山西省吕梁地区养鹅业发展现状与展望

（山西省汾阳市畜牧兽医局 畜牧技术推广站，山西汾阳 032200）

1 山西省吕梁地区发展养鹅业的优势

1.1 资源优势明显

全市基本属于温带大陆性季风气候区，气候温和，四季分明，日照充足、水量丰富、饲粮充沛。除此之外，该市核桃种植业发达，林下有丰富的饲草资源，生态环境好，无农药无污染，为发展林下养鹅提供了得天独厚的自然条件。

1.2 区位优势明显

吕梁地区位于山西省中部西侧，西隔黄河同陕西榆林相望，东北与省会太原市相连，东部、东南部分别和晋中、临汾接壤。307国道穿境而过，青银高速横贯东西，境内公路四通八达，供电、供水、通信等基础设施完善，区位条件好，可满足鹅类产品向外销售的交通需求。

1.3 具备一定的养殖基础和条件

近年来，汾阳市鹅养殖业呈上升发展态势，农民看到养鹅业高效益、相对低风险的特点，涌现出一批小规模养殖户。同时，吸纳周边省市养鹅企业的资金，初步建立了“公司+农户”的产销一体化生产模式。此外，依托山西省农业科学院经济作物研究所等科研单位的技术优势及科学养鹅经验，使汾阳市鹅养殖业得到了快速发展。

1.4 鹅产业发展潜力大

南方素有“无鹅不成席”之说。据统计，我国约有12个省市，5.9亿人喜食鹅肉，市场需求巨大[3，4]]。近年来，受环保压力的影响，南方地区鹅养殖业将面临关停或升级改造的压力，巨大的市场需求驱动着北方鹅养殖业呈快速发展趋势。而我省鹅养殖业发展处于刚刚起步阶段，上升潜力巨大[3]。

1.5 养鹅业是生态农业发展的有益途径

汾阳市具有丰富的核桃林及其他林草资源，包括核桃林下养鹅、大棚养鹅、窑洞式养鹅、林木苗圃式养鹅、坡沟式养鹅、鱼塘式养鹅在内的多种养鹅形式，既清理了林中的杂草，又产出优质的鹅蛋，排出的粪便还能滋养林地土壤，形成“鹅吃林中草，草肥林中鹅，鹅肥林中土，土肥林中树”的循环农业。发展林下养鹅，不仅实现了林牧配套的循环发展，而且带动农民增收，是生态农业发展的有益途径。

2 山西省吕梁地区养鹅业的发展现状

2.1 基本情况

吕梁市自2012年以所属汾阳市为重点探索发展养鹅业以来，初步形成了以汾阳市为核心，辐射带动周边区县的养鹅集中连片区。截至目前，汾阳市已有12个乡镇50多户养殖户饲养鹅苗将近15余万只。其中，1万只以上规模养殖户1个；5000只以上规模养殖户6个；2000只以上规模养殖户20余个，与山西省晋扬兴鹅业有限公司通过“龙头企业+合作社+农户”的模式，签订了产销购合同。

2.2 养鹅业在汾阳市发展的特色模式

结合当地农林区域分布、资源环境禀赋，以及养殖户自身条件等实际，在汾阳市初步形成了五种养鹅新模式。

2.2.1 核桃林下养鹅：以杏花镇某农户为例

该农户现栽植核桃林26.67余hm2，发展肉鹅规模养殖达4800余只，实施圈地轮牧方式，饲喂青料杂草，搭配酒糟、腐竹渣、玉米秸秆等粗纤维蛋白饲料，在降低饲料成本的基础上，既可清除杂草，节省人工费用，又可增加养殖饲料来源，减少土地化肥投入，实现林木养殖双丰收。

2.2.2 废弃菌棒饲养肉鹅模式：以栗家庄乡某专业合作社为例

该合作社年产食用菌棒10万～15万棒，发展肉鹅规模养殖达4000只以上。充分依托平菇废弃菌棒，加入适量食盐、精料进行配制，经过多种微生物的发酵作用，将菌棒中纤维素、半纤维素降解为富含蛋白质、粗脂肪、氨基酸、菌类多糖及微量元素等营养物质，为饲养鹅找到了更营养更廉价的饲料来源，逐步形成“农业 → 食用菌 → 养殖业”良性生态农业循环经济。

2.2.3 城区大棚养鹅模式：以辰北区北廓村为例。

在6666.67余m2玉米种植基地上，建设鹅舍大棚约200m2，发展肉鹅规模养殖达3000只以上，充分利用北廓村蔬菜批发市场优势，每天收集废弃菜叶达0.5t左右，作为肉鹅青饲料，有效增加养殖饲料来源，极大地降低了饲养成本，为肉鹅养殖创造可观的经济利润。

2.2.4 山区贫困户养鹅模式：以杨家庄南灵浮村为例。

依托黄土高坡草资源优势，利用废旧窑洞搭建鹅舍，实施圈地轮牧方式，并成立养鹅专业合作社，建立“公司+合作社+贫困户”的生产模式，将两年度人均1000元的产业扶持资金，全部纳入合作社，由养鹅专业合作社控股、经营管理，由公司按保护价统一收购，每年按照贫困户所占股份比例进行分红，贫困户从中获得收益，实现每年有固定产业增收。

2.2.5 平川地区秸秆式养鹅模式

肖家庄、演武镇、冀村镇、贾家庄镇等平川地区，农作物以玉米、高粱为主，年产6万t秸秆、10万t玉米，利用秸秆养鹅过腹增值，既节约了粮食，又减少了因焚烧、废弃、病虫害造成的环境污染，也提高了资源利用效率，促进了农业生产的良性循环，实现了自然资源的合理配置。

3 山西省吕梁地区养鹅业发展存在的问题

汾阳市养鹅业刚刚起步，主要存在以下几个问题：

3.1 良种覆盖率低

优质种禽是生产的源头，良种的质量与数量直接决定着产业发展的规模与效益。山西省由于地处北方地区，鹅作为南方普遍饲养的禽类，在山西地区推广饲养不足。这造成山西地区鹅的良种选育还是空白。在饲鹅苗需要从南方引进，不仅造成了鹅苗成本高，而且鹅苗因环境导致的不适，抗病力低下等情况经常发生。

3.2 缺乏先进的饲养管理技术以及相关人才

养鹅在汾阳市养殖业发展中是一新的养殖模式，农民对其了解较少，农民关心的是养鹅有没有利润，利润有多大，风险有多大，公司保底回收后能不能挣钱等，因此对于养鹅一直处于观望态度。此外，规模化饲养缺乏实践经验，规模化养鹅更是屈指可数。农户集体表现为养鹅技术经验匮乏，导致鹅经常发病；并且饲养管理不科学，昼夜温差大引起扎堆致使高死亡率，造成经济损失，也严重影响了养殖户的养殖信心。水禽疾病诊断、饲养管理等相关专业人才匮乏也是制约养鹅业在汾阳市发展的原因。

3.3 缺乏龙头企业引领支撑

鹅产业在大农牧业系统中未引起重视，缺乏龙头企业组织带动，还未形成以鹅苗孵化、种鹅繁育，商品鹅饲养、白条鹅加工及鹅产品终端销售为一体的产业一条链，导致鹅产业发展缓慢，经济效益低。

4 山西省吕梁地区养鹅业的发展思路与展望

4.1 设立专项资金，强化鹅苗扶持政策

鉴于现阶段汾阳市养鹅业处于起步阶段，因此，由有实力的种禽企业提供优质鹅苗进行推广是符合实际的。设立财政项目资金250万元，对规模养殖户（原则上规模不低于1000只）每只鹅苗政府补贴5元，首批补贴鹅苗数量共50万只，为养殖户发展养鹅业打下坚实的基础。

4.2 实行鹅示范基地基础设施建设补贴，培育一批标准高、效益好的典型

依托汾阳市拥有的3.67万hm2核桃林下养鹅资源优势，加快完善集中连片示范基地建设，选取积极性高、掌握养殖经验的养殖户，培育一批标准高、效益好的典型，发挥典型带动作用。2017年，在汾阳市山区乡镇每个乡镇建设三个标准化示范场，平川乡镇每个乡镇建设两个标准化示范场。标准化示范场由乡镇推荐，畜牧部门审核。被定为示范场的规模养殖场（养殖规模达2000只及以上），按照5000元/个给予一次性基础设施建设补贴。坚持基地数量扩张与水平提升相结合，引导养殖户在龙头企业指导下建设示范养殖场，加快优质鹅养殖基地建设，提高标准化养殖水平。

4.3 引进龙头企业，实行保底收购

引进有实力的龙头企业，在汾阳市建设1个孵化中心，1个育雏基地，1个种鹅繁育基地，1个肉鹅屠宰加工厂。依托扬州俊华种禽有限公司等龙头企业的资金、技术团队，通过“龙头企业+合作社+农户”的生产模式，签订产销购合同，按照种蛋不低于3.5元/枚，肉鹅不低于12元/kg，实行市场价+保护价收购。养殖户按照订单要求组织生产，适时引导企业与养殖户建立利益均沾、风险共担、互惠互利的经济联合体，从而形成一个完整健康的鹅产业化链条。

4.4 加快技术推广，提高养殖效益

为了做好良种繁育、饲料营养、饲养管理、疫病防治等技术推广工作。2017年市政府安排专项工作经费5万元，用于聘请专家、选派高级畜牧兽医技术人员开展技术培训，加强对基层畜牧兽医技术人员的服务水平和广大养殖户科学饲养水平及综合生产能力。大力推行科技进村入户工程，重点抓好林下养鹅综合配套、鹅标准化生产技术的推广普及工作。

[1]郭文凯，贾永全.东北三省养鹅业发展现状及展望[J].黑龙江八一农垦大学学报，2012，24（6）：22-25.

[2]马敏，王继文，李强，等.四川省养鹅业发展现状与建议[J].中国家禽，2009，31（16）：1-4.