肉牛饲养管理技术要点探析

汤光美

(册亨县草地生态畜牧业发展中心,贵州册亨 552200)

肉牛饲养管理技术要点探析

汤光美

(册亨县草地生态畜牧业发展中心,贵州册亨 552200)

1 育肥牛的选择与营养饲料的管理

选择育肥牛时，要确保牛发育正常，且无其他疾病。而为肥育牛提供的营养则通常包括能量、蛋白质、维生素以及矿物质等。牛需要的饲料种类较多，如粗饲料、精饲料以及维生素、矿物质补充的饲料。其中粗饲料如农作物的秸秆、青草、块根、瓜菜类等等，精饲料则有黄豆、黑豆、玉米、大麦等。蛋白质饲料包括禾本科籽实与饼渣蛋白质丰富的饲料。其他的需求则可参照以下的标准[1]：（1）蛋白质：豆科秸秆8%～10%，禾本科秸秆4%～6%；（2）粗纤维：豆科秸秆15%～25%，禾本科秸秆15%20%。在牛成长所需的营养中，粗纤维有着非常重要的作用，不可或缺。此外，矿物质补充饲料主要有碳酸钙、贝壳粉、骨粉等，这为牛补充了钙磷等重要元素，也是肥育牛成长需要。

2 育肥牛饲养管理

2.1 育肥牛饲养方法

首先针对川原地区舍饲与山区放牧补饲，前者中可分为持续育肥的饲养方法以及架子牛育肥方法两种。持续育肥的方法就是让牛断奶以后就采用肥育日粮催肥，直到牛成长到15～18月龄，体重达到350～400kg。这种方法的优势是确保牛出栏的年龄较小，因此肉质也更好，但这个过程需要的耗料相对较多，所以成本高，效益也较少。另一种架子牛育肥的方法是在犊牛断奶以后，只保证低营养水平的饲养，到牛的12～18月龄时，再为其提供高营养水平的饲养，尤其要集中催肥3个月～6个月时间，直到牛的体重达到400～500kg后出栏。这种方法比较适合应用在农区舍饲或是常年放牧的山区，优势集中体现在耗料少，成本低，且可增加多次周转的次数。还有一种的山区放牧养育，需要等到肥牛成长的18月龄，体重到350kg左右才能出栏。这种方法则比较简单，牛的饲料主要来自天然草场，所以成本不高，且有着较高的效益。

2.2 饲养肥牛的技术要求

饲养肥牛主要的日粮是粗饲料与精料，但细致计算要有一定的科学依据。比如针对营养较为丰富的粗饲料，以干物质计算，那么精饲料和粗饲料的比重要达到1：2左右。要确保精饲料中含有2～3中能量成分高的饲料以及多种蛋白质饲料，总的日供饲料则以干物质计算为牛重量的2%左右，如果是架牛，则要进行合理的搭配，均以粗饲料为主，搭配一些精饲料，确保粗纤维的含量超过13%。还要注重日粮的配合，即一昼夜中肥育牛所采用的混合饲料，其中有添加剂饲料、精饲料、粗饲料以及青饲料。以饲料的标准为主，还要结合饲养的实际环境灵活调动资源，酌情进行修改，确保能量的需求得到满足的基础上，再加强矿物质、维生素以及蛋白质的需求。比如以百分比来计算肉牛对营养的需要，蛋白质比例在6%～12%之间，能量范围在86%～93%之间，而其余的则为维生素与矿物质的比例[2]。此外，还要注意为肥牛提供的日粮中要尽可能保证多样化，不但符合肉牛的采食能力，也要确保肉牛能吃得下。

2.3 育肥牛饲养方法

在肥牛出栏以前，有一段短期的催肥过程，这个过程则要严格按照营养搭配的标准配置日粮，以满足肥牛增重的需求。要保持食草、饲料、牛槽以及饮水的干净，同时坚持一日三餐的标准，确保间隔的时间不能超过6h，做到定时定量。饮水方面，保证肥牛每天至少有2次饮水，以足够为止。草料饲养顺序则依据先草后料，或是混合草料进行喂养。针对放牧育肥的山区则要充分利用天然草场的优势喂饱肥牛，否则要为其提供干草与混合饲料，确保精料补充为每头牛1～2.5kg[3]。

2.4 育肥牛的管理要点

育肥牛管理要点方面，主要包括六个细节，即坚持“六净”的原则。（1）料净。绝不喂养发霉变质或是有毒害性质的饲料给肥牛食用，另外也要杜绝金属、砂石以及塑料膜等异物的投入；（2）草净。确保无电线、铁钉、泥土等混合在饲草当中；（3）圈净。保持牛舍的干净，勤出粪，确保空气清新；（4）槽净。做到每天的清洁打扫，尤其是在夏季，注重每次喂食后的清扫工作，预防草料残渣发霉的情况；（5）水净。保持肥牛饮水地的干净，定期对水缸进行冲洗；（6）牛体净。做到每天为肥牛摸耳根和鼻镜，一旦发现异常情况要及时采取有效措施处理。

2.5 其他管理要点总结

首先是季节，最好将肉牛肥育季节选择在秋季，尽量避开夏季，因为夏季温度很容易超过30℃，一旦超过这个温度，那么肉牛自身的新陈代谢就会加快，影响饲料的增肥作用，因此夏季要做好降温的工作。其次是驱虫，要注意肥牛体内外的寄生虫问题，及时对牛舍进行清扫和消毒，应用的药物包括敌百虫、阿苯达唑等。还要尽量减少牛运动，从而减少营养物质的消耗，进一步提高肥育的效果。刷拭有助于增加牛体的血液循环，进一步提高肥牛的采食量，最佳的控制数量是每天1～2次。还有就是注重对肥牛的合理分群，根据肥牛的品种、体重、性别、强弱情况进行分群饲养，以经验来看在散养情况下夜间分群成功率更高，另外还要注重观察肉牛之间的动态，预防出现格斗。最后是制定免疫计划，定期为肥牛进行疫苗注射，预防各种疫病的发生。

3 结语

综上所述，在肉牛饲养过程中有很多管理工作，需要引起相关人员的高度重视，尤其是一些注意要点与细节问题。科学高效的管理水平能提高牛群的生产水平，进而获取更高的经济效益。因此，相关人员要坚持科学饲养及科学的管理方法，充分发挥生产的潜力，实现市场经济效益的最大化。

[1] 刘学锐.肉牛育肥饲养管理技术要点[J].畜禽养殖，2016，4（72）：94-95.

[2] 张宪强.肉牛育肥期的饲养管理要点[J].中国畜牧兽医文摘，2014，30（2）：63.