玉米容重与杂质的相关性研究

葛亮

摘要：目的：研究玉米杂质对容重的影响。方法：采用添加杂质的方法将美国、澳大利亚、加拿大玉米样品分别制成杂质含量为2%、4%、6%、8%、9%、10%、15%、20%、30%的试样，按照GB/T5498-2013（粮油检验容重测定）的方法测定每份样品的容重。结果： 采取不同的测量方法，玉米BCFM含量与容重存在不同的关系，但差异性较小。结论：该方法快速、简便、准确，对于检验检疫口岸检测具有一定的指导意义。

关键词：玉米；杂质；容重；相关性

容重是玉米定等的主要指标，是玉米综合品质的集中反映，玉米的杂质含量、水分、空隙度、形状、整齐度等因素都会影响容重值的大小。添加不同比例的杂质后，按照国标和美国标准规定的方法测定玉米容重，发现玉米杂质含量与容重有一定的相关性材料与方法

1.玉米概述

目前，有关粮食容重的研究较多，研究表明，玉米籽粒容重与蛋白含量、沉降值和硬度均呈现极显著正相关。容重与淀粉总含量也呈显著正相关，籽粒含水量越高，容重越低。因此，研究玉米杂质与含量的关系，对于正确测定和评价粮食容重，保证玉米在各个环节的质量具有重要意义。本研究主要选取美国、澳大利亚、加拿大玉米为材料，在不同的杂质含量下测定容重，进而得到容重随杂质类型及含量的变化规律。

2.材料与方法

2.1实验材料

选取2014年天津口岸进境的美国、澳大利亚、加拿大玉米。

2.2设备与仪器

国产GHCS-1000型容重器；美国产容重器（FILLINGHOPPER）；谷物选筛；JY2002电子天平；钟鼎式分样器；美国产标准分样器；XT5型卡特筛；自制纸筒等。

2.3试样制备

分别选取美国玉米、澳大利亚玉米和加拿大玉米三个批次的玉米，添加不同质量的常见进境玉米杂质，制成杂质含量为2%、4%、6%、8%、9%、10%、15%、20%、30%的试样（依据常见农产品杂质含量范围设计），在制备玉米样品时，将杂质与玉米用分样器充分混合，每个玉米样品的容重测定3次，然后取其平均值，对测定结果进行分析。

3.试验结果与分析

3.1按国标方法测定单个样品

按国标方法对样品进行前处理，并按国标法测定容重。对同批次玉米抽取样品1份，用谷物选筛出符合国标要求的测试样品，称取1000g。按相关标准方法制备适量的玉米杂质，分别按2%、4%、6%、8%、9%、10%、15%、20%、30%的比例添加，与玉米混合均匀。按国标方法分别测定容重3次，取平均值

由图1可以看出，当玉米样品中的BCFM含量在9%以下时，由于杂质填塞了玉米空隙，使玉米容重增大，故BCFM含量与容重呈正相关。当玉米中BCFM含量大于9%时，BCFM含量与容重呈负相关。

3.2按国标方法测定多个样品

按国标方法对样品进行前处理，并按国标法测定容重。用谷物选筛筛出符合国标要求的样品3份，每份重1000g。并按相关标准方法制备适量的玉米杂质，分别按2%、4%、6%、8%、9%、10%、15%、20%、30%比例添加，与玉米混合均匀。按国标法测定容重，取3个样品测定值的平均值，根据平均值绘出BCFM含量与容重的关系图，见图2。

由图2可知，当玉米样品中的BCFM含量在9%以下时，由于杂质填塞了玉米空隙，使玉米容重增大，此范围内BCFM含量与容重呈正相关；当玉米中BCFM含量大于9%时，BCFM含量与容重呈负相关。

3.3按美国标准方法测定单个样品

按美国标准方法对样品进行前处理，并按美标法测定容重。对同批次玉米抽取样品1份，用卡特筛筛出符合美标要求的测试样品，称取1000g。按美国标准方法制备适量的玉米杂质，分别按2%、4%、6%、8%、9%、10%、15%、20%、30%的比例添加，与玉米混合均匀。按美标方法分别测定容重3次，取平均值，根据平均值绘出BCFM含量和容重。按美国标准测试，当玉米样品BCFM含量在4%以下时，容重有下降的趋势；当玉米样品中的BCFM含量在4%～8%之间时，由于杂质填塞了玉米空隙，使玉米容重增大，但变化趋势没有图1、图2明显。当玉米中BCFM含量大于8%時，BCFM含量与容重呈负相关。

3.4按美国标准方法测定多个样品

按美国标准方法对样品进行前处理，并按美标法测定容重。用卡特筛筛出符合美国标准要求的品3份，每份重1000g，并按美国标准方法制备适量的玉米杂质，分别按2%、4%、6%、8%、9%、10%、15%、20%、30%比例添加，与玉米混合均匀。按美标法测定容重，取3个样品测定值的平均值，根据平均值绘出BCFM含量与容重关系，按美国标准测试，当玉米样品BCFM含量在4%以下时，容重有下降的趋势；当玉米样品中的BCFM含量在4%～8%之间时，由于杂质填塞了玉米空隙，使玉米容重增大，BCFM含量与容重呈正比关系。当玉米中BCFM含量大于8%时，BCFM含量与容重呈负相关。

4.结论

由上述分析得出结论，玉米容重含量随着杂质的增多而逐渐降低，玉米在农产品进口中占有越来越多的比例，容重与杂质在进出境口岸检测中属于合同检项目，对于企业定损有很重要的意义，本研究旨在对于玉米进境检验检疫杂质及容重的检测正确性判定可以起到一定辅助作用，从而保证玉米的每一个环节的品质都符合要求。

参考文献

[1]王红，杜海波.中美玉米容重检验方法对结果影响的探讨[J].粮油食品科技，2009，11（3）：29- 31.

[2]辽宁省粮油检验监测所编著.粮油质量检验手册[ M].沈阳：辽宁科学技术出版社，2001：1-4.