乎涵盖一年四季、各种场合适合品尝的甜点类型。精心推敲、反复实践的完美配方,简单清晰的图文解说,让爱吃甜食却没有烤箱、喜欢烘焙却怕麻烦的你也能做出赏心悦目的缤纷甜品。另外,本书创造性地按照制作甜品所使甩时间和难易程度来划分章节,避免了以类划分的单一。

《我和宝宝的快乐烘焙》作者:[日]获山和也

琳琅满目的面包不但口感松软无比,还具有其他面包无法比拟的可爱造型。在面包店最受欢迎的经典面包上稍作改变,哇,一下子变得趣味无穷!看着这不可思议的动物面包和装饰面包,您一定迫不及待地要挽起袖子开始制作了吧!别急,先挑一种自己喜爱的小动物吧,然后加上您的奇思妙想,相信这将是一次您与宝宝的快乐烘焙旅程,充满暖暖的情意,充分享受吧!

《会烘焙的女人,走到哪儿都有人爱》

作者:小木头

本书中,她跟读者分享做蛋糕的那个人背后慢慢成长的心灵故事。她向你展示,当所爱的人心满意足吃着你做的食物时,一小勺糖也能膨胀出巨大的甜蜜和幸福。她说,在职场压力特别大的阶段,烘焙是她给自己的心灵放松、按摩的过程;她邀请孩子和她一起进入厨房,告诉他:美好的东西就像发酵一样,需要时间和耐心。她用烘焙疗愈了自己,也得到了很多很多真心而珍惜的爱!

《永不失败的面包烘焙教科书》

作者:(日)梶原庆春 浅田和宏

为了让家庭面包烘焙技术更上一个台阶,专业面包大师辈出的日本过调理师专门学校的教授们,不遗余力地为大家讲解各种面包技巧和相关知识前半部分利用800余幅专业图片,详细解说5种基础面包及系列面包的制作方法;后半部分以201个问题讲解面包制作过程中的种种疑问和易犯错误,为你制作出更加美味可口的面包打开一个窗口。

《烘焙是个甜蜜的坑》作者:月满西接

作者将她用心学习和摸索到的家庭烘焙入门和进阶方法,贴心地写成新手渐进10堂课,无门槛的原料自己做,零距离的各式烘焙礼物,由浅入深的操作技艺和作品创意,近1200张超详尽过程图解,从简单的果冻、小饼干、小蛋糕到相对复杂的面包、裱花蛋糕等,从而在家庭烘焙中实现自己的梦想、表达自己的爱心。

《超人气甜点轻松做》

作者:(日)食品工作室 编著

本书介绍了80款各式甜点的制作方法,每种甜点都附有清晰的文字说明以及实物步骤照片,让第一次尝试制作甜点的您也能够轻松地完成!专栏中还特别介绍了制作甜点前应掌握的知识、必备的工具、混合食材的制作方法以及打奶油、打蛋的基本技巧等,方便了初学者使用。

《日本顶级甜点师的烘焙创意》

作者:(日)高木康政

本书作者是日本顶级甜点师,与大多数的烘焙书不同,本书是按照甜品店中的不同分工,如烤箱管理、底坯、采购、巧克力糕点、砂糖类糕点、冷食类糕点、家常菜、裱花等,为读者介绍了60多款甜点的制作方法。每款甜点都附有完整的器具、材料以及制作步骤照片说明,并对制作步骤中需要注意的问题加以重点提示,就像电视现场演示的图说版一样,直观易学,让初学者也能成功地制作出美味漂亮的甜点!

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