豆腐的“非凡搭档”

1.豆腐+肉 蛋白质好吸收 大豆有“植物肉”之称，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。但豆腐中蛋白质氨基酸的含量和比例并不合理，也不是特别适合人体消化吸收。在吃豆腐时加入一些肉类，豆腐的蛋白质才能更好地被人体吸收和利用。

2.豆腐+蛋黄 更补钙 单纯补钙效果不好，而搭配维生素D则能让钙更好地吸收。吃豆腐补钙也是如此，豆腐只能单纯补充钙元素，搭配含有维生素D丰富的食物，如动物内脏、蛋黄等，不仅口味更独特，还能增强人体对钙的吸收。

3.豆腐+海带紫菜 补碘 豆腐中含皂甙，具有预防动脉硬化的作用。但皂甙会引发体内碘排泄，长期食用会导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘丰富的海产品，就会两全其美。

4.豆腐+青菜 更养生 豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘。青菜和木耳含有丰富的膳食纤维，能弥补豆腐的这一缺点。

（刘国庆）