浅谈黑木耳露地袋栽生产技术

2016-12-26 18:06马立新
中国绿色画报 2016年7期
关键词:露地黑木耳栽培

马立新

【摘要】:根据黑木耳吸收营养规律和对环境条件的要求,利用北方早春昼夜温差大的气候特点,选择适宜黑木耳生长的养料进行人工栽培,生产优质黑木耳。

【关键词】:黑木耳 露地 栽培

黑木耳俗称木耳、云耳。属担子菌亚门、银耳目、木耳科、木耳属。黑木耳营养丰富,口味独特,是一种营养价值很高的食用菌,含有丰富的蛋白质、碳水化合物和矿质元素。它的胶体有巨大的吸附能力,能起到清胃和消化纤维的作用,还有补血、镇静的功效,有较高的药用价值和保健作用。露地袋栽黑木耳,就是人为创造黑木耳的生长条件,满足其生长发育过程对营养、温度、水分、光照的要求,选择木屑、秸秆等资源配制适宜黑木尔生长的养料进行人工栽培,生产的黑木尔产量高、质量好。

1 黑木耳对环境条件的要求

1.1 营养

黑木耳是一种木腐菌,在自然界中完全依赖基质中的营养物质生长,吸收的主要养分是碳水化合物和含氮物质。袋栽则以木屑、玉米芯、秸秸粉为主要原料,以锯末、玉米芯、秸秆中的纤维素、半纤维素、木质素等为主要营养源,并辅一定量的麦麸、谷糠、石膏等,以提高木耳的质量和产量。

1.2 温度

黑木耳属中温型菌类,耐低温,不耐高温,菌丝生长的温度范围为6-36℃,最适温度22-28℃,在-40℃的低温条件下不会死亡,温度低于5℃时菌丝体发育受限,而超过36℃对菌丝生长不利。子实体阶段的最适温度为18-22℃。22℃以上耳片生长快,耳片薄,色泽淡;温度低,耳片生长慢,肉厚,色黑,质量好。

1.3 水分与湿度

黑木耳是喜湿性菌类,子实体形成期,不仅需要栽培料中有足够的水分,还要求栽培环境有足够的相对湿度。培养基的适宜含水量为60-70%,子实体生长的空气相对湿度以80-95%为宜。黑木耳子实体能在短暂的降雨或人工喷水时吸收大量的水分。在较干燥的条件下,子实体短暂干缩,待吸水后仍能继续生长。故在生产时要干湿交替,晴雨相间,控制在最适湿度范围内。

1.4 空气

黑木耳属好气性腐生菌,生长时从空气中吸收氧气,放出二氧化碳。菌丝培养阶段和出耳阶段,都应保持空气新鲜,氧气充足。

1.5光照

菌丝阶段一般不需要光线,在完全黑暗的条件下正常生长,少量的散射光对菌丝体发育有促进作用,但光线过强,易造成过早地形成原基。耳片生长阶段,需要大量的散射光,还需要一定的直射光才能生长良好。在黑暗条件下,不能形成子实体,光照不足易引起色泽淡、耳片薄等发育不正常现象。

1.6 酸碱度

黑木耳喜好微酸性环境,菌丝在PH值为4-7时均能正常生长,但以PH值5.5-6.5较为适宜。

2 栽培技术

2. 1 场地选择

选择背风向阳、光照充足、温度高、湿度大、空气清新、靠近水源又不易遭受水害的地方作为耳场。选好场地后要进行清理,翻耕10-15cm。虫蚁多的地方,要撒放驱虫剂。杂菌多的土壤在床面或四周撒生石灰消毒。

2 .2 作床

在栽培场地四周挖好排水沟,清除地面杂物,再根据地形和面积作床。床面宽1.1m,长度根据场地确定,床高15cm,两床间留60cm过道。床面土壤要平整细碎。

2. 3 原料配制

1、用阔叶树木屑75%、稻糠15%、玉米粉5%、豆粉4%、白灰1%。2、木屑45%、豆秸粉20%、玉米芯25%、麦麸9%、石膏1%。3、木屑50%、玉米芯20%、稲糠20%、玉米粉5%、豆粉4%、石灰1%。根据情况选择其中一种配方。配制方法:把木屑铺在水泥地上,再把其他原料均匀撒在上面,加水拌均匀,含水量达65-70%,检测方法:手用力捏,指缝渗水为宜。

2. 4 装袋灭菌与接种

拌好的养料,装入17×33cm高的聚乙烯塑料袋内,每袋装料800g左右。装袋时要上下松紧度一致、坚实、压平表面。用清洁的布擦净整个袋的外部,再捏紧袋口,套上塑料颈套,把袋口沿颈套边向下翻,包住塑料颈套用橡皮筋扎上,加上棉塞。棉塞透气性好,对木耳发菌有利,一个棉塞重7g左右。装好袋放到自制蒸锅内灭菌。灭菌时升温速度不能过快,否则易导致塑料袋胀气膨大而破损。方法是先用旺火烧开锅,再用中火保持4h,再用旺火烧2h,停火降温4h出锅,菌袋温度冷却到30℃以下时,用干净的工具运到接种室,在接种箱内接种。接种时两个人面对面,一个人拔棉塞,一个人接种。每袋接入原种5-10g,菌种要分散在养料面上,使之加速发菌,菌丝体早日覆盖培养料表面,避免杂菌污染,提高成品率。

2.5 菌丝体培养

接种后将菌袋摆放在培养室内的木架上培养菌丝。培养室要求门窗遮光,空气湿度50-70%,湿度过大棉塞吸水引起杂菌污染,每天要通风换气2次。前1-5d室温25℃左右,5-10d22-24℃,10-12d是菌丝生长高峰,室温控制在22℃左右,并翻动菌袋,加强通风,防止烧堆。20d后袋内温度基本稳定,温度控制在20℃左右,让菌丝在低温下复壮,增强出耳时抗病能力。菌丝长满菌袋,即可从培养室搬到露地出耳场地。整个菌丝培养大约40-50d时间。

2 .6 出耳场地管理

先在做好的床面上铺一层地膜,地膜上铺一层稻草,4月下旬至5月上旬菌丝长满袋后运到出耳场地,用清水冲一遍后,再用刀片在菌袋周围划“∨”型口,口长1cm,呈45°角,每袋划10-15个口。边划边摆到床上,袋距10-12cm,每平方米摆25-30袋。

2.6. 1 水分管理

菌袋摆好后,进行一次轻度喷水,水量不要过大,喷雾状水,不能直接喷到菌袋上。然后覆盖草帘保湿,湿度70-80%。喷水时要用洁净的自来水,不能使用喷过农药的喷雾器。见到耳芽前每天要视天气情况给水,10d左右耳芽长满菌袋开口时,向袋上喷少量水,保持湿度在85-90%。当耳片1-2cm时不浇水,让日光充分照射,使袋内含水量下降到40%时再浇水。遇到阴雨天,空气湿度大,减少喷水次数,给水要在早晚进行,一次给水时间不要过长。采收前一天停止喷水,使耳根收缩,耳片稍干后采收。

2.6. 2 温度管理

出耳阶段温度管理分耳芽形成和耳片生长阶段。耳芽形成阶段,温度控制在15-20℃为宜。耳芽长到2cm时即进入耳片生长阶段,这阶段温度高耳片生长快,成熟早,但产量底;温度底,耳片生长缓慢,养分积累充分,产量高。此期温度控制在25℃以下,不低于15℃。方法是中午阳光照射时覆盖草帘遮阴,用深井水喷湿草帘降温,早晚揭帘通风。

2.6.3 光照管理

耳片生长阶段,需要有足够的散射光和一定的直射光。光照是子实体形成和分化的主要条件。增加光照和延长光照时间,耳片生长肥厚、品质好、产量高。进入耳片生长阶段后每天上午或傍晚揭开草帘接受光照,避开中午强热阳光照射。

2. 7 采收

接种后100d左右木耳生长成熟,即可采收。成熟特征:耳片充分舒展,耳根收缩,色泽转淡,肉质肥软,有的腹面已产生白色孢子粉时,说明耳片已经成熟,应及时采收。

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