不同羊肉の多种风情与滋味南京金奥费尔蒙酒店

摄/David

不同羊肉の多种风情与滋味南京金奥费尔蒙酒店

摄/David

羊肉有很强的可塑性，风味各异的羊肉都有它的忠实拥趸。南京金奥费尔蒙酒店在这个冬日，为热爱羊肉的人们准备了各式风味的大餐，中西做法应有尽有，万千风味尽情呈现。

唐杜里烤腌羊肉串

（蒙古羊，臀部肉，口感有韧性）

Altitude全日餐厅供应

原料：

羊臀肉末、酸奶、孜然粉、蒜末、姜末、洋葱粉、辣椒粉、香菜末、马沙拉粉、小豆蔻粉、印度脆饼、黄瓜酸奶、生菜、红洋葱圈、樱桃番茄、黄瓜、柠檬角

做法：

1、将羊肉打成肉末加咖喱粉、姜黄粉、孜然粉等腌制；

2、搅拌均匀，并搅打使其上劲；

3、穿成长度大小适中的串，放在扒条上煎至全熟，并使其上色；

4、佐黄瓜酸奶汁配柠檬黄瓜块、樱桃番茄、生菜即可。

烤羊排配千层土豆及应季蔬菜

（澳洲草饲羊种，肉质嫩，多汁）

温哥华扒房供应

原料：

4骨一排留一根骨、土豆、风干番茄、西兰花、甜豆、红胡萝卜、水煮甜菜头、红酒汁

做法：

1、将羊排用盐、黑胡椒碎、百里香、迷迭香等调料腌制；

2、将腌制好的羊肉用黄油煎至两面金黄，低温烤至成熟；

3、将所有的蔬菜用橄榄油炒好备用；

4、将蔬菜和烤好的羊排装盘，淋上红酒汁即可。

南京金奥费尔蒙酒店

南京金奥费尔蒙酒店位于金奥大厦高层，这座62层大厦是一座建筑奇观，外形酷似一个硕大的中国式灯笼。酒店内设359间设施完善的宽敞客房及套房，每间客房均坐拥长江及南京城的绝美景观。酒店内设五间餐厅和酒吧，能为宾客提供多种就餐选择，其中包括一间位于60层的全天候餐厅，能够360度俯瞰城市全景。其他设施包括费尔蒙水疗品牌蔚柳溪水疗中心及2000平方米世界级的灵活会议空间，并且拥有一个大宴会厅，能够同时容纳1000多位客人。

辛香烤蒙古全羊

Altitude全日餐厅供应

原料：

蒙古全羊、孜然

做法：

1、将蒙古全羊洗净，放入自制酱料腌制24小时，使其入味；

2、刷上自制特色酱料放入烤箱烤至全熟；

3、装盘，配上时令蔬菜。

萝卜烧羊腿

（蒙古羊腿，散养、无膻味）

荣华轩中餐厅/Altitude全日餐厅均可供应

原料：

白萝卜、姜、葱、当归、料酒、羊腿、高汤

做法：

1、先将整块羊腿放入姜、葱、当归、料酒等调料煮至全熟，去骨；

2、将去骨后的羊腿，拼压在一起，冷库里定型；

3、将羊腿改成大小适中的羊块；

4、将萝卜和炖羊腿的高汤一起炖，直至萝卜全熟；

5、出锅，将羊肉块摆放在表层，撒上蒜花即可。