旅游与酒店管理专业发展方向探讨

辜静静

摘要：在我国社会经济的影响下，旅游与酒店产业的规模也在不断增大。因此对于旅游与酒店管理专业人才的需求也在逐渐增多，这样也就使得我国的旅游与酒店管理专业人才呈现出了供不应求的现象。所以在实际中，要坚持以市场发展为导向，积极培养旅游与酒店管理专业人才，同时还要对目前存在的诸多问题进行分析，以此来完善人才培养的模式，满足市场的需求。基于此本文针对旅游与酒店管理专业发展方向进行了简要阐述，并提出几点个人看法，仅供参考。

关键词：旅游酒店管理；专业化；发展方向

前言：学校中的旅游与酒店管理专业人才的培养工作是建立出市场需求基础上的，所以就要做好人才的培养工作，同时还要运用好社会与学校中不同的教育环境来影响学生，帮助学生认识到市场的实际需求状况，这样也就以工学结合的方式来培养学生，实现学校与社会上的共赢。同时也可以保证将学生培养成为满足社会需求的人才，这样也就可以帮助学生实现更好的发展。

一、做好人才的定位工作，以此来突出这一专业的特点

就目前的旅游与酒店管理专业来说，在人才的培养上基本上是以工商管理类的特点来进行的，将学生培养成为管理上的人才。就我国目前的教学现状上来看，旅游教育呈现出了逐年上升的趋势，但是在实际中却出现了高层次旅游教育比重较小的现象。其次是从高级管理上来看，可以分为，第一，学历层次相对较低，当基层人员升入到较高的职位以后，会出现力不从心的现象。第二，是学历层次相对较高，但是却并不是旅游专业的人才，而对于旅游业与酒店行业的应用性相对较高，但是在管理上却需要一定的时间才能做好相关工作。所以可以说培养旅游与酒店管理的专业人才是建立在社会时间需求基础之上的。且在此过程中，还应当要注意的是，旅游行业是具有实践性强与应用性较强的行业，所以管理人员就要熟悉好基层中的实际业务工作，或是要从基层做起，这样才能培养出适应实践能力强与管理能力强的人才。

通过将旅游、酒店行业与其他行业进行对比可以看出，第一，注重理论与实践，有时实践也会高于理论，所以也就需要理论与实践都相对较高的应用人才。第二，作为联系世界的网络来说，具有较强的涉外性，所以也就需要掌握外语并可以实现口语对话的人才。第三，一直走在时代发展的前沿，所以也就需要具备一定的计算机理论知识并可以熟练进行操作的人才。第四，作为与形形色色人打交道的行业来说，冲突与矛盾不断，所以也就需要具备相应能力的人才。

二、及时调整专业的发展方向，完善教学计划

就我国目前来说，专业的学校还是较少的，普遍的是一些综合性的法学中所下设的学院等。在实际中往往是根据师资力量等方面来开办具有优势的专业，且大多数都是酒店与旅行社管理，而对于旅游以及其它方面的领域来说，则很少有人关注，这样也就造成了专业人才的不足。随着国际之间交流的不断增多，旅游行业开始得到了广泛的发展。人才供不应求现象开始加剧。所以就要在满足旅游发展需要的基础上来做好专业的设置工作，改善目前专业上重复与供求不均的现象。在一些院校中，在旅游与酒店管理专业中，并没有过多的力量来细化专业，所以在教学中，就可以安排一些与之相关的课程来充实课堂教学，或是可以选修等方式来实现补充。

在一些旅游专业的院校中，教学计划一般分为两个阶段，在第一阶段中没有涉及相关的专业课程，并以一些基础性的课程为主。而在第二阶段中，则主要时针对专业课程等方面来进行学习的。这从这样的教学计划中看出，存在着轻视基础重视专业的现象。所以想要满足旅游行业发展的需求，就要适当增加一些基础性的学科，同时在学习专业课中都会开设一些重复性的课程，因此就要综合好课程的实际情况对其进行合并，而对于一些操作性较强的课程来说，就可以避免理论性的讲述，让学生参与到实习中去。

三、完善课程教学的结构

对于课程结构来说，直接影响到了学生的知识结构，且在旅游专业中，还涉及到了营销、文物以及心理等领域。所以在设计课程的过程中，就要从整体上出发，来构建出合理的结构，同时还要突出专业中的实务理论。从旅游学科上来进行划分可以看出，第一，是经济体系，如旅游营销学等。第二，是文化体系。如旅游文物等。第三，是管理体系，如财务管理等。第四，是技巧体系，如餐饮服务等。第五，是工程系统性，如旅游规划等。所以在实际中，就要做好基础性的教学，积极开展相关的专业课程，以此来增强学生在适应性，同时还要对专业进行扩展，提高学生的创新能力，以此来让学生可以在适应中实现发展。只有做好课程选择工作，才能满足学生的个性化差异，同时也是旅游专业发展的基础。

四、提高教师的综合素质

现如今，许多旅游专业的教师并不是专业的科班出身，有的教师更是长期从事一门课的教学，这样也就使得自身的知识系统固化，实际工作经验不足，教学效果不理想。所以想要解决这一问题，就必须要不断提高教师的综合素质，增强教师的专业教学能力。在实际中，教师也要尽可能的阅读一些图书，以此来实现知识的积累。其次，是要积极深入到社会中进行调查，以此来增强自身的专业实践知识，掌握旅游行业的实际发展现状，提高教学的针对性。

结语：想要促进旅游与酒店管理专业的发展，就要积极以市场需求为基础，树立出正确的人才培养管理，同时在培养人才的过程中，还要及时调整课程，以全新的教学模式来替代传统的教学模式，提高学生的实践能力，增强学生的专业素养与知识，促进旅游与酒店管理专业的发展。