吃饭时喝水，会影响消化？

有时候吃饭，食物比较干，尤其是有口腔咽喉疾病或者老年人、儿童等，就会习惯喝点水。每当这时，身边总会有人告诉你，吃饭时喝水，会稀释消化液，影响消化。这是真的吗？

在吃饭的同时适量喝一些水，对食物的消化吸收没有特别的影响，也谈不上对身体健康有害。从正常的消化生理功能上来说，当我们闻到食物的香味时，口腔内就开始分泌唾液，这就是常见的“馋得流口水”的表现。口腔分泌的唾液在帮助消化的同时，还可以起到润滑食物的作用以方便食物的吞咽，同时在我们咀嚼食物时，会更加刺激唾液的分泌，因此细嚼慢咽更有利于食物的消化和吞咽。

但经常也会出现食物比较干而唾液分泌不足的情况，尤其是有口腔咽喉疾病或者老年人、儿童等，在吃固体食物时，不易吞咽，适量喝些水来送是没问题的。这也是老年人经常愿意吃粥而不愿吃饭的原因之一。

同样在食物的刺激下，胃和肠道都开始分泌消化液，为消化食物做好准备。口腔内的消化作用是比较小的，食物的主要消化是在胃肠道中完成的。往往认为吃饭过程中喝水对身体不利主要是认为喝水会稀释消化液，从而降低食物的消化吸收率。喝水可能会降低唾液的浓度和稀释部分胃液，但是对肠道消化液的影响很小，除非大量喝水，否则对食物消化的负面作用较小，不需要过多的担心。