日粮添加乳化剂对肉鸽生长性能和养分利用率的影响

赵凤至，杨海明*，孟俊，李婧，俞淑清

（1.扬州大学动物科学与技术学院，江苏扬州225009；2.江苏翠谷鸽业有限公司，江苏南京211131；3.常州市集成特种禽类研究所，江苏常州213200）



科学实验研究

日粮添加乳化剂对肉鸽生长性能和养分利用率的影响

赵凤至1，杨海明1*，孟俊2，3，李婧1，俞淑清1

（1.扬州大学动物科学与技术学院，江苏扬州225009；2.江苏翠谷鸽业有限公司，江苏南京211131；3.常州市集成特种禽类研究所，江苏常州213200）

本试验研究了不同乳化剂添加水平对种鸽产蛋性能、养分利用率及乳鸽生长性能、屠宰性能的影响。两个试验过程均随机分为5个组（A、B、C、D、E组），分别在基础日粮中添加0、200、400、600、800 g/t的乳化剂。结果表明：（1）当乳化剂的添加量达到600 g/t时，种鸽的产蛋数和出雏数最大，分别比对照组提高了14.81%、26.67%；（2）C组和D组种鸽对粗脂肪的利用率分别较A、B、E组显著提高了10.37%、9.49%、15.53%和9.34%、8.48%、14.46%（P＜0.05），各组间种鸽对饲料中钙、磷、粗蛋白质和能量的消化利用率无显著差异（P＞0.05）；（3）5个处理组间乳鸽的平均日采食量、28日龄体重和平均日增重差异均不显著（P＞0.05）；（4）28日龄时，各组间乳鸽的屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率虽然有一定的差异，但均未达到显著水平（P＞0.05）。由此可知，饲料中添加乳化剂在一定程度上能够改善种鸽的产蛋性能和养分利用率，对乳鸽的生长性能和屠宰性能无显著影响，且在本试验条件下，初步得出肉鸽饲粮中乳化剂的推荐用量为600 g/t。

乳化剂；肉鸽；生长性能；养分利用率

油脂是动物日粮中主要的能源物质，除了能为机体提供必需脂肪酸，提高脂溶性维生素的利用率，还具有增加日粮适口性、提高饲料转化率、改善热应激、降低因粉尘化造成的饲料浪费等作用（Zaman等，2008）。

然而，油脂在实际生产中的使用效果并不十分理想，尤其是动物幼龄时期，其消化系统发育不完善，高油脂饲料对胆汁酸盐和脂肪酶的需要量远远超过动物自身的分泌量，因而不能彻底乳化油脂，导致饲料浪费、腹泻等问题，造成经济损失（李娟娟等，2008）。此外，Wiseman等（1986）研究发现，即使是成年动物，其胆汁及脂肪酶的分泌量仍不能满足高比例油脂日粮的需求。因此，本试验以肉鸽为研究对象，针对肉鸽无胆囊这一特性，比较不同乳化剂添加水平对种鸽产蛋性能、养分利用率及乳鸽生长性能、屠宰性能的影响。

1　材料和方法

1.1试验动物选用南京汤山翠谷现代农业园区江苏翠谷鸽业有限公司的白羽王鸽与泰深鸽杂交后代种鸽及其刚刚出雏的乳鸽。

1.2试验材料试验用乳化剂，由山东龙昌动物保健品有限公司提供的乳能，其主要成分为胆汁酸。

1.3试验设计试验分为两个部分。种鸽试验选用健康且繁殖周期基本一致的种鸽80对，准确记录试验期间种鸽的产蛋数及种蛋的受精、孵化情况，计算受精率和孵化率，同时在产蛋间隔期进行代谢试验测定。乳鸽试验选用健康且繁殖周期基本一致的种鸽60对及其刚出雏、健康、体重相近的乳鸽120只，每对种鸽哺育2只乳鸽，试验期间测定日采食量、乳鸽的初重（1日龄体重）和末重（28日龄体重），28日龄时从各处理中选取4对乳鸽进行屠宰性能测定。两组试验均随机分为5个组，包括1个对照组和4个试验组。A（对照）组饲喂基础日粮，B、C、D、E组分别在基础日粮中添加200、400、600、800 g/t的乳化剂。日粮组成及营养水平见表1。

表1　日粮组成及营养水平

1.4饲养管理每对试验种鸽单笼饲养，采用时间限饲法，种鸽试验组每天饲喂3次，乳鸽试验组每天饲喂5次，每次10 min。自由饮水，每天光照16 h，通风良好，每日打扫鸽舍、清粪1次。准确记录每对种鸽产蛋、受精、孵化情况及乳鸽的日采食量、健康状况、死淘数等。

1.5测定指标及方法

1.5.1种鸽产蛋性能试验期间统计种鸽的产蛋总数、无精蛋和出雏数，准确计算受精率和孵化率。

受精率/%=（产蛋总数-无精蛋数）/产蛋总数× 100；

孵化率/%=出雏蛋数/入孵蛋数×100。

1.5.2种鸽养分利用率代谢试验是在产蛋间隔期进行，采用3+4的代谢试验测定法（适应期3 d、试验期4 d），即从第4天早上9∶00开始。粪便的收集采用传统的全收粪法，收集接粪板上的全部粪样，剔除羽毛、饲料等杂物，每千克粪样中加入50 mL 0.1%盐酸搅拌均匀，65℃烘干至恒重，通风回潮24 h，将4 d收集的粪便称重、粉碎过40目筛，并将粪样置于-20℃冰箱保存。

饲粮和粪样中水分、粗蛋白质、粗脂肪、钙、磷、总能的测定采用张丽英（2003）的方法，养分利用率计算公式如下：

养分表观代谢率/%=（养分食入量-养分排出量）/养分食入量×100。

1.5.3乳鸽生长性能各组乳鸽在第1、28日龄08∶00空腹称重，采用过量添加并回称的方法准确计算每对种鸽包括乳鸽的平均日采食量。

1.5.4乳鸽屠宰性能28日龄08∶00从各处理中选取4对乳鸽屠宰，称量全净膛、半净膛、胸肌、腿肌和腹脂重（包括腹部脂肪及肌胃外脂肪），计算全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率。

1.6数据处理方法试验采用Excel 2007建立数据库，SPSS 17.0软件进行统计分析。试验数据用“平均值±标准差”表示，显著性检验采用LSD法，P＜0.05为差异显著。

2　结果与分析

2.1不同乳化剂添加水平对种鸽产蛋性能的影响由表2可知，5个处理组种鸽的产蛋数大小顺序为：D＞B＞E＞C＞A，D组的产蛋数比A组提高了14.81%。D、E两组种蛋受精率分别比A组提高了5.43%、12.70%，C组受精率比A组低3.57%，A、B组种蛋受精率相当。B、D组种蛋孵化率分别比A组提高8.56%、4.19%，A、C、D三组种蛋孵化率相当。D组种蛋出雏数最高，比A组提高了26.67%，其次为B、E组，A、C组种蛋出雏数最低。从总的情况来看，乳化剂在一定程度上能够改善种鸽的产蛋性能，且当乳化剂添加量达到600 g/t时效果最佳。

表2　不同乳化剂添加水平对种鸽产蛋性能的影响

2.2不同乳化剂添加水平对种鸽养分利用率的影响由表3可知，C组和D组种鸽对饲料中粗脂肪的消化利用率分别较A、B、E组提高10.37%、9.49%、15.53%（P＜0.05）和9.34%、8.48%、14.46%（P＜0.05），C、D组间及A、B、E组间无显著差异（P＞0.05）。5个处理组种鸽对饲料中钙、磷、粗蛋白质和能量的消化利用率无显著差异（P＞0.05），相比较而言，D组种鸽对钙、能量的利用率最大，总磷、粗蛋白质的利用率均仅次于C组和E组。从总的情况来看，日粮中添加乳化剂对种鸽的养分利用率有一定的促进作用，可以初步得出乳化剂的适宜添加量为600 g/t。

表3　不同乳化剂添加水平对种鸽养分利用率的影响%

2.3不同乳化剂添加水平对乳鸽生长性能的影响由表4可知，5个处理组平均日采食量大小顺序为：E＞D＞C＞B＞A，随着乳化剂添加水平的提高，乳鸽平均日采食量有上升的趋势，其中E组的平均日采食量比A组高7.05%（P＞0.05）。各处理组间乳鸽的1日龄体重、28日龄体重和平均日增重均无显著差异（P＞0.05）。综上所述，乳化剂对乳鸽生产性能无显著影响。

表4　不同乳化剂添加水平对乳鸽生长性能的影响g

2.4不同乳化剂添加水平对乳鸽屠宰性能的影响由表5可知，5个处理组28日龄乳鸽的屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率虽然有一定差异，但差异均不显著（P＞0.05）。相比较而言，D组的半净膛率、全净膛率和胸肌率略高一些；C组的腹脂率最低，较A组低25.77%。总的来说，乳化剂的使用有提高乳鸽屠宰性能的趋势。

表5　不同乳化剂添加水平对乳鸽屠宰性能的影响

3　讨论

3.1不同乳化剂添加水平对种鸽产蛋性能的影响家禽产蛋最初是由肝脏合成的卵黄前提物质决定的，卵黄前体物质由卵黄蛋白原和极低密度脂蛋白结合而成，而这两种物质的形成均与脂肪有着密切的关系（马现永等，2010）。本试验结果显示，当乳化剂添加水平为600 g/t时种鸽的产蛋数最高，添加水平为800 g/t时种蛋的受精率最高，添加水平为200 g/t时种蛋的孵化率最高，但从出雏数来看D组最优。由此可以初步推断，乳化剂具有改善种鸽产蛋性能的趋势，且当日粮中的添加量为600 g/t时效果最佳。这可能与本试验使用的乳化剂的主要成分——胆汁酸有关，胆汁酸在胃肠道内能够提高种鸽对脂肪的消化利用率，从而促进机体合成分、泌卵黄前体物质，刺激种鸽产蛋。

3.2不同乳化剂添加水平对种鸽养分利用率的影响乳化是动物机体对脂肪消化吸收的前提，因此饲料中添加乳化剂是促进脂肪消化吸收的有效措施之一，但有关乳化剂对家禽脂肪利用率的影响研究结果却不尽相同。胡玲等（2012）研究发现，在日粮中添加大豆卵磷脂乳化剂，对肉仔的脂肪利用率无显著影响。然而，范京辉等（2011）在饲料中分别添加100、150、200 mg/kg乳化剂，发现乳化剂能够显著提高肉仔鸡对饲料中脂肪的利用率。秦鹏（2003）在日粮中添加外源性复合乳化剂，同样发现乳化剂能够显著提高肉仔鸡对脂肪的利用率，且具有提高日粮表观代谢能的趋势。本试验结果显示，C、D组种鸽的脂肪利用率最高且显著高于A、B、E组，D组种鸽对钙、磷的利用率最高，总磷、粗蛋白质的利用率分别仅次于C组和E组。由此可以看出，乳化剂从不同程度上改善了种鸽的养分利用率，当乳化剂的添加水平为600 g/t效果较好。

3.3不同乳化剂添加水平对乳鸽生长性能的影响大量研究结果显示，饲粮中添加乳化剂能够有效提高饲料转化率，促进动物生长发育（杜妮妮等，2013；拓丽等，2012），但研究均以肉鸡为对象，目前鲜见关于乳鸽方面的报道。Zhang等（2011）研究了乳化剂对肉鸡生产性能的影响，发现乳化剂显著提高了试验前期的饲料转化率，促进了肉仔鸡的生长发育。然而，王惠林等（2010）研究乳化剂替代部分油脂对黄鸡生产性能影响时发现，在添加乳化剂的同时降低饲料中油脂的水平对1～21日龄黄鸡的平均日增重及饲料转化率均无显著影响，但不同程度改善了22～45日龄黄鸡的平均体重和料肉比。产生这样的结果可能是由试验动物种类及乳化剂类型不同造成的。本试验结果表明，乳化剂对乳鸽的体重无显著影响，但日粮中添加乳化剂后乳鸽的平均日采食量略高于对照组，且随着添加水平的提高而增加，但各组间差异均未达到显著水平。这表明乳化剂的使用有提高日采食量的趋势，可能随着试验周期的延长，其作用效果会更明显。

3.4不同乳化剂添加水平对乳鸽屠宰性能的影响胡玲（2012）在肉仔鸡日粮中分别添加0、200、350、500、650 mg/kg的乳化剂，结果发现随着饲粮中乳化剂添加水平的提高，肉仔鸡的屠宰性能大致呈上升趋势。本试验结果同样发现，乳化剂对乳鸽屠宰性能的影响并未达到显著水平，本试验中，当乳化剂的添加量为600 g/t时，28日龄乳鸽的半净膛率、全净膛率和胸肌率增加幅度最大，腹脂率略高于400 g/t组，但低于其他组。由此可以发现，乳化剂对乳鸽屠宰性能的影响未达到显著水平，但有改善乳鸽屠宰性能的趋势。

4　结论

本试验结果表明，综合种鸽的产蛋性能、养分利用率及乳鸽的生长性能、屠宰性能指标，饲料中添加乳化剂在一定程度上能够改善种鸽的产蛋性能和养分利用率，对乳鸽的生长性能和屠宰性能无显著影响，且在本试验条件下，初步得出肉鸽饲料中乳化剂的推荐用量为600 g/t。

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The experiment was conducted to investigate effects of emulsifier on growth performance and nutrient utilization of pigeons.A total of 80 pairs of breeding pigeons were selected to determine the effects of emulsifier levels on egg laying performance and nutrient utilization.A total of 60 pairs of breeding pigeons and A total of 120 squabs were selected to determine the effects of emulsifier levels on growth performance and slaughter performance.The two experiments was all randomly divided into 5 groups and were fed with basal diet supplemented with 0，200，400，600，800 g/t emulsifier，respectively.The results were as follows：（1）When adding quantity was 600 g/t，it had the highest number of eggs and squabs，which were 14.81%and 26.67%higher than those of control group，respectively.（2）The utilization of crude fat of group C and D were 10.37%，9.49%，15.53%and 9.34%，8.48%，14.46%higher than that of group A，B，E（P＜0.05）.There were no significant effects on the utilization of calcium，phosphorus，crude protein and gross energy among five groups（P＞0.05）.（3）There were no significant difference among five experimental groups in average feed intake，the weight of squabs on 28 d and average daily gain（P＞0.05）.（4）There were no significant effects on slaughter performance of squabs（P＞0.05）.According to the above analysis，when adding quantity was 600 g/t，emulsifier could improve egg laying performance and nutrient utilization of breeding pigeons in some degree.But it had no significant effects on growth performance and slaughter performance of squabs.

emulsifier；pigeons；growth performance；nutrient utilization

S816.7

A

1004-3314（2016）06-0010-04

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20160603

江苏省“六大人才高峰”高层次人才选拔培养资助（2014NY-036）；江苏省农业三新工程项目（SXGC［2015］071）