蛋鸡养殖统计指标解析

褚素乔 孟君丽 李佳 郭景凯 葛娜 褚素欣

（1：河北省蛋鸡产业技术创新体系石家庄综合试验推广站，050000；2：河北省畜牧站，050000；3：石家庄市畜牧技术推广站，050000 4：石家庄市桥西动物卫生监督检疫分所，050000）

蛋鸡养殖统计指标解析

褚素乔1孟君丽2李佳2郭景凯3葛娜3褚素欣4

（1：河北省蛋鸡产业技术创新体系石家庄综合试验推广站，050000；2：河北省畜牧站，050000；3：石家庄市畜牧技术推广站，050000 4：石家庄市桥西动物卫生监督检疫分所，050000）

为提高政府科学决策水平，农业部及省市畜牧主管部门分别开展了畜牧统计监测工作。其数据采集要遵循真实性、代表性、延续性原则，为促进信息采集员科学采集有效数据，各级各部门正确使用相关数据指标，及时指导生产，特对相关数据指标及采集方法进行解读。

一、畜产品价格、交易量统计监测

1.数据采集

鸡蛋价格：指集贸市场上本地主导鸡蛋产品的销售价格。原则上采集散装鸡蛋。

遇到特殊时期数据采集：原则是根据附近其他地区的价格估测本地价格。

交易量数据采集地点：主要选择当地农贸市场，统计范围原则上确定为整个农贸市场指定畜产品交易量的统计；如果确有困难，可以选择农贸市场中的若干摊位进行统计，但其交易总量至少应占该市场总交易量的1/3以上；若所监测的集贸市场某种畜产品销售摊位数在4个以下（含4个），则必须对全部摊位进行全数统计。

2.监测点调换

每年11～12月期间，农业部畜牧业司会正式下发监测点调换通知，布置监测点调换工作。即每年的11月前后，需要做好监测点调换的准备工作，对监测点养殖户情况及相关畜禽的存出栏情况进行摸底调查。

（1）监测县调换

各品种监测县的调换对象为：因行政区划调整、禁养、不养以及确实存在困难无法完成监测任务的监测县，经农业部同意可以调整。对于客观有条件完成统计监测任务，而主观不愿再从事此项工作需要调换的监测县，原则上不进行调换。

（2）监测村、户调换

总的原则：对于因行政区划调整、禁养、不养以及确实存在困难无法完成监测任务的监测点，经农业部同意可以调整。

对于客观有条件完成统计监测任务，而主观不愿再从事此项工作需要调换的监测村，原则上不进行村的调换，但可以相应调换村级信息采集员。对于年底前仍在养，今后打算不养的监测点不在此次调换的范围之内。

监测村调换：当前蛋鸡总存栏长期低于2000只或存栏50只以上的蛋鸡养殖户不足3户的监测村必须调换。

监测户调换：当前弃养且确定明年不再饲养的监测户以及存栏500只以下的监测户必须调换，现有监测村不足3户的，如有条件优先选择规模场（户）补充至3户。

（3）新选监测点需具备的条件

①总体原则：新监测村要优先选择工作基础好，交通方便，易于开展统计监测工作的点。新监测户要优先选择会算账、习惯记账的养殖户。

②具体原则：新选择的监测村蛋鸡总存栏原则不低于6000只。新增监测村根据当地实际按照大、中、小不同养殖规模选择3个蛋鸡养殖专业户，新选监测户蛋鸡总存栏原则不低于2000只；现有监测村监测户不足3户的优先选择规模场（户）补充至3户。

二、生产情况统计

1.入统规模

蛋鸡规模养殖场：年设计存栏50000只以上，常年存栏2000只以上。

规模养殖小区：常年存栏5000只以上。

2.指标解析

存栏数：指调查日期（通常指月末、季末、年末）实际存在的头（只）数，不分大小、公母、品种一律包括在内。

鸡存栏（出栏）=专用型蛋鸡存栏（出栏）+专用型肉鸡存栏（出栏）+兼用型鸡存栏（出栏）

专用型蛋鸡：指用于产蛋的专用品种蛋鸡，包括国外引进和国内培育的品种。

专用型肉鸡：指用于产肉的专用品种肉鸡，包括国外引进和国内培育的品种。

兼用型鸡：除专用于产蛋、产肉以外的，以土种鸡为主的所有鸡（特禽除外）。

禽蛋产量：指在统计期内，鸡、鸭、鹅的产蛋总量，即禽蛋产量=鸡蛋产量+鸭蛋产量+鹅蛋产量

规模场数：指本县纳入监测范围的规模场数量总和。

后备鸡存栏数：指调查日1～120日龄的蛋鸡存栏数。

产蛋鸡存栏数：指调查日121日龄以上的蛋鸡存栏数。

产蛋鸡死亡数：指当月累计死亡的产蛋鸡数。

新增雏鸡数：指当月累计新增加的1日龄雏鸡数。

淘汰产蛋鸡数：指当月累计正常淘汰的产蛋鸡数。

淘汰产蛋鸡日龄：指当月正常淘汰的产蛋鸡饲养日龄。

鸡蛋总产量：指当月存栏产蛋鸡所产蛋累计总重量；若遇到产蛋鸡本月产蛋到月底淘汰的情况，应包括这部分产蛋鸡所产蛋重量。

本批产蛋鸡的饲养成本（本月该监测户仅核算存栏产蛋鸡的饲养成本，其中“每只产蛋鸡的育成成本”核算“该批次后备阶段”花费，其他分项指标均核算目前“产蛋阶段”花费）。

①每只产蛋鸡的育成成本：指该批次产蛋鸡在其后备期阶段花费的只均成本，包括雏鸡费、后备期饲料费、后备期防疫费、雇工费、水电费等。

②产蛋鸡全价饲料总用量：指产蛋鸡消耗的全价饲料总量；若遇到饲喂自配饲料的情况，应按全价料用量折算。

③产蛋鸡所用全价饲料价格：指产蛋鸡所饲喂的全价饲料购入时的价格（可能是本月购入，也可能是本月之前购入）；若遇到饲喂自配饲料的情况，应按全价饲料价格折算。

④雇工费：指产蛋鸡所花费的雇佣工人费用（包括因抓鸡、防免疫、清粪、消毒而雇用的临时人员费用等）；仅当有雇工时填报，自己家庭成员养殖时，不再折算雇工费。

⑤水电费：指产蛋鸡所花费的水、电费用。

⑥全场防疫、治疗、消毒费：指本月该监测户饲养所有鸡群花费的防疫、治疗、消毒总费用。