“817”小型肉4鸡不同组合杂交优势分析

韩海霞　周艳　雷秋霞　李福伟　高金波　刘玮　曹顶国　逯岩

摘要：本研究选用快大型肉鸡——科宝500、AA+和罗斯308作为父本，以高产商品代蛋鸡海兰褐、罗曼褐和京红1号作为母本，组成6个杂交组合，测定其杂交后代生长性能和屠宰性状。结果表明：各组合体重在不同周龄表现出不同差异性，科宝500×罗曼褐（KL）组合生长速度最快，其次为AA+和罗曼褐（AL）组合，罗斯308和海兰褐（LH）组合生长最慢。综合指数分析结果表明，KL和AL组合杂交优势最高，其次为科宝500×海兰褐（KH）组合和AA+×海兰褐（AH）组合，AA+×京红1号（AJ）组合和罗斯308×海兰褐（LH）组合最低，即父系相同时罗曼褐蛋鸡杂交后代具有较高的杂交优势，海兰褐次之，京红1号最低。

关键词：“817”小型肉鸡；生长性能；屠宰性能；杂交优势

中图分类号：S831.922 文献标识号：A 文章编号：1001-4942（2016）04-0111-05

“817”小型肉鸡由山东省农业科学院家禽研究所培育而成。20世纪70年代末，我国开始引进国外高产蛋鸡和快大型白羽肉鸡，这些优良品种迅速推广普及，对我国养鸡业的发展和人民生活水平的提高发挥了巨大作用。随着改革开放的深入，人民生活水平逐步提高，扒鸡消费量迅速增长，地方品种鸡数量远远不能满足扒鸡生产需要；而引进的蛋鸡小公鸡生长速度慢、耗料量高、骨多肉少、成品率低；淘汰蛋鸡则体大、肉老、腹脂多、成品率低；肉仔鸡体大肉松，鸡肉品质也不适合制作扒鸡。因此扒鸡生产的鸡源质量和数量受到限制，严重影响扒鸡业的发展。在此背景下，山东省农业科学院家禽研究所承担山东省科委“七五”攻关项目“肉用鸡配套杂交实验研究”，研究适于做扒鸡的专用鸡种。杂交组合的筛选工作是1988年8月17号完成的，于是命名为“817”小型肉鸡。经过20余年的发展，“817”小型肉鸡除用于扒鸡、烧鸡生产外，更多地用于加工白条鸡、西装鸡、调理鸡、烤鸡等销往全国各地。据2011年《中国禽业发展报告》统计，全国商品代肉鸡出栏总量为87.29亿只，而最低估计“817”小型肉鸡年出栏量已达10亿只，成为我国家禽业不可或缺的中坚力量，并正在凭借自己的市场优势迅猛发展。

在“817”小型肉鸡高速发展的同时，实际生产中出现的问题也日益突出。一是父母代选择太过随意，种鸡鸡白痢、白血病等的携带导致垂直疾病的传播，严重影响雏鸡质量。二是选择父母代品种不够规范，导致“817”商品代出栏时均匀度差，不符合统一屠宰要求。三是制种不规范导致难以出台饲料营养水平，同时缺乏配套饲养管理技术。更为重要的是，由于缺乏品种标准等系统资料，行政管理部门至今仍未实现有效监管。为进一步规范“817”小型肉鸡的生产、销售等环节，进行了“817”小型肉鸡不同杂交组合的生产和屠宰性能以及肉质性状的比较分析，为“817”小型肉鸡的进一步规范生产提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验设计

选用快大型肉鸡和高产蛋鸡的主导品种作为父系和母系进行组配，父系选择科宝500、AA+和罗斯308，母系选择海兰褐、罗曼褐和京红1号。共测定6个配套模式的生长性能和屠宰性状：①科宝500×海兰褐（简写KH）；②科宝500×罗曼褐（简写KL）；③AA+×海兰褐（简写AH）；④AA+×罗曼褐（简写AL）；⑤AA+×京红1号（简写AJ）；⑥罗斯308×海兰褐（简写LH）。

每个组合选择1日龄健康雏鸡720只（公母各半），分为6个重复，公母各3个重复，每个重复120只。

1.2 光照程序

光照时间：1～7日龄，24h光照；8～56日龄，23h光照。

光照强度：1周龄，20lx；2周龄，12lx；3周龄～出栏，5lx。

1.3 饲养管理

所有杂交组合在同一饲养条件下阶梯式笼养，常规饲养管理。新希望六和饲料（济南）有限公司生产的“817”小型肉鸡专用饲料，前期饲喂肉用仔鸡前期配合饲料510，后期为511。

1.4 测定数据

每个饲养周周末早上喂料前空腹称重，每组统计耗料量。5～8周龄周末每个组合随机抽取公母各30只，测定其屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率等性状。

1.5 统计方法

数据分析采用SPSS 17.0进行统计分析。因市场“817”小型肉鸡饲养均为公母混养，因此数据分析时公母混合分析。不同组合生长性能的评定采用综合指数法。

2 结果与分析

2.1 不同组合的生长性能

由表1可以看出，1～8周龄KL组合的生长速度均最快，显著高于LH、AJ（1周龄与AJ差异不显著），除3、5周龄和7周龄外均显著高于AH、KH，与AL相比，4、6周龄和8周龄差异显著；其次为AL，在数值上高于其他组合（1周龄AJ除外），但4周龄后与AH和KH差异不显著，5周龄以后显著高于AJ和LH组合；LH生长速度最慢（除8周龄体重稍高于AJ，但差异不显著外）。

从达到上市周龄的分析结果来看，5、7周龄时，KH、KL、AL和AH之间差异不显著，均高于AJ和LH，且KH和AH与二者问差异不显著；6、8周龄时，KL显著高于其他组合，KH、AL和AH之间差异不显著，显著高于AJ和LH。

在父系相同的条件下分析结果表明：科宝500做父系（KH、KL）时，罗曼褐做母系优于海兰褐，5周龄和7周龄差异不显著，其余各周差异显著；在AA+做父系时（AH、AL、AJ），早期生长速度无明显规律，1周龄和2周龄时，AL和AJ高于AH，3周龄后AH和AL高于AJ。

在母系相同的条件下分析结果表明：海兰褐做母系（KH、AH、LH）时，科宝500做父系（KH）优于罗斯308（LH）和AA+做父系（AH），这与何道华等的科宝500生长性能高于AA的研究结果一致，1、5周龄和7周龄三组间差异不显著；2周龄时KH体重最大，KH与AH、AH与LH间差异不显著，KH显著高于LH；3周龄时AH体重最大，与KH差异不显著，和LH差异显著；4、6周龄和8周龄时KH体重最大，与AH差异不显著，与LH差异显著，KH和AH显著高于LH。罗曼褐做母系（KL、AL）时，4、6周龄和8周龄时KL显著高于AL，其他周龄差异不显著。

2.2 不同组合的各周龄料肉比

由表2可以看出，AJ组合1～6周龄时料肉比最低，2周龄和4周龄显著低于其他组合；AL组合1～4周龄料肉比较高，高于其他组合（除1周龄低于AH和LH组合外），5周龄和6周龄除AJ组合外，均低于其他组合，7～8周龄最低，8周龄时达到显著差异；其余KH、AH和KL组合除1周龄外均差异不显著；LH与各组合问的差异性无明显规律。

在父系相同的条件下分析结果表明：科宝500做父系（KH、KL）时，1～6周龄海兰褐做母系低于罗曼褐做母系，7周龄时相同，8周龄罗曼褐做母系优于海兰褐，差异均不显著；AA+做父系（AH、AL、AJ）时，AJ组合1～6周龄料肉比最低，7～8周龄时AL最低，8周龄时AL显著低于AJ。6周龄前出栏京红1号做母系料肉比最低，6周龄后罗曼褐做母系料肉比最低，所以6周龄前京红1号做母系饲料转化率高，6周龄后罗曼褐做母系饲料转化率高。

在母系相同的条件下分析结果表明：海兰褐做母系（KH、AH、LH）时，罗斯308做父系，3、4、6、7周龄和8周龄料肉比最低，但差异均不显著，1、2周龄和5周龄时科宝500做父系料肉比最低，且1周龄时显著低于AA+和罗斯308做父系，5周龄时显著低于罗斯308做父系；罗曼褐做母系（KL、AL）时，科宝500做父系1～3周龄料肉比低，5～8周龄时AA+做父系料肉比低，且6周龄和8周龄时差异显著。

2.3 不同组合的成活率

从表3可以看出，1～5周龄时AJ组合成活率最好，其次为KH和AH，KL成活率最低。

在父系相同的条件下分析结果表明：科宝500做父系（KH、KL）时，海兰褐做母系成活率高于罗曼褐做母系，这与陈震等海兰褐成活率显著高于罗曼褐的结果一致。AA+做父系（AH、AL、AJ）时，1～5周龄京红1号做母系成活率最好，6周龄后海兰褐做母系较好，罗曼褐最差。沈亭海研究结果表明，1～18周龄海兰褐与京红1号成活率相当，海兰褐稍高。

在母系相同的条件下分析结果表明：海兰褐做母系（KH、AH、LH）时，科宝500做父系成活率最好，其次为AA+，罗斯308做父系最差；罗曼褐做母系时，AA+做父系成活率高于科宝500。

2.4 不同组合的屠宰测定分析

由表4数据可知：5周龄时，KH组合表现出良好的屠宰性能；半净膛率、全净膛率和胸肌率最高，但与其余各组差异不显著；腹脂率最低，显著低于AL和LH组合。6周龄时，KH组合全净膛率、半净膛率显著高于其他组合，屠宰率仅次于AJ组合；AA做父系的三个组合胸肌率、腿肌率表现较好，但与各组间差异不显著；腹脂率AH组合最低，显著低于除KH组合外的其他组合。7周龄时，AH组合的屠宰性状表现出明显优势，屠宰率显著高于除KH以外的其它组合，全净膛率显著高于KL、AJ和LH组，腿肌率显著高于AJ和LH组合，腹脂率显著低于LH组合，半净膛率略小于KH组合；胸肌率AL最高，显著高于AJ和LH。8周龄时，AH组合同样表现出明显优势；半净膛率和全净膛率均最高，且显著高于KL和AL组合；胸肌率显著高于其他组合；腹脂率最低，但与各组间差异不显著。综上所述，5～6周龄时KH的屠体性状较好，7～8周龄时AH组合较好。

2.5 不同组合杂交优势分析

不同组合杂交优势分析采用综合指数法，选择性状包括体重、料肉比、成活率、屠宰率、全净膛率，综合指数的计算公式为：其中：I为综合指数，i为评定指标，Pi为第i项评定指标的表型值，P_i为第i项评定指标的平均值；W_o为第i项评定指标的加权系数，分别为体重：0.7，料肉比：-0.3，成活率：0.3，屠宰率：0.15，全净膛率：0.15。

根据测定结果，计算各组合的综合指数，结果见表5。由表5可以看出，KL组合I₆、I₈最高，AL组合I₅、I₇最高，AJ组合I₆、I₇、I₈均最低。

综合指数评定结果基本反映了参与配套的品种的遗传背景，KL和AL组合综合指数较高，高于KH和AH组合，与生产中罗曼褐蛋鸡体重略大于海兰褐蛋鸡体重的结果一致，杂交具有一定的优势有关；AJ和LH较低，二者综合指数相近，即AA+和罗斯308的父系相同，京红1号与海兰褐遗传背景相近，AH、AJ、LH三者综合指数从另一方面印证了测定结果的准确性。

3 结论

从试验结果可以看出，在生长性能方面，KL组合生长速度最快，但在料肉比和成活率方面KL组合稍差，料肉比方面AJ前期较好，AL组合后期最好；成活率方面AJ前期较好，KH后期较好。杂交优势分析表明，达到上市日龄后，KL组合和AL组合具有较高的杂交优势，KH和AH次之，而AJ和LH杂交优势较低。