叶面喷施杀菌剂和肥料对小麦宁麦14产量及品质的影响

杨学明+姚金保+张鹏+周淼平+马鸿翔+余桂红

摘要：为给中筋小麦宁麦14优质高产栽培提供依据，研究了杀菌剂三唑酮、多菌灵、磷酸二氢钾、硼酸和亚硫酸氢钠对其产量和品质的影响。结果表明，开花期喷洒三唑酮、多菌灵、磷酸二氢钾、硼酸，可以显著提高小麦籽粒的产量，亚硫酸氢钠对产量调控不显著。喷洒三唑酮、多菌灵、磷酸二氢钾、硼酸和亚硫酸氢钠可以增加穗数和每穗粒数，多菌灵和磷酸二氢钾可以显著提高千粒质量。喷洒三唑酮和亚硫酸氢钠可以显著降低湿面筋含量、沉降值、稳定时间，磷酸二氢钾可以显著提高湿面筋含量、增加稳定时间，硼酸对品质的影响不大。因此，在小麦生产中应重视多菌灵、磷酸二氢钾和硼酸的应用，实现宁麦14优质与高产的统一。

关键词：小麦；杀菌剂；磷酸二氢钾；硼酸；亚硫酸氢钠；产量；品质

中图分类号： S512.106；S435.12 文献标志码： A

文章编号：1002-1302（2016）09-0097-03

小麦籽粒产量和品质主要由品种本身遗传特性决定，同时受环境条件和栽培措施的影响[1-2]。施用化学杀菌剂、磷酸二氢钾、硼酸以及亚硫酸氢钠（NaHSO3），能够影响小麦籽粒的产量和品质。三唑酮可以有效地防治小麦白粉病、锈病而提高产量，同时能够调控强筋小麦和弱筋小麦籽粒的营养品质和加工品质；小麦开花期喷施多菌灵可以有效防治赤霉病，对籽粒品质也有一定影响[3-6]。磷酸二氢钾是一种养分含量高、速效的磷钾肥，叶面喷施可以增加粒质量，增产效果十分明显[7]。硼是植物生长发育的必需微量元素之一，能够显著促进小麦的根系发育，同时作为一种增产措施具有明显的效果[8-9]。喷洒低浓度的亚硫酸氢钠可以提高光合速率，加速碳素同化，从而提高小麦产量[10-11]。宁麦14在江苏省淮南小麦区域试验和生产试验中，产量表现突出，丰产性、稳产性较好[12]，是目前江苏淮南地区主推的中筋小麦品种之一。为了进一步发挥该品种的产量和品质潜力，本研究从叶面喷施化学杀菌剂三唑酮、多菌灵，以及磷酸二氢钾、硼酸、亚硫酸氢钠这几个因素出发，研究其对小麦宁麦14产量和品质的影响，探讨宁麦14优质高效生产的三唑酮、多菌灵、磷酸二氢钾、硼酸以及亚硫酸氢钠使用方法，以便为宁麦14小麦的标准化生产及其优质高效安全生产技术体系的建立提供理论和技术依据。

1 材料与方法

试验在江苏省农科院农业试验场进行，土壤为马肝土，前茬水稻。试验品种为宁麦14。

1.1 试验设计

采用单因素随机区组试验，设8个处理，在开花期，用15%三唑酮可湿性粉剂900 g/hm2兑水750 kg（A1）、15%三唑酮可湿性粉剂1 800 g/hm2兑水750 kg（A2）、50%多菌灵可湿性粉剂1 500 g/hm2兑水750 kg（A3）、50%多菌灵可湿性粉剂3 000 g/hm2兑水750 kg（A4）、磷酸二氢钾3 000 g/hm2 兑水750 kg（A5）、硼酸2 250 g/hm2兑水750 kg（A6）、亚硫酸氢钠310 g/hm2兑水750 kg（A7）喷洒，以喷水750 kg/hm2为对照（A0）。

氮肥施用量为225 kg/hm2，运筹方式基肥 ∶分蘖肥 ∶拔节孕穗肥为5 ∶2 ∶3；磷（P2O5）、钾（K2O）肥施用量均为120 kg/hm2，全部作为基肥。基本苗225万/hm2，行距26.7 cm，人工条播，小区面积6.67 m2，重复3次。

1.2 测定项目与方法

在拔节孕穗期测定高峰苗，在成熟期测定穗数和穗粒数。成熟期随机取20株，测定单株成穗数。收获后取每个处理3个重复的籽粒样品，测定千粒质量和容重，用Foss近红外分析仪测定籽粒蛋白质含量，用Buhler MLU-202型实验磨粉机磨粉，用瑞典Falling Number公司2200型面筋仪测定面粉湿面筋。按GB/T 15685—1995《小麦粉沉淀值测定法》方法测定沉降值。按GB/T 14614—2006《小麦粉 面团的物理特性 吸水量和流变学特性的测定 粉质仪法》方法，用德国Brabender公司粉质仪测定形成时间、稳定时间、弱化度等指标。

1.3 统计分析

采用SAS 6.0软件进行数据分析。

2 结果与分析

2.1 三唑酮、多菌灵、磷酸二氢钾、硼酸和亚硫酸氢钠对宁麦14籽粒产量的影响

试验结果表明，喷洒杀菌剂、磷酸二氢钾、硼酸和亚硫酸氢钠对宁麦14的穗粒数、千粒质量、穗数以及产量有不同的调控效应。从表1可见，喷洒杀菌剂、磷酸二氢钾、硼酸和亚硫酸氢钠各处理的穗数比对照喷水处理多，穗数增加0.5%～4.8%，高浓度三唑酮和多菌灵的处理（A2、A4）穗数高于低浓度处理（A1、A3）；喷洒磷酸二氢钾、硼酸和亚硫酸氢钠，可以显著增加穗数。喷洒三唑酮、多菌灵、磷酸二氢钾、亚硫酸氢钠可以提高每穗粒数，每穗粒数增加1.00～4.20粒，以喷洒高浓度三唑酮的处理（A2）每穗粒数最多。喷洒多菌灵和磷酸二氢钾可以显著提高千粒质量，平均增加0.6～0.8 g，其余各处理粒质量增减不显著。从籽粒产量分析，各处理产量比对照增产240.0～850.1 kg/hm2，增产幅度为3.4%～12.0%，除喷洒亚硫酸氢钠的处理增产不显著外，喷洒三唑酮、多菌灵、磷酸二氢钾、硼酸处理的产量均显著高于对照，以喷洒高浓度三唑酮处理（A2）的产量最高。

2.2 三唑酮、多菌灵、磷酸二氢钾、硼酸和亚硫酸氢钠对宁麦14群体生育的影响

在本试验条件下，喷洒三唑酮、多菌灵、磷酸二氢钾、硼酸和亚硫酸氢钠对单株成穗数和分蘖成穗率有一定影响（表2）。对照喷水处理较其他处理穗数减少2.2万～20.2万/hm2，分蘖成穗率降低1.3%～4.2%，单株成穗少0.01～0.09个。单株成穗数以A2、A7处理较高，分蘖成穗率以A4处理最高。

2.3 三唑酮、多菌灵、磷酸二氢钾、硼酸和亚硫酸氢钠对宁麦14品质的影响

喷洒三唑酮、多菌灵、磷酸二氢钾、硼酸和亚硫酸氢钠对宁麦14品质有一定调节效应（表3），不同处理间各测定性状的相对变幅为：容重1.0%，蛋白质含量4.5%，湿面筋含量12.3%，沉降值9.1%，形成时间47.1%，稳定时间73.1%，弱化度12.9%。喷洒三唑酮、多菌灵可以降低籽粒蛋白质含量、湿面筋含量、沉降值，缩短面团稳定时间，三唑酮的调节效应高于多菌灵，以高浓度三唑酮处理（A2）的调节效应最为明显。在开花期喷洒磷酸二氢钾，可以显著提高湿面筋含量，增加面团稳定时间，但对其他品质性状调控不显著。喷洒硼酸，可以提高蛋白质含量、沉降值，缩短面团形成时间和稳定时间，但均达不到显著水平。而喷洒亚硫酸氢钠，可以显著降低宁麦14湿面筋含量、沉降值、形成时间、稳定时间。

3 讨论

3.1 杀菌剂、磷酸二氢钾、硼酸和亚硫酸氢钠对小麦产量的影响

三唑酮作为一种高效、低毒、低残留的三唑类杀菌剂，可以防治小麦白粉病、叶锈病而提高产量；多菌灵是一种高效低毒苯并咪唑类内吸性杀菌剂[13]，可以防治麦类赤霉病[3-4，14]。喷洒低浓度NaHSO3有提高多种作物叶片光合作用的效应，并能提高产量[10-11]。在强筋小麦郑麦9023抽穗期、扬花期、灌浆期喷洒3次三唑酮和多菌灵，千粒质量均明显提高，增产显著[15]。在沙壤土生态类型区麦田，喷施三唑酮和多菌灵可以显著提高强筋小麦籽粒产量，增加千粒质量[16]。在小麦抽穗期喷洒三唑酮和多菌灵，均可以增加弱筋小麦宁麦9号的有效穗数、穗粒数和千粒质量，显著提高籽粒产量[6]。施用磷酸二氢钾可以增加有效穗数、穗粒数及千粒质量，对小麦产量有明显的增产效应[7，17]。从抽穗初期开始，连续3次喷洒亚硫酸氢钠，可以提高每穗结实小穗数、每穗粒数和千粒质量，增加小麦籽粒产量[18-19]。在灌浆期喷洒低浓度的亚硫酸氢钠，可以显著提高高蛋白小麦品种PH82-2-2和低蛋白小麦品种泰山1号籽粒的产量[11]。在本试验条件下，在开花期喷洒三唑酮、多菌灵、磷酸二氢钾、硼酸和亚硫酸氢钠均可以提高中筋小麦宁麦14的有效穗数、每穗实粒数、千粒质量和分蘖成穗率，从而显著提高籽粒产量。

3.2 杀菌剂、磷酸二氢钾、硼酸和亚硫酸氢钠对小麦品质的影响

已有的研究表明，在小麦生长期间使用三唑酮和多菌灵能影响面包小麦的加工品质，主要是缩短面团的稳定时间和断裂时间，增加软化度，其次为降低湿面筋含量[5，15-16，20-21]。在抽穗期喷洒三唑酮可以降低弱筋小麦宁麦9号籽粒蛋白质含量，喷洒多菌灵能够显著降低其籽粒蛋白质含量、湿面筋含量和沉降值[6]。磷酸二氢钾可以提高强筋小麦籽粒的蛋白质含量、湿面筋含量[22-23]，但对面团稳定时间的调控，不同研究者的结果不尽相同[22-24]。在小麦灌浆期喷洒亚硫酸氢钠，可以导致高蛋白和低蛋白小麦品种籽粒蛋白质含量下降[11]。

在本试验中，除喷洒2倍浓度的三唑酮可以显著降低宁麦14籽粒蛋白质含量外，其他处理对蛋白质含量的调控不显著。喷洒磷酸二氢钾可以显著提高湿面筋含量，三唑酮、多菌灵、亚硫酸氢钠可以显著降低湿面筋含量，硼酸对湿面筋含量调控不显著。喷洒磷酸二氢钾、硼酸可以提高沉降值，而三唑酮、多菌灵、亚硫酸氢钠可以降低沉降值。磷酸二氢钾能够增加面团稳定时间，三唑酮、亚硫酸氢钠能够显著降低面团稳定时间。本试验条件下，为了实现中筋小麦宁麦14优质、高产，应重视多菌灵、磷酸二氢钾和硼酸在小麦生育后期的应用。

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