海洋火锅

王君的爷爷是厨子。虽然王君没继承衣钵，不过在吃方面，的确相当在行。编辑部出去吃自助，取了好些蟹跪，我吃得满嘴是渣，而王君几掰几唆，干干净净。我向他讨教，王君不直接教我如何下手，而是先讲螃蟹种类，河蟹海蟹之别，再分析蟹跪的结构，把哪儿掰断，可以优雅而且毫不浪费地吃掉蟹肉。大家听了一试，果然事半功倍。

想必大家孩提时代都爱养点啥猫猫狗狗的。我爱养狗，但显然没狗缘。养过三只，每只都不如意。第一只叫黑老懵。叫它“老懵”，是因为它确实懵，连主人都不太认，逗它，也不理不睬的。第二只，是个花狗，聪明极了，还很小，就从楼上摔下来，没死，后来一直长不大，养了一年多就死了。第三只，抱来时胖乎乎的，挺可爱，可没几天，就被爸爸扔到山沟里去了——给它东西吃不吃，把家里的鸭崽全咬死了。相比我，王君很有动物缘，之前单位一个行政养的龙猫，别人身上不呆，专往他身上跑。但他现在不养任何动物。

小时候，他爱动物爱得很。啥都想养，不光动物，不太动的也养，比如乌龟、蚌壳。他心思细，养东西要的就是心细。兔子难养，菜叶子稍微沾点水，吃了就拉肚子。但王君能把很小的兔子养到大，毛皮油光水滑，特心疼。养得差不多的时候，他爷爷就出现了。把王君的兔子从笼子里捉出来，揣在怀里闭眼摸着，然后悠悠地说：孙儿子，这是最好的时候，再不吃就来不及了，肉就老了。王君心里舍不得，但爷爷搞得郑重其事，好像不吃就违背了天道的样子。天道最大，这个道理，爱看武侠的王君很小就明白。也就同意了。自此之后，王君养的或抓来的东西，十之八九都入了他爷爷的彀中。这也大大激发和锻炼了王君的胃口。

炸蚕蛹，我看着就反胃，不敢下筷，而这些对王君而言，只不过是家常菜而已。猫肉，大家都觉得酸，不好入口，其实是不会收拾，要绑住后腿吊着，在两只前腿割口子放血。炸蜘蛛，王君评价不好，像吃螃蟹那么打开，味道也像螃蟹，吃着有点苦。白蚕火锅，可能是炸过，空壳子包着一点肉，但味道真是浓！蝎子，拔掉针，生吃最好，不腻，有股自然的咸味。

有个厨子爷爷，我们都觉得王君挺幸福的。王君却一声感叹，未必。海洋馆，多么天真灿漫，王君爷爷带他去过。经过一些地方，爷爷就把不住话头，这个我吃过，鳗鱼好吃，鲨鱼肉要差些，不太好吃的是鲸鱼肉，但鲸鱼刺身可了不得！点评完，爷爷再一一介绍做法，说得活色生香。去了趟海洋馆，王君感觉像吃了场宴席。

内陆的孩子一般都向往遥远的大海，但王君的大海夢很早就破灭了。大海在他眼里，不过是一口巨大的火锅，里面装满了各种食材。