餐饮行业在线教育，或将成为下一个风口

依晴

与2015年的“传统行业与互联网”的激烈碰撞不同，2016年餐饮业所受的行业冲击已逐步减淡，转而从对峙变成融合，形成了新一轮商业模式的发展走向。

目前国内一些领跑的餐饮新媒体在把战略靶向瞄准“餐饮孵化平台”的同时，也开始加速布局餐饮行业在线教育。有资深行业观察家认为，餐饮产业垂直媒体纷纷看好餐饮行业的在线教育这块香饽饽并不稀奇；这股来势不小的暗流涌动，似乎预示着餐饮在线教育，必将成为未来几年餐饮垂直媒体pk的新战场。

千亿级市场份额待被挖掘

提起在线教育项目，其实BAT等巨头从早年就开始抓紧布局、收割，这一领域似乎一直备受VC们青睐：徐小平曾投资十多家在线教育平台，马云在互联网大会上表示会将教育行业列在未来的投资清单中，而近两年传统教育机构也纷纷爆出获得融资的消息。

数据显示，曾经2014年迎来热潮的在线教育，在2015年的中国市场规模中达到了1192亿元，这块千亿级大蛋糕如今又迅速被垂直行业媒体看中。

深耕行业多年的餐饮新媒体红餐网正式启动了红餐商学院线上课程，目标直指“打造餐饮行业更体系化的学习平台”。课程上线头三期，就有超过3万的用户在线学习。不难想象，餐饮的行业特殊性和庞大的群体，将给餐饮行业在线教育领域带去更大的想象空间和可能性。

三大缺陷，在线教育上升空间大

有观察家认为，餐饮行业目前的在线教育市场虽然潜力巨大，但却仍然处在比较初级和原始的阶段，其发展过程中所显露出的弊端，也非常明显。

其一，商业模式尚不成熟。餐饮垂直媒体初涉在线教育项目，主要以课程收费、免费课程获取流量两种方式为主，广告及平台合作分成费用目前都尚未涉及。究竟重点是做平台还是做内容？做流量还是做营收？如何明确自身定位？这其中的商业逻辑还不甚明朗，商业模式尚不成熟。

其二，内容呈现方式受限，难以在短期内形成垄断势能。餐饮行业的内容分享形式大多分为微信群语音分享、视频录播、直播等三种方式，问题就在于服务人群在听课过程中，在追求体验感丰富、形式新颖时，却不可避免地会造成平台开发成本过高；而在追求形式简化、操作便利时，却又造成同质化严重，体验感不足的状况。

红餐商学院首期采取的录播视频的分享形式，呈现较为普遍，但直观感受强于社群语音，需要的是后期更多植入在直播过程中能感受到的互动体验和保证沟通的即时性。红餐商学院负责人说，随着后期培训课程的不断优化，他们将会逐渐尝试多种形式的线上学习产品，并且会根据餐饮高端群体的需求，开发系列精品落地课程，做到线下线下培训相结合。

其三，行业人才匮乏，专业程度仍然偏低。目前来看，餐饮行业的教育培训存在多重行业属性，发展明显滞后，因为面临多个行业的交汇，似乎难以避免的存在“懂餐饮的不懂教育和互联网，或懂互联网而不懂餐饮教育。”的问题，跨专业的复合型人才更是凤毛麟角。

红餐商学院负责人也介绍说：“我们从一开始就决定要以体系化的课程形式呈现，因为新媒体带来了太多碎片化的内容，而培训讲求的是系统化的内容输出。因此我们不再采取普遍的单一分享形式作为主要内容，区隔开行业大会、线下论坛等演讲模式，而呈现给餐饮人更落地、更实用的知识体系。”

餐饮培训市场巨大，在线教育成香饽饽？

据资深的餐饮行业人士分析，餐饮业作为从业人数非常巨大的传统行业，从来被视为劳动密集型产业，大多数经营管理者文化水平并不高，加之近年来各种专业人才大量涌入餐饮行业，使得餐饮行业的市场竞争几乎持续处于白热化状态，给原来的从业者造成了巨大的精神压力。“不学习就要挨打，不学习就要破产”，成了餐饮行业众多老板和管理者的共识。

餐厅被竞争者压得喘不过气来，很多老板为了寻找出路，不得不带着团队到处考察学习，寻找突破口和新思路，但是他们往往落入了那些大而全的培训机构，缺乏行业专属性，学到的也都是那些“放之四海而皆准”的大道理。有的企业甚至被一些培训机构“形而上”的东西蒙蔽，导致企业走上了弯路，让企业雪上加霜。

有专家预测，餐饮行业的培训教育作为市场急需的一个新兴产业，无疑已经显露出了潜力巨大的商业机会。而具有“相对成本优势”和“迅速覆盖受众”两大特性的在线教育模式，势必会成为成为投资者们的首选商业模式。