提高肉牛生产性能的措施

万利民 韩宗元

摘要：影响肉牛生产性能的因素有内在因素和外在因素，内在因素包括品种、杂交优势、年龄、性别，外在因素包括饲料的营养水平、饲养管理情况以及疾病的预防等。现从营养水平、饲养管理、疾病预防这三方面来介绍如何提高肉牛的生产性的技术措施。

关键词：肉牛；生产性能；营养水平；饲养管理；疾病预防

中图分类号：S823.4 文献标识码：B文章编号：2095-9737（2016）05-0023-01

1 营养水平

日粮中的营养物质是肉牛生长发育的物质基础，科学合理的日粮结构是提高肉牛生长的必要条件，结合肉牛的生长发育特点调整日粮的营养水平可以提高肉牛的产肉量。营养水平的高低可以影响肉牛胴体的组织，一般饲喂高水平日粮的肉牛的肌肉组织比例少，脂肪组织比例高。饲喂肉牛的饲料有多种，常用的有精饲料、青贮饲料、青饲料、精饲料、维生素饲料和蛋白质类饲料等。各种饲料的营养特性不同，在日粮的配制过程中要根据牛的生长需求来确定各饲料的种类及比例。还要适当添加一些饲料添加剂以补充和完善饲料的营养性，以提高饲料的利用率，还可以维持牛体的健康，并且改善牛肉的品质，以达到提高肉牛生产性能的目的。

在饲喂肉牛时，要注意粗饲料和精饲料的比例要适宜，不能饲喂过多的精饲料，否则会影响肉牛的反刍活动，从而使唾液的分泌量减少，使瘤胃内的pH值下降，容易导致瘤胃酸中毒，使肉牛的消化机能受到破坏。所以，为防止肉牛瘤胃酸中毒，提高肉牛的生产性能，日粮中要合理的利用粗饲料，使粗饲料与精饲料的比例适宜，因为肉牛的不同生长阶段，粗、精饲料的比例不同。精饲料要从正规厂家时行购买，以保证饲料的质量。

2 饲养管理

肉牛的饲养方式主要有放牧饲养和舍饲饲养，其中舍饲是目前集约化肉牛生产最常用的饲养方式，具有便于管理，生产效率快、经济效益高等优点。其喂料方式可以将粗、精、青料按一定的比例搅拌均匀后在一起饲喂，可以提高饲料的消化率，但是对于大型肉牛养殖场来说，则多选择先喂粗料，再喂精料的方法，以促进牛多采食，保证吃饱，减少槽内的剩料量，为了提高饲料的消化率以提高肉牛的生产性能，一般对粗饲料进行切短、粉碎、浸泡、发酵等处理。为了保证肉牛有充分的休息和反刍的时间来提高胃肠道的消化机能，采用每天饲喂2次的方法，早晚各1次，这样还可以减少劳动强度，提高饲喂效果。

对肉牛进行合理的分群，可以根据肉牛的品种、体重大小、性别、年龄进行分群，这样有助于育肥期的饲养管理，提高生产效率。根据不同牛群的生长特点以及生理状态，来确定饲料的营养和饲养方式。以促进肉牛的生长，提高肉牛的生产性能。防止牛群大小参差不齐而导致牛群生长发育不整齐，影响出栏。

为了及时了解肉牛的育肥情况以便于进行饲料的调整，要在肉牛的育肥期定期对牛群进行抽样称重，最好每月称重1次，可以抽取占圈存数的10%来进行称重，既不影响育肥效果，还可以及时挑选出生长速度慢甚至停止生长的肉牛，进行处理以减少不必要的饲养成本的浪费。

对于肉牛的去势一般选择对2周岁以上的肉牛进行去势处理，这样更便于管理，并且可以去除肉中的膻味，使胴体的品质良好；但是对于2岁前的公牛则不去势，因为在实际生产中，2岁前不去势的公牛和去势的公牛相比，育肥效果更好，生长迅速，胴体的品质更好，瘦肉率高，饲料的转化率高。

肉牛在育肥的过程中限制运动可以加快增重速度，减少饲料的消耗，可采用拴系舍饲育肥方法，将育肥牛牵到运动场进行适当的运动，在育肥后期要减少运动量，增加休息，以利于营养物质在肉牛体内的沉积。同时要做适时出栏，因为当肉牛超过一定体重后增重速度会减緩，但采食量却不断增加，因此要及时的出栏，减少饲料的浪费，以保证经济效益。

3 疾病预防

做好牛舍以及牛体的清洁工作是减少疾病发生，保证牛群健康的关键。牛舍要每天清粪，保持清洁，及时清洗牛床并保持干燥，保持牛场大环境的卫生，保持整洁、安静。每天刷拭牛体，可以促进机体的血液循环，不但有利于健康，还可保证牛体的卫生。

对于牛舍以及场区要定期进行消毒，牛群出栏后也要对牛舍进行彻底的清扫和消毒。牛舍内外、道路每周用3%的强力消毒灵消毒1次，牛体可用百毒杀进行消毒。每批牛出售后，应对牛舍、栏、棚、粪便、剩料、用具等物品进行全面彻底刷洗，然后进行熏蒸消毒。消毒液药要做到随配随用，禁止不同消毒剂之间相互混用，防止药效降低或产生毒性。

对于外购牛，一定要从非疫区购买，并且要经过当地检疫部门检疫，签发检疫证明，车辆及畜体消毒后方可人场，严防传染病的侵入。并且不能直接进入生产牛舍内饲养，要先在过渡牛舍内进行隔离饲养，在架子牛过渡饲养期结束后，转入育肥舍前进行一次全面的体内、外驱虫和免疫注射，并在育肥中期结束后，强度育肥前再驱虫1次。

保证饲料的品质，防止饲喂冰冷或者发生霉变的饲料，否则会对牛体造成严重的危害，使病原微生物更易侵入，导致肉牛患病，影响生产性能。为达到预防疾病的目的，可以在饲料或者饮水中有针对性的添加抗菌类药物，进行保健，可以达到很好的预防效果。