智利大西洋鲑养殖业的成功经验及启示

任灿丽，高晶晶

(中国海洋大学管理学院 青岛 266100)



智利大西洋鲑养殖业的成功经验及启示

任灿丽，高晶晶

(中国海洋大学管理学院 青岛 266100)

智利作为海水养殖大国，海水养殖总量一直位于世界前列，其中大西洋鲑养殖业是智利渔业的支柱产业，其成功发展离不开政府的支持、健全的法律体系保障、成熟的产业体系和先进的养殖技术等。文章主要采用描述性统计分析和对比分析的方法，在总结智利大西洋鲑养殖经验的基础上，针对我国海水养殖业存在的问题提出提高苗种质量、完善法律制度保障、提高组织化程度以及重视技术创新等一系列建议，以期促进我国海水养殖业的发展。

大西洋鲑；海水养殖；渔业经济

海水养殖是人类利用海域饲养和繁殖海产经济动植物的生产方式，拥有较高的生产效率，是食物供给的重要来源。随着居民生活水平的提高，对饮食结构的安全和营养越来越重视，海水养殖业提供的水产品种类多样且具有更高的营养价值，必将发挥更加重要的作用。智利是世界海水养殖大国，被誉为“鱼中至尊”的大西洋鲑(即俗称的“三文鱼”)是其主养品种，这是一种遗传变异性较稳定、营养价值较高的世界性养殖鱼类，含有丰富的不饱和脂肪酸，肉质优良，少脊少刺，能够满足消费者多元化需求，受到各国消费者的青睐，拥有广阔的消费市场和良好的发展前景。据统计，大西洋鲑99%的产量来自于养殖，智利自2000年起该鱼养殖产量稳居世界第二位，仅次于挪威，两国大西洋鲑养殖总产量保持在世界养殖总产量的60%以上。虽然智利大西洋鲑养殖产量与挪威相比差距仍较为悬殊(自1964年有统计数据以来，挪威大西洋鲑养殖产量除1970—1973年低于英国居世界第二位之外，其他时间稳居世界第一)，却拥有更高的单位产量产值。鉴于此，本文探讨智利大西洋鲑养殖成功的因素，剖析我国海水养殖业发展的不足，提出我国海水养殖发展的建议。

本文数据均来源于全球渔获计算机系统(FAO FishStat J)，由于数据库中智利大西洋鲑数据始于1987年，目前仅更新到2013年(于2015年3月发布)，故数据统计时间段为1987—2013年。

1 智利大西洋鲑养殖概况

智利位于南美洲西南部，西邻太平洋，国土面积75.66万km2，海岸线长达6 435 km。得益于优越的地理位置和气候条件，智利的海水养殖量自2005年始终位居世界第六位或第七位，海水产品产量一直占据智利水产品总量的98.5%以上，成为南美第一大海水养殖大国。统计数据显示，智利海水养殖业自20世纪80年代中期发展迅速，海水养殖产量增加明显，自1987年的1.3万t增加到2013年的100.1万t，年均增长率高达18.18%，占全国海水水产总量的比重也从1987年的0.26%增至2013年的30.43%。客观而言，智利大西洋鲑养殖历史不足30年，但在政府、养殖企业、行业协会等各方力量的共同努力下，大西洋鲑成为智利海水养殖的支柱产品，形成极具规模的大西洋鲑养殖业。从实践来看，智利大西洋鲑主要在大型海水网箱中养殖，成鱼平均尺寸达70 cm，全年均可捕获，经过冷冻、熏制、罐头、鱼油、腌制等加工或以鲜活状态出口，产品类型多样。

相比之下，智利大西洋鲑养殖产量与位居世界第一位的挪威差距仍较大，但其养殖单位产量产值自1987年以来除1990年和1992年外均高于挪威(图1)，尤其是2003年以后差距逐渐扩大；即使在2010年智利大西洋鲑养殖产量跌至历史新低时，单位产量产值仍远高于挪威，甚至2003年、2004年、2006年3个年份中在大西洋鲑养殖总产量悬殊的情况下，总产值也超过挪威(图2)。

图1 1987-2013年智利和挪威大西洋鲑养殖单位产量产值

图2 1987-2013年智利和挪威大西洋鲑养殖产量和产值

2007年，智利大西洋鲑养殖受传染性鲑鱼贫血病毒(ISA)的影响加重，同年海虱寄生症感染也尤为严重，大西洋鲑产量明显下降[1]；传染性鲑鱼贫血病毒被认为是导致鲑鱼养殖业经济损失最严重的疾病，受其影响，2007—2009年间智利大西洋鲑养殖业直接经济损失高达20亿美元，同时由于改进生产安全条件及卫生防疫投入致使生产成本增加30%[2]。由于病毒影响的延续，到2010年智利全国大西洋鲑养殖总产量达到新世纪以来的最低值，仅有12万t，不足2005年产量的1/3，总产值也明显下降；至2011年开始迅速回升，2013年养殖产量达到历史最高值47.03万t。智利大西洋鲑养殖产量在其全国海水养殖产量中的比重波动较大，但总的来看仍是占据全国海水养殖量第一位的品种，其中在2004年和2005两个年份中占到全国海水养殖产量的一半以上，进入21世纪除2009—2012年受重大疾病影响外一直保持在40%以上的比重；而养殖产值比重曾多年保持全国海水养殖产值的一半以上，明显高于产量所占的比重(图3)，不难看出大西洋鲑是智利经济效益较高的养殖品种。

图3 1987-2013年智利大西洋鲑在全国海水养殖中的比重

2 智利大西洋鲑养殖业发展的经验

智利大西洋鲑养殖的成功是在丰富的自然资源基础上，经过社会各界的不懈努力，充分利用国际资本和先进科学技术的结果，政府支持和外企进入是发展的重要力量，技术开发和进步是发展的重要保证，在长期的发展中积累丰富经验，是海水养殖业发展的成功典范。

2.1 准确的政府定位，有力的政策保障

大西洋鲑养殖产业发展初期，智利政府为引入新品种做出巨大的努力。一方面，政府主动出资从国外引入大西洋鲑种苗进行繁育；另一方面，为使进口大西洋鲑种苗尽快适应智利本土的海域养殖环境，政府通过财政补贴积极引导大西洋鲑养殖者实验并推广进口网箱养殖。随着产业的发展壮大，政府角色发生转变，充分发挥市场经济的自发作用，将相关公共企业私有化，从实践者转变为管理者和协调者，不再过多干预，更多发挥扶持保障作用，面对行业发展危机及时做出应急反应。如，在大西洋鲑传染病暴发时，智利政府宣布大西洋鲑养殖业拯救方案，积极为大西洋鲑养殖业担保提供贷款；针对大西洋鲑产品反倾销问题，政府部门及时跟进开展危机公关，通过民间组织或官方机构的有效沟通化解危机。

2.2 完善的法律保障，健全的行业规范

智利对于大西洋鲑养殖的产权保障尤为突出，法律规定任何人都可以获得对水体、岸线以及海洋、湖泊、河川和溪流底床的占有权和使用权，智利公民、法人和享有永久居住权的外国公民均有权申请养殖许可证，许可证持有者享有利用水面及其下覆空间的权利，从鲑鱼孵化到最终捕获的养殖全过程养殖者能够充分行使对养殖鲑鱼的占有权[3]。智利鲑鱼行业从发展的初级阶段开始，就在智利基金和鲑鱼企业联合会的支持下构建鲑鱼产业的质量标准体系，利用严格的行业标准规范产品质量，统一全行业的生产技术要求，有效确保智利大西洋鲑较高的质量品质，同时也为智利大西洋鲑产品成功进军国际市场提供技术支撑。

2.3 有效的企业重组和兼并，创造性的技术革新

20世纪80年代末至90年代初，世界鲑鱼产业迅速发展，鲑鱼养殖业竞争越发激烈，在此背景下智利小型养殖企业进行兼并、重组或自动退出市场，大型企业联合成更大的企业，大西洋鲑养殖企业的规模普遍扩大，使得企业资本密集度增强，生产技术逐渐成熟，增强大西洋鲑养殖企业的国际市场竞争力和风险应对能力，为智利大西洋鲑养殖业的规模化发展奠定扎实的基础。各养殖企业致力于本企业的发展壮大，建立强大的科技支撑体系，不断实现技术的突破创新，有效解决养殖中的水产病害防治、质量安全保障等科技难题。如，20世纪90年代以来普遍采用的新养殖技术——IMTA(Integrated muti-trophic aquaculture，多营养集成养殖)技术采用泵送海水，排出的污染水用来培育牡蛎和江蓠，其中江蓠又可以吸收氮废物，该技术有利于网箱养殖的可持续发展，能够有效增加利润，减少经济风险[4]；为控制大西洋鲑养殖所产生的废物，以确保养殖海域水质清洁，智利海水养殖企业创造性地在大西洋鲑养殖网箱下面进行虾蟹类养殖，这一技术创新实践不仅符合生态养殖原理，也为大西洋鲑养殖者提供新的经济收入。

2.4 完善的产业生产链，多元化的产品生产

20世纪80年代后期，全球的大西洋鲑产量明显增加，仅1988年就比1987年增加54%，导致鲑鱼单位价格的大幅下降，压缩产品的利润空间。为在激烈的市场竞争中立足，智利大西洋鲑鱼业开始探索生产能力的横向扩张，进行产品深加工，出口如鱼片、腌鱼和熏鱼等的高附加值产品，目前智利大西洋鲑行业内加工类产品占到总产量的60%。在智利大西洋鲑养殖的前期阶段，产业的投入、产品标准和生产技术等方面均依靠企业自身，随着产业的进一步扩张，一些在初始阶段依赖国外技术和产品的也开始在国内进行供给，开拓更多的产业链环节。在产业发展的全球化阶段，通过企业的联合兼并，纵向产业链结构更加完善，产前的苗种、饲料生产以及产中的养殖生产与加工销售更加紧密结合，扩大养殖企业的生产经营范围[5]。由于智利本国国土面积狭小，距离全球主要销售市场遥远，智利鲑鱼养殖在创业初期就把目标投向海外市场，在国际市场发展的驱动下，鲑鱼养殖业者致力于自身品牌建设，建立完备的加工工厂和生产线，产品种类越来越丰富[6]。

3 经验启示

我国海水养殖自然条件优越且产量巨大，但没有形成良好的发展模式，整体发展水平较低，仍处于产品附加值低、资本聚集度差的初级发展阶段，与海水养殖发达国家如智利等相比仍有差距，是养殖大国但不是养殖强国[7]。智利作为一个发展中国家，充分利用自然条件，加之各界的多方面努力，使得大西洋鲑养殖业迅速成长，成为该国渔业经济发展的典范，对我国海水养殖业的发展具有重要的启示借鉴意义。

3.1 确定优势品种，提高苗种质量

目前，良种不足仍是限制我国海水养殖健康发展的根本问题，主养品种的种质衰退现象也愈发严重。对于苗种生产的每一环节都应给予充分的重视，建立严格的检验、检疫机制，这决定着后期产品的质量。在最关键的育苗阶段，应在原有工厂化育苗基础上，改良工艺，加快发展育种高新技术和前沿技术，在良种繁育、养殖设施与装备、产品加工与运输以及市场开拓等方面进行系列创新，建立设备先进、技术精良的良种场，实行自动化和标准化生产管理，以推动苗种质量的全面提升。在重视本土优良苗种开发利用的同时，还要密切关注国际优良苗种的引进，掌握核心种质资源。苗种问题亟须我国海水养殖调整养殖结构，确定优势品种，继续开发规模化养殖产品，因地制宜，建立区域性养殖品种，树立品牌，提高养殖产品的附加值[8]。

3.2 注重顶层设计，提供完善的制度和法律保障

一直以来，我国政府十分重视渔业养殖的水域管理、污染治理等问题，却对微观主体的扶持和对养殖业技术及财政的支持有所忽视。养殖业行业规范方面缺乏有效的协调机制，渔业规范和质量体系的建立不仅需要较多的协调和组织，更需要大量的技术支持，才能将不同养殖区域的产品纳入同一个行业规范进行衡量。政府应建立统一的行业规范，提供必要的财政支持和良好的宏观环境，从而为行业扩大生产规模、提高和改良产品质量提供保障。海水养殖业的发展与外部环境相互依存相互影响，离不开法律的保障，相关机构应及时对法律法规做出相应的补充和完善，保障海水养殖者在建造养殖场、投资和经营所在的土地及水资源方面的产权，确保养殖者对水体和产品的所有权。与西方国家相比，我国与国外先进经验和技术交流存在一些障碍，这仍需要政府发挥作用，加强国际合作，善于利用国际资本和他国先进技术经验。此外，政府也应为产业的生态化、健康化发展制定详细的管理规章，继续关注持续恶化的水域污染问题，完善海水养殖环境管理制度，促进海水养殖业的可持续发展。

3.3 增强行业凝聚力，提高组织化程度

围绕区域优势养殖品种进行行业整合，推进产业内前向和后向关联产业的发展，加强企业间的优势互补、资源共享，加速行业内产业聚集和企业联合，形成海水养殖产业集群，增强抵御市场风险和竞争的能力。一方面，企业间应建立合作组织或专业协会，利用共有资源、统筹区域内产业协调发展，共享商情，发挥行业的自管自律作用；另一方面，发挥龙头企业的带动和领导作用，使得中小企业在其示范下得到更好的提升和发展。

3.4 重视技术创新，提供专业服务

我国海水养殖技术创新能力较弱，科研机构应投入更多的精力进行研究，提高海水养殖业技术和服务水平，促进新技术和养殖实践的有效链接，提高科技成果转化率。养殖企业也要致力于本身的设备更新和技术创新，规范化、科技化养殖管理，提高自身的抗风险能力和市场竞争力。我国海水养殖者多为文化程度不高的农民，要提高海水养殖发展水平，就要加强技术和文化知识培训，提供专业化养殖知识，定期委派科技人员对养殖者进行技术指导。此外，在大产业架构中，高层次人才需求量越来越大，专业院校要调整专业设置，加快培养高级专业人才，让更多的高级专业人才早日投入到海水养殖行业中。

[1] OELCKERS K.Caligus rogercresseyi as a potential vector for transmission of Infectious Salmon Anaemia (ISA) virus in Chile[J].Aquaculture，2014，138(10)：126-132.

[2] MARDONES F O.Farm-level reproduction number during an epidemic of infectious salmon anemia virus in southern Chile in 2007-2009[J].Preventive Veterinary Medicine，2011，102(7)：175-184.

[3] 于会国，梁振林.产权安排与水产养殖业发展：以墨西哥、智利和美国华盛顿州为例[J].海洋开发与管理，2006，23(6)：145-149.

[4] ALEJANDRO H，MANN B.Salmon aquaculture and coastal ecosystem health in Chile：Analysis of regulations，environmental impacts and bioremediation systems[J].Ocean & Coastal Management，2009，52(3)：243-249.

[5] 许罕多.中国海水养殖产业升级路径探索：基于同智利鲑鱼养殖产业的比较[J].中国海洋经济评论，2009，3(3)：173-187.

[6] 小远.鲑鱼养殖生产成为智利支柱产业[J].渔业致富指南，2005，8(15)：7.

[7] 雷霁霖.中国海水养殖大产业架构的战略思考[J].中国水产科学，2010，17(5)：600-609.

[8] 方平，徐瑞永，孙昭宁.渔业发达国家管理模式对中国海水养殖业的启示[J].世界农业，2012，34(5)：63-66.

On the Successful Experience of the Atlantic Salmon Breeding in Chile

REN Canli，GAO Jingjing

(Management College of Ocean University of China，Qingdao 266100，China)

Chile’s mariculture output always lies at the leading rank in the world.The Atlantic salmon cultivation is the pillar of Chile’s fishery，its success depends on the support of the government，which includes the sound legal system，mature industrial system and advanced cultivation technique and so on.This paper put forward a series of advises for promoting the mariculture in China，for example，improving the seed quality，improving legal system，increasing the organizational degree and emphasizing technological innovation and so on，based on summarizing the experience of the Atlantic salmon cultivation of Chile and according to the existing problems in mariculture of China，by descriptive statistics and comparative analysis.

Atlantic salmon，Mariculture，Fishery economy

2016-01-22；

2016-05-18

国家社会科学基金重大项目 “我国海洋事业发展中的‘蓝色粮仓’战略研究”(14ZDA040).

任灿丽，硕士研究生，研究方向为渔业经济管理，电子信箱：renclsd@163.com

F326.4；S9

A

1005-9857(2016)05-0070-05