生态餐厅设计新探

摘要：随着社会的不断发展以及生态理念的深入，以生态观念为导向的餐厅逐渐兴起，其在设计方面极具价值和意义。因此，要重视对生态餐厅的全面理解和分析，重视设计思想，以更好的满足当下社会发展的需要。

关键词：生态餐厅 设计 原则

前言：

时代的发展使得整个社会的节奏更快，在家居空间之外用餐的机会更多，因此，餐厅的价值增大，能够满足商业接洽、应酬等诸多功能，即便是对于普通人，也能够发挥交友和聚会的作用。由此可见，餐厅逐渐发展成为存在于家庭之外的生活聚集地。因此，对于餐厅而言，其设计至关重要，不同的设计风格，代表不同的主题，能够给人以不同的感受，尤其是随着生态理念的倡导，其在生态方面的功能更加重要，只有提供餐厅设计的绿色和生态概念，才能更好地吸引顾客，满足社会发展的步伐。

1 对生态餐厅发展背景的介绍

随着城市化发展的加速，居民 更加向往田园生活。因此，设计师的设计需要立足使用者的实际需要，在关注外观与形式的同时，更加关注生态理念的倡导，重视人与自然关系的和谐。设计师在进行空间布局和设计的时候，更加重视自然与植物的作用，借助其实现对空间的划分，而不是盲目全部采用现代化的建筑材料。在具体设计中，更加重视自然资源的利用，如太阳能、自然风等。这种设计理念就是对自然和文化的全新认识，适应可持续和长远发展的战略思想，使得人们更加关注自然，对自然与社会的关系进行重新的认识，在设计中感受自然和生态理念的影响。

2 对生态餐厅价值的分析

在整个城市结构中，餐厅是重要的组成部分，与每个人的生活息息相关，备受关注。餐厅行业的室内绿化发展较早，其在绿化和环保方面的设计成为其展示个性的重要途径。设计的形成主要是由功能来决定的。餐厅绿化的目标是提高餐厅的环境标准，更显舒适性，满足消费者在心理和审美方面的需要。因此，餐厅设计者结合市场发展方向，进行餐厅风格的定位，达成和谐的氛围，满足可持续发展思想，提高各项资源的使用效率，更好地实现人与社会的和谐共存。因此，对于餐厅而言，要重视与生态的结合，使得消费者能够在更加和谐、自然和生态的环境中享受美食，更好地实现餐厅的价值。因此，发展生态餐厅意义重大，其对餐厅的自身意义进行了扩展，集合了综合性功能的发挥，如休闲、步行街、公园等，使得餐厅更具有机体的功能，这就是生态餐厅的实际价值，使得人们在城市中也能切实感受到更具亲切、和谐的自然氛围。生态餐厅已经突破了高档的限制，更具倾向于与朴实的风格，对于忙碌与城市生活的人们而言，来到具有生态风格的餐厅用餐，能够在享受美食的同时，也能感受到大自然的气息，更具闲趣和雅致。

3 对生态餐厅空间设计生态观念的体现

3.1 将自然景观的涵义运用在空间设计中

随着餐饮业竞争的不断激烈，新兴餐厅快速兴起，给传统餐厅以冲击。餐厅的价值已经突破了用餐的界限，更加趋向于享受和审美，因此，餐厅空间设计的室内景观功能更加突出。人们更加向往一个彰显自然生态景观的空间，以求得在繁忙的工作之后，能够进行有效的放松，因此，在空间设计中加入景观陈设成为发展趋势，营造更加宁静的生态环境。同时，餐厅的生态设计思想除了体现在精神层面，也要在人文方面加以关注，使得空间更具神秘和宁静。在餐厅内进行绿色植物的摆设，合理进行灯光的布置，使得整个餐厅更显生态蕴意。

3.2 在餐厅生态设计中融入文化因素

对于餐厅而言，与其它休闲场所相比，更能够实现对生态意境的展示，体现深化的文化底蕴和氛围。随着社会的不断发展，消费观念发生变化，更加倾向于在餐厅聚会，因此，餐厅更加注重环境的温馨和浪漫。餐厅空间需要重视文化底蕴的展现，这也是发展生态餐厅的重要方面。面对传统文化的影响，主题餐厅成为发展趋势，进行新颖的构思，发挥创造性思维，能够用餐者能够切身融入餐厅的意境中。在设计中，要借助独具风格的建筑设计，同时，重视室内装饰，实现对主题思想的强化。由此可见，餐厅空间设计的文化内涵意义重大，对其风格的体现作用明显，要重视研究和探索，挖掘文化内涵，为生态餐厅的发展融入更高的价值，实现自身层次的升华。

4 生态审美观在餐厅空间设计中的体现

对于生态审美观在餐厅设计中的体现是生态观针对审美方面的深刻认识，其理解具有多面性，主要代表了人与自然的和谐的生态审美关系，彰显自然、人、社会的综合性审美。这种审美更加符合当代生态规律。

4.1 诗意栖居感在餐厅设计中的体现

对于餐厅空间设计，除了要满足食欲上的需求外，更要关注人的内心，构建更加和谐与生态的审美观。对于餐厅设计，首先要注重艺术感。和谐气氛的餐厅空间，是完美的艺术作品，是诸多艺术形式的结合。在现代，餐厅空间设计需要赋予时代的特色，对传统设计思想进行突破，彰显个性，重视视觉上的美感，这也是当前生态餐厅设计需要遵循的基本准则，需要整体布局合理新颖，独具风格，更具诗意。

4.2 将家的感觉融入设计之中

在传统的餐厅设计者红，创意感缺乏，随着时代的不断发展，物质更加丰富，但是，在精神方面感受不多，对于餐厅的记忆更多都依赖于餐厅的设计风格和相关的摆设，主要是将一定的情感寄托在了餐厅，这正是原生态的精神家园所不断追求的。

5 生态实用功能在餐厅设计中的呈现

在现代人的生活中，更加向往自然的气息和氛围，因此，要将生态实用功能体现在餐厅设计中，激发人们对绿色生态的向往。

5.1 注重餐厅空气，实现对就餐环境的改善

对于餐厅空间环境而言，其相对封闭，因此，空气的质量至关重要，需要结合人文环境，添加合理的净化设备，实现对空气质量的有效改善。同时，一旦出现空气欠佳的情况，要进行及时的处理，重视用餐者身心健康的维护。

5.2 促进绿化的合理性，提高用餐者的心情

在当前餐厅设计中，绿化配置至关重要，很难用实际的价值来衡量。在绿化部分，主要是指一些植物在大小、高低以及品种方面的额搭配，同时，与室内灯光等进行有效的协调。合理进行植物的搭配，能够实现对环境空间的美化，使得空间更具神秘感。针对大小不同的餐厅，在植物选择上要多加注意。同时，要融入自然的元素，可以借助木质和仿真的方式，做到情境的融合，彰显生态效益。营造更具舒适、温馨和回归自然的环境。由此可见，对于餐厅而言，生态实用功能的挖掘和发挥极具潜力，既能够彰显意境的独特性，也能够营造更加愉悦的空间。

6 重视做好对餐厅空间生态导向的改善

6.1 关注对生态餐厅的安全导向

对于餐厅而言，是公共场所，因此，在进行生态设计的时候，需要重视空间结构的安全性。结合餐厅的风格和功能，做好统筹关注。在材料选择上，要结合结构特点，同时，关注对人的适宜程度，合理利用温度和气候特征，进行合理的分区设计，保证通风系统的有效运行，降低能耗，树立良好的餐厅绿色节能形象。

6.2 生态餐厅注重空间设计与经观念设计的融合

随着餐厅生态化趋势的发展，景观设计的引入意义重大，其在餐厅生态设计中的作用日益明显，为期设计带来了全面的变化。对于生态餐厅的生态设计，要注重与文化内涵的结合，实现与餐厅功能的协调。不同风格的生态餐厅必将选择与其自身风格相一致的景观设计方式，提供景观设计的美感，彰显生态餐厅空间设计工作的重要性。

6.3 生态餐厅设计需要保证餐厅的用餐质量

对于生态餐厅的设计而言，其根本目的是服务于就餐服务，因此，需要满足餐饮经验的环节和流程。生态餐厅需要保证环境的生态化，主要是指建筑物的材料要环保、食材要健康、餐具可降解等。减少不可再生资源的利用量，形成合理的绿色服务规范，引动消费的绿色。

结束语：综上，对于生态餐厅而言，要重视空间设计要环境的结合，发挥餐厅实际功能，满足社会发展的需求，为社会的发展提供更大的绿色发展空间和潜力，促进整个社会的可持续发展。

参考文献：

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[4]赵志刚，江辉，文旭.生态休闲餐厅设计浅析[J].中国住宅设施，2011，05：48-49.

作者简介：

王静（1992—），西南林业大学，研究方向，风景园林，籍贯，云南省。