西安洁姆环保公司餐厨废弃物生态处理调研报告

朱雨晨

摘 要：本文针对目前国内餐厨废弃物具有水、盐有机质含量都高，同时由于直接来自于各地的厨房，在时间与空间分布上也存在差异性不利于处理的特点，以及处理过程中存在的管理瓶颈和技术瓶颈，结合调研中了解到的西安洁姆环保科技公司的先进经验，提出了加强管理，综合利用与开发新技术的建议。

关键词：餐厨废弃物；黑水虻；综合利用

随着我国社会经济的快速发展、城市化进程的加快以及人民生活水平的迅速提高，城市生产与生活过程中产生的垃圾废物也随之迅速增加。未经处理的垃圾给人们生活环境带来了很大的危害，其中包括占用土地、污染环境与水资源和破坏生态平衡等。垃圾处理行业是固废处理行业的一个子行业，从大类上属于环保行业。2015年7月30日，笔者随团来到西安洁姆环保科技有限公司进行调研，了解企业运行状况及当前我国餐厨废弃物处理回收现状。

一、洁姆环保公司发展概况

西安洁姆环保科技有限责任公司位于西安市高新区创业园内，企业自成立以来，致力于实现餐厨废弃物的资源化利用和无害化处理，是一家获得西安高新区创业园政策扶持的高科技环保企业。公司的核心理念是遵循自然法则，贯彻生态文明的理念，以追求人类更好的发展为企业使命。

二、洁姆环保餐厨废弃物处理技术

餐厨废弃物生态化处理系统——利用微生物与生物昆虫独特的生物特征，在风量、湿度、温度、光照、保持在其最佳环境状态下，独特的微生物与生物昆虫以比自然分解快几万倍的速度快速安全分解餐厨废弃物，而不会造成环境污染。同时，该系统利用独特的生物昆虫转化技术将餐厨废弃物转化为生物蛋白，“变废为宝”将垃圾资源化。

（一）餐厨废弃物分拣系统。洁姆环保在餐厅与工厂之间加入中转站的设计，目的是使餐厨废弃物在进入工厂之前进行干湿分离、油水分离的作业，保证了工厂干物质的回收节约了运输成本。洁姆环保在本地进行合理的区域划分，在划分好的区域内规划中转站，让中转站在规划区域内进行放射性回收，让回收作业更具目标性且效率大大提高。

（二）餐厨废弃物除臭系统。洁姆环保设计的餐厨废弃物除臭系统是以乳酸菌发酵技术为核心，具有发酵除臭、厌氧杀菌、适合长期保存、工艺简单、成本低廉及自主研发等特点。技术的核心乳酸菌，是一种存在于人类和动植物体内的有益菌。乳酸菌大体上可分为两类。一类是动物源乳酸菌，一类是植物源乳酸菌。因为动物园取自动物，因菌种常处于相对不稳定状态，其生物功效也较不稳定，且提取工艺复杂，成本高。而洁姆自行提取采用的植物源乳酸菌比动物源乳酸菌种状态稳定，更具有活力，从而可以发挥其强大而稳定的生物功效。

（三）餐厨废弃物生物转化系统。洁姆餐厨废弃物独有的处理工艺，亮斑扁角牛虻（武汉品系）自动化立体养殖系统，根据水虻幼虫生产特性定制出独有的养殖方案，自动化立体式喂养，日平均处理量可达到200吨/天。

回收车将餐厨废弃物导入垃圾分选一体机，通过垃圾分选一体机实现对餐厨废弃物中有机质的有效提取后经过传送装置送入存储发酵系统中利用乳酸菌进行除臭、无氧发酵等工序。经过除臭发酵后的有机质通过泵食车注入自动喂食系统，自动喂食机将分批次定量对亮斑扁角水虻进行自动化喂养。餐厨废弃物生态处理厂利用昆虫来处理食物垃圾与农业生产中的废弃物，是把昆虫（亮斑扁角水虻）的独特的生物特性（低成本、高效率和自然环保的特点）与工业化生产的方式（规模化、标准化、持续化）相结合，使其在人工提供的模拟自然最佳生存的环境中，连续不断的呈现几何方式繁殖。将食物垃圾作为昆虫的饲料来饲养昆虫，最终将食物垃圾转化为昆虫蛋白。

三、目前餐厨废弃物的处理难点

（一）餐厨废弃物的特点决定了难处理。餐厨废弃物具有水、盐有机质含量都高的特点，同时由于直接来自于各地的厨房，在时间与空间分布上也存在差异性不利于处理。而餐厨废弃物上述的特点，导致了塔极其容易腐败变臭，滋生有害细菌与生物。在运输处理的过程中，泄露出的废水、废气、废固都会污染空气、土壤和水域。

（二）餐厨废弃物处理的管理瓶颈。在调研过程中，各方专家也提出了现在餐厨废弃物处理管理方面的几点瓶颈。一是相关法律法规还不够健全，无法实现对餐厨废弃物行业进行有效的监管；二是关于餐厨废弃物的危害和资源化教育不到位，公众意识不高，有待普及，在很多地区还存在着直接喂养牲畜的处理方式，存在隐患；三是基础设施的建设不够，我国的大部分城市并没有专业从事餐厨废弃物处理的公共设施或是企业，需要由政府扶植餐厨废弃物示范性企业。

（三）餐厨废弃物处理的技术难题。在餐厨废弃物处理技术方面，也有几个难题有待攻破。一是现有技术的资源化水平较低，对废弃物处理不彻底，同时工人的工作环境较恶劣；二是通过这些技术处理所生产的产品，附加值并不高，产品销售困难，企业没有经济效益无法生存。

四、对餐厨废弃物处理行业目前存在问题的对策和建议

（一）管理瓶颈对策——完善体系管理和提高企业管理水平。为了实现对餐厨废弃物处理在管理上的高效，可以遵循如下几个原则：一是增强对公众的宣传，提高环保意识；二是政府引导，对于餐厨废弃物处理企业在回收和产品销售环节提供政策优惠；三是制定有针对性的法律法规，严格监管；四是充分发挥市场在这其中的作用，形成企业良性竞争，将非法回收驱逐出去。

（二）技术瓶颈的对策——综合利用已有技术及开发新技术。餐厨废弃物成分复杂，仅使用一种处理技术恐难以实现很好的处理，所以综合运用各项已有的处理技术，对餐厨废弃物进行分离归类处理，成为了必然的选择。国内餐厨废弃物处理的“宁波模式”就是高效利用各项技术的典型代表，可供学习参考。但是综合处理的规模，决定了中小投资者很难从事这一行业。现有餐厨废弃物处理技术的复杂性和低经济价值使得小投资者及普通民众难以从事该行业而获利。所以对于小投资者来说，最好的方式就是选择更高效更完善的新技术。

五、结语

人类社会的发展，必然伴随着大量资源的消耗和物质资料的生产消费，产生大量的废弃物，建设资源节约型、环境友好型社会，提高生态文明水平，其中的重要一点就是对于废弃物的高效资源化处理。而处理好城市餐厨废弃物，又是城市化发展的一个重要环节。在此基础上，像洁姆环保这样具有先进技术，又符合生态文明发展要求的企业，就有推广学习的必要。只有处理好人与资源、环境的关系，实现资源可持续利用，环境保存完好，才能实现人类社会走上生态文明的发展道路。（作者单位：北京林业大学）

参考文献：

[1] 胡新军，张敏，余俊锋，张古忍.中国餐厨垃圾处理的现状、问题和对策[J].生态学报，2012，14：4575-4584.

[2] 熊婷，霍文冕，窦立宝，高洋，陈瑾.城市餐厨垃圾资源化处理必要性研究[J].环境科学与管理，2010，02：148-152+190.

[3] 姜虎，李文哲，刘建禹，黄宇.城市餐厨垃圾资源化利用的问题和对策[J].环境科学与管理，2010，06：27-31.

[4] 刘健.餐厨垃圾的处理领域技术发展现状浅析[J].现代工业经济和信息化，2015，08：84+87.

[5] 李佳荫，强雪锋，史珂，葛秋庆，李曦婷，侯晓琳.我国城市生活垃圾处理末端环节的局限及对策研究[J].科技资讯，2015，13：105.

[6] 秦学，李宁，李贵霞，刘艳芳，高湘，李伟，李再兴.餐厨垃圾资源化处理技术现状及进展[J].煤炭与化工，2015，07：35-40.

[7] 周婷婷，林少华，陈忠钰.城市生活垃圾处理现状与对策分析——以南京市为例[J].广东化工，2015，12：146-147.