分析系数在食品理化检验质量控制中的应用

□ 韩 晓 咸阳市疾病预防控制中心

分析系数在食品理化检验质量控制中的应用

□ 韩 晓 咸阳市疾病预防控制中心

食品安全问题一直是社会关注的焦点，食品安全问题不仅危害人们的健康，对提升我国的国际化水平也带来较大的影响。本文分析了食品理化检验的质量控制情况，对食品理化检验中分析系数的应用与价值进行探讨。通过评价分析系数在食品理化检验中的具体应用，充分证明了分析系数的研究与应用价值。因此，相关单位及工作人员在实际工作中必须认真对待，为促进我国食品检测工作的顺利开展提供一定的帮助作用。

分析系数的相关阐述

分析系数的概念

分析系数是一种重要的统计方法，有关勾股定理测定结果的不准确程度及不精密程度都包含于分析系数中，而为对分析系数的具体应用价值进行探讨，就需要客观地评价检验质量工作的分析结果。在对结果的优劣程度进行评价方面，检验质量发挥着重要的作用。

偶然误差决定分析结果的精密度，常用变异系数与标准差表示，它可反映操作人员的技术水平。一般情况下，浓度越高，精度也就越高，相反浓度低，精度也会相应变低；系统的误差决定分析结果的准确度，一般通过绝对误差、回收率、相对误差表示。

原理及计算方法

分析系数法是在勾股定理测试分析结果不精密程度及不准确性基础上发展起来的，在勾股定理的基础上，可以将以下式子求得出来。

其中，准确度与精密度的有关计算术语用R表示。

在式（2）中，CB是一个与CV是相对的术式。

通过（1）、（2）可得出，

分析系统中，CP＝100-CV，CA＝100-R，CAc＝100-CB。

在这个式子中，S为标准差；CV为分析系数；CB为偏差系数；CP为精密度系数；CAc为准确度系数。CAc、 CA和CP都属于单一质量因素，其中，CAc和CP一定大于或等于CA。

具体的应用情况分析

分析系数不仅可反映结果的偶然误差，还可反映结果的系统误差。但如果存在较高的分析精密度，即单一的系统误差，就会相应的降低分析系数的准确度。尽管有时能进行合理的质量控制评价，但因为分析系数的原因，分析质量也不会高。只有分析系数有着极高的精密程度及准确程度，才会得出比较靠谱的分析结果。

在分析系数计算式子的基础上，可按照一定的标准评价分析系数。即如果CA值在95%以上控制着分析系数，就会得出质量达标的分析结果，如果在90%～95%控制着分析系数，有着良好的分析质量；如果CA值在80%～90%（分析系数区间值）内控制分析系数，表明分析质量及格，如果低于80%，表明分析质量不合格。

案例分析：以某市疾病预防控制中心食品理化实验室分析结果应用分析系数评价为例进行阐述，了解分析系数在食品理化检验质量控制中的作用和价值。

该市辖区内的10个疾病预防控控制中心的食品理化实验室对某标准水样中的铅含量进行了含量测量定，分析实验结果使用系数分析法。在分析系数计算方法的基础上，得出的10个疾病预防控制中心中的食品理化检测结果的CA值都高于80%，表明这些实验室质量控制考核都符合标准。其中，优秀的实验室为2号、3号、4号、7号和8号，良好的实验室为9号和10号，及格的实验室为1号、5号和6号。

在食品理化检验中，分析系数的实践应用价值分析

第一，在评价分析测量结果的准确程度及精密度程度方面，分析结果在发挥着重要的作用。

第二，有单一的质量因素存在于变异系数和分析系数间时，结果的偶然误差能被反映出来，也可对系统的误差进行反应。

第三，不同方法间具有不同的分析系数，因而其准确程度和精密程度也都可以通过分析系数完成相应的评价，进而对不同方法间的优劣程度进行比较分析。

第四，分析系数具有容易理解、计算简单登优点，此外，同现阶段卫生部门统计及食品检测方法等有着紧密的联系。被广泛地应用于卫生领域和食品领域的实验室中，这种分析方法在现阶段已经成为了一种代表。

第五，分析系数不仅在卫生和食品领域的实验室质量控制中得到了广泛的应用，也应用于其他实验样品的检验中。

结语

综上所述，分析系数有着容易理解、掌握和计算简单的优越性，食品理化检验是确保食品安全的一项重要技术。通过文章的分析和论述，为有关单位和相关人员在具体的工作中提供一定的帮助作用。为进一步提升食品检测质量，需要从实际情况入手，应用分析系数法，从而更好地提升食品检测效果。