信息化时代酒店管理教育课程改革初探

刘畅

摘要：随着社会经济的不断发展以及我国经济结构的升级转型，第三产业在我国社会市场中的发展前景方兴未艾。酒店管理作为第三产业中的现代服务产业，其就业前景与薪酬制度收到了大众的广泛关注与重视。其次，随着信息化时代的到来，为酒店管理教育课程改革提供了载体与平台，鉴于此，酒店管理的职业教育质量也随之提上日程。本文将就当前我国酒店管理教育课程中存在的主要问题进行分析，并提出相关的可行性的课程改革方案。

关键词：信息化时代；酒店管理；教育课程；存在问题；改革

一、酒店管理教育课程

随着第三产业在全球经济中的比重的增加，以及现代服务业在社会市场中的优势地位，酒店管理教育的发展日渐拓展。近些年来，随着市场经济准入原则的提高，人才市场人才学习力的高标，酒店管理人才在整个国际市场的供求都呈现一种不平衡状态。

酒店管理教育课程，最主要的任务是为社会培养专业型的技术人才，即在酒店服务、生产、管理等各个方面都具备高级技能水平的综合素质能力强的的职业人才。其教学过程中，学生需要学习各种相同课程，诸如大学英语、旅游英语、旅游日语、旅游心理学、中外礼仪、旅游法规、饭店会计、餐饮运行与管理、前厅运行与管理、客房服务与管理、形体、导游业务、旅行社管理、现代宾馆管理、市场营销、计算机文化与应用等等。

二、酒店管理教育课程当前存在现状

（一）人才培养模式单一

1、教学理念陈旧

尽管新课程改革的理论呼吁响彻全国，但是在实际践行效果中，院校在推广新课改新教育理念中并未达到相关程度的有效进步。尤其是教学理念仍然相对陈旧。在课堂教学中，教师主要以教材为参考标准，严格的按照教材理念进行授课，这样既维持了教材唯一性，使得课堂教学了无生趣，又严重束缚着学生的思维想象，空间概念、独立思考能力以及创新能力。教学理念是一个学校坚持学术研讨与知识教学的主要指导风向标，其系统性的改进依赖于社会各界、学校领导者以及教师自身的专业修养，在当前教学现状中，其突出问题亟需得到有效改善。

2、学生分析信息能力弱

信息化时代的到来，使世界发生了翻天覆地的变化。网络环境下，各种信息平台的交流都通过数据进行收集、整理、编排、分析、综合。在酒店管理教学中，学生要学习的不仅仅是对各个理论课程的知识了解，还需要从各个学科学习中提取相关信息，为自身的酒店管理技能服务。但是在当前的教学现状中，教学任务繁重，学校更加重视学生理论成绩的高低，转而忽视学生自身能力的提高，尤其是对学生分析信息整合信息能力的培养。

（二）课程设置职业特色不明显

当前各大院校因为广泛扩招的因素，生源复杂，学生学习能力层次多样，个性化发展水平不一。而酒店管理专业的课程设置是面向全体学生综合设置的，尤其是选修专业的开设无法满足多数学生对自身技能水平锻炼的追求。一方面是因为学校的师资力量薄弱，无法汇集相对规模的教学条件、另一方面则是因为酒店管理的高端需求需要花费昂贵的资金，而学校的资金到位问题并不能得到及时的解决。

（三）教材建设相对滞后

酒店管理教学在理论上偏向于案例教学法。因为酒店管理是在现代社会才逐步形成与发展的，同时酒店管理不同于传统的语文、数学、英语教学，可以在现实生活中取之不尽用之不竭的选取教学实例以加深学生了解，而在全球范围内从事酒店管理并成功发展的经典案例较少，因此在教学活动中主要以教材教学为主，并辅之以全球各种成功的经营案例教学。但是在当前酒店管理的教育课程中，学校对教材的选取依赖于教育部门的课本审定，在努力完成教学基本任务的同时，无法有效开展其他相关的课外引导。

三、信息化时代酒店管理教育课程改革初探

（一）教学理念的现代化

新课改背景下，教学活动的引导者是教师，而学生是学习活动的主体。美术教学过程中，如何科学合理的应用以人为本的教学核心理念，提高与培养学生的思维想象能力与创新能力，是教师工作的重点。“以人为本”的教学理念，最根本的要求是充分发挥学生自身的主观能动性，如在酒店管理中课上，教师教授酒店的礼仪指导时，要提倡并鼓励学生自主的参与实际表演，一方面，既能调动学生的课堂互动能力，认识到自身在礼仪方面的优势与不足。另一方面也能使学生在授课过程中注意到日常生活中观察的重要性，并能够在潜移默化中自动的有意识的细致观察酒店日常管理生活细节。教学活动的进行，必须要有教师的合理组织调配，但学生仍然是学习活动的主体对象，任何的教学模式都要以学生为主要出发点与落脚点。

（二）学习与实践相结合

酒店管理的教育需要实现学习与实践的高度配合。当前我国酒店管理教育中存在较明显的侧重理论知识教授的问题，因此学校与教师方面要着重改善这一问题，有效实现实训课堂与工作场所相对统一。在这一问题上，酒店管理教育可以参考德国的双元制教育体系，即学生的技能学习与具有实际需求的工作场所保持紧密联系，学生在实习见习期间，可以在酒店的实践基地同时工作与培训，一方面锻炼自身的礼仪行为、管理规范等，另一方面也能在积累工作经验。

（三）教学手段的信息化

随着信息化时代的到来，多媒体技术在课堂中的应用得到了充分的重视。在酒店管理教学中，学生要更好地学习优秀管理经验，需要了解到经营管理者背后的故事，而多媒体课件的应用，有利于学生通过多媒体的音频、视频、图像资料等综合的了解成熟酒店管理背后的创造者者、建设背景、经营手段、管理模式等等，而在现实生活中，学生无法静距离的接触到广大优秀实践基地，而多媒体课件的应用以及互联网查找信息资源渠道的便捷，使得学生通过多媒体了解经典案例提供了广泛平台。同时，在枯燥理论教学中，多媒体课件的应用，有利于简明扼要的梳理章节重点与难点，使学生直截了当认识与理解理论体系，促进学生对教学知识的理解与消化。

（四）教学以市场需求为导向

酒店行业不断扩充，对人才的需求不断增加。而当前信息化时代下，对酒店管理教育课程模式的额改革与创新，目的就是为了进一步拓宽各大专业口径，对现行专业进行调整与改造，增强专业对社会发展与市场需求的适应性。一方面，学校的专业课程设置要凸显专业特色，尤其对酒店管理中的高级行政人员的培训、管理模式与营销形式的创新方面做出相应的调整。另一方面，当前国际市场中高级酒店管理人才的供求关系极其不平衡，供不应求的局面尤其要受到学校方面的关注与重视，并能够在教学实践活动中，以市场需求为导向，针对性的培养相关的高素质人才。

小结：本文就当前我国酒店管理教育课程中存在的主要问题进行了分析，并提出了相关的可行性的课程改革方案。其中，酒店管理教育课程中的教学理念陈旧、学生分析信息能力弱；课程设置职业特色不明显；教材建设相对滞后等问题突出，学校要促进教学理念的现代化；加强学习与实践相结合；推动教学手段的信息化；并在教学中以市场需求为导向积极进行改革。

信息化时代是当前社会发展的必经之路，世界各行业无法脱离并且必须时刻与之保持紧密联系。在酒店管理教育中，要合理的应用各种网络资源，调配信息资料，高效培养高品质的服务型人才。

参考文献：

[1]盖艳秋.基于工作过程的《酒水服务与管理》课程研究与实践[D].河北师范大学.2014年3月6日

[2]张津.任务型教学法在高职酒店英语教学中的应用[D].河北师范大学.2014年

[3]苏晓娴.案例教学法在《旅行社运行与管理》课程中的应用研究[D].河北师范大学.2014 年