食庐美味不负江南

大白妹妹

烟熏小黄鱼

烟熏鲳鱼饭

“食庐”是一家能让人从忙碌的都市生活中慢下来细细品味的餐厅。门口金色钨丝灯墙高贵典雅，与落地的整面玻璃酒柜自然过渡，黑色与金色交织辉映。华灯初上，星光熠熠，无论是空中花园还是殿堂之内，都被金色温柔的灯光笼罩，配合着食物的阵阵香气，就是一幅江南幸福长卷。

“食庐”做的是有格调的新淮扬菜，仍选用传统淮扬菜的食材，但在烹饪手法和摆盘方式上加以提升，重现淮扬美味之盛世，还原淮扬美味之匠心，简而言之就是：新陈调和，中西碰撞。

“食庐”每两个月就会推出6个新品，以快取胜，通过“小心思”，让食客以人均150～170元的温暖价格去体验新淮扬菜式。

创新藕枣

君家荷藕好，与肉并蒂莲;酸甜的糖醋酱汁包裹着满是藕粒的Q弹肉圆，形似枣，故名“藕枣”，一口一粒，搛来特别顺手。

烟熏小黄鱼

不同于本帮菜的清蒸黄鱼，“食庐”首创的烟熏黄鱼以西式制法突围，选用每条100克以上的小黄鱼，先腌后熏再烤，上桌后挤柠檬汁即可食用，鲜嫩的鱼肉与清新的果香相辅相成，丝丝果木烟熏味共同带来细腻丰富的口感，在口腔留下烟熏回味。

烟熏鲳鱼饭

此菜一经推出就甚得食客欢喜。“食庐”对鲳鱼的烹饪手法有类似“烟熏黄花鱼”的影子，巧妙地把鲳鱼剔骨与镬气米饭结合起来，上桌后服务员会帮忙把鲳鱼捣碎，拌在热气腾腾的米饭里，最好还要有一些颗粒分明的锅巴，这样鱼肉的鲜咸与饭粒的柔与脆、糯与香交缠在一起，越嚼越香。

醉将军

精选膏满肥壮的大膏蟹，大火蒸20分钟后，用主厨秘制的调味汁浸渍，端上桌来霸气十足，酒的醇香与蟹的肥腴完美地结合，是绝对不容错过的好味道。

创意牛油果沙律

此菜胜在吃法独具创意，酥皮将混合着色拉酱的龙虾肉丁、明虾肉丁、牛油果块层层堆叠，吃的时候每人一层，牛油果清香爽滑、虾肉紧实、酥皮松脆，十分过瘾。

板栗菜包狮子头

与平时印象中的淮扬清蒸狮子头不同，用的是酱烧，裹上汁水丰富的大白菜，伴以香甜酥软的板栗，更迎合上海人的口味，狮子头非常鲜嫩，多重口感复合而成，缔造难以抗拒的新淮扬升级版功夫菜。

淮阳软兜配夹饼

长鱼即黄鳝，软兜长鱼是淮扬名菜，“食庐”只用黄鳝的脊背，不像鳝糊般湿滑，加入洋葱和大蒜去腥，更突出了黄鳝本身的鲜嫩，是淮扬的做法。配夹饼则来源于北京烤鸭的创意，夹饼薄而软香，与黄鳝一起吃，既可解腻，感觉也很新奇。

枣香舒芙蕾

舒芙蕾是法式烘焙中一款特别讲究时间和火候的甜品，这与淮扬菜有异曲同工之妙。创新的枣香舒芙蕾将法式经典蛋奶酥融入中式枣泥馅，中西合璧，入口即化，吃完咸的最后来点儿甜的，完美收官。