姜烧肉

文怡

原料：猪里脊1块（约300～400克），姜6片

调料：生抽1汤匙（15毫升），糖1/2茶匙（3克），水1茶匙（5毫升），干淀粉1小碗

做 法

1.猪里脊洗净擦干表面水分，切成4毫米厚的片，姜切细末。

2.切好的猪里脊用厨房纸擦干，两面都抹上一层薄薄的干淀粉。

3.平底锅中倒入油，油温六成热时，将猪里脊一片一片地放入，中火煎至两面金黄。

4.姜末、生抽、水、糖调匀后倒在猪里脊上，中小火焖1分钟左右，收干汤汁即可。

超级啰嗦

★ 猪里脊切之前，放入冷冻室冻2小时左右，会比较好切薄片。

★酱汁可以根据肉的多少和自己的口味进行调整。

★姜末要尽量切细，颗粒太大会影响口感。

★煎肉时不要因为着急就开大火，一定要煎到两面金黄才好吃。