微生态制剂提高反刍动物生产性能的研究与应用进展

（青海省门源县农牧和科技局青海海北州810300）

微生态制剂提高反刍动物生产性能的研究与应用进展

陈云政

（青海省门源县农牧和科技局青海海北州810300）

抗生素作为动物饲料添加剂在畜牧生产、动物保健、疫病防治中发挥了巨大作用，但其长期滥用所产生的菌群失调、耐药性、毒性、致畸、致癌、致突变、致免疫力下降以及药物残留等副作用日益突出[1]。开发并利用绿色环保、无污染、无残留、安全高效的新型饲料添加剂，消除抗生素对人类健康带来的隐患已迫在眉睫。动物微生态制剂（Animal Microbial E-cological Agents，AMEA）又称为微生物饲料添加剂，是在微生态理论指导下，将从动物体内分离到的有益微生物，经特殊工艺制成只含活菌或者包含细菌菌体及其代谢产物的主要用于动物的活菌制剂[2]。微生态制剂作为一种新型绿色饲料添加剂，克服了抗生素所产生的菌群失调、耐药菌株和药物残留等不良作用，且可以调节动物机体微生态平衡，提高动物机体生长发育、免疫应答和抵抗疾病的能力，为现代畜牧业的可持续健康发展提供了一条绿色通道。本文对微生态制剂在提高反刍动物生产性能中的研究与应用进展进行全面的综述，旨在为微生态制剂在反刍动物养殖生产中的推广应用提供参考依据。

1 调节肠道菌群平衡

动物消化道内通常以双歧杆菌、乳酸杆菌等厌氧有益菌为优势菌群，但当机体受到抗生素、病原菌、应激等不利因素侵袭后，大肠杆菌、沙门氏菌等致病菌含量升高，影响机体正常生理代谢，幼畜肠道对外界环境的刺激更加敏感、脆弱。微生态制剂主要通过共生、共栖、竞争、吞噬等方式对肠道中的厌氧有益菌群起到扶植作用，而对需氧有害菌群的生长起限制作用，调节反刍动物肠道内微生物菌落平衡，维持胃肠道微生态环境平衡。张海荣等[3]研究表明微生态制剂进入奶牛胃肠道后，促进肠道菌群调整，使有益菌（主要是乳酸菌）占有生态位，成为优势菌群，并抑制了霉菌的生长和霉菌毒素的产生。

2 增强营养物质的消化吸收

微生态制剂能把结构复杂、分子量较大的蛋白质降解为小分子肽和游离氨基酸，能够分解在常态下不易分解的木质素和纤维素，进而利于胃肠消化吸收。微生态制剂还可以激活胃蛋白酶，产生有机酸，加强肠的蠕动，进而促进反刍动物机体对营养物质的消化吸收。彭忠利等[4]研究表明黑山羊日粮中添加微生物发酵饲料，可以显著提高日粮中干物质、粗蛋白、粗纤维、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的消化率，增强山羊对日粮中各种营养物质的消化吸收。

3 提高日增重和降低料重比

王金合等[5]研究表明，育肥肉牛混合精料中添加1.5%和2.0%的微生态制剂均可显著提高肉牛的增重效果。郭云霞等[6]研究表明，断奶羔羊基础日粮中添加0.1%、0.5%、1.0%的微生态制剂可将羔羊均日增质量分别增加28.99%、34.79%和18.52%，料肉比分别下降14.47%、17.03%和12.04%。高飞[7]研究表明，陕北白绒山羊饲喂干玉米秸秆中添加0.4%微生态制剂组，可分别比单独饲喂干玉米秸秆组和单独饲喂青贮玉米秸秆组的山羊体质量增加2.91 kg/只和5.10 kg/只，分别节约饲料成本2.33元/只和4.37元/只，盈利分别提高46.00元/只和80.86元/只，微生态制剂饲喂陕北白绒山羊，能明显减少草料消耗量，提高日增体质量，降低饲养成本。

4 增加奶牛产奶量

杨华等[8]研究表明在奶牛基础饲料中添加0.05%的微生态制剂可提高奶牛日均产奶量，而添加0.2%的微生态制剂可极显著提高奶牛日均产奶量，可平均每天多产奶1.45 kg，提高了7.50%。杨建生等[9]研究表明，在奶牛基础日粮中每只奶牛每天添加10 g微生态制剂可以显著提高奶牛产奶量、乳脂率和非脂乳固体，具有较好的经济效益。张海荣等[3]研究表明，每天每头牛在日粮中添加复合益生菌菌液50 mL，每天每头牛平均可多产奶2.9 kg，产奶量提高14.8%。

5 改善产品品质

肉色、大理石纹、失水率、熟肉率均是衡量肉品质的重要指标。研究表明，在肉羊基础日粮中添加微生态制剂可以显著提高羊肉的肉色、大理石纹、熟肉率，显著降低失水率，使肉色鲜嫩、保水性好、肉质好[10]。刘星等[11]研究表明，直接饲喂复合益生素制剂可将乳干物质和乳脂率分别提高12.8%和13.8%，体细胞数明显下降并且趋于稳定，乳蛋白率均趋于稳定且差异不显著。在泌乳奶牛日粮中添加微生态制剂能够刺激纤维在瘤胃中的消化，增加挥发性脂肪酸含量，提高氮的利用率，使瘤胃内微生物蛋白合成加快，进而有效提高乳成分中的干物质、乳脂肪和乳蛋白率，并且能够有效降低体细胞数，改善乳品质。

6 结语

牛羊反刍动物的肉制品具有蛋白高、脂肪低、胆固醇低、营养丰富、风味独特等优势，牛羊反刍动物的乳制品含有丰富钙、蛋白质、维他命和矿物质。反刍动物肉制品和乳制品均深受广大消费者的青睐，是现代人们必不可少的日用食品。随着人们生活质量的不断提高和对食品安全的日益重视，对反刍动物肉制品和乳制品的质量要求亦越来越高。微生态制剂绿色环保、无污染、无残留、无毒副作用、安全高效，它的开发与应用完全符合当前注重安全、环保的绿色养殖理念，相信随着微生态制剂作用机理研究的不断深入以及生产制备工艺的不断提高，其在我国反刍动物养殖中将具有更加广阔的开发利用前景，从而促进我国反刍动物绿色养殖业的快速发展。■

[1]吴逸飞,孙宏,姚晓红,等.微生物制剂在绿色生态养殖中的作用[J].浙江农业科学,2015,56(1):26-29.

[2]张坤,周全州,王宏伟.动物微生态制剂的研究进展[J].中国饲料添加剂,2014(4):4-7.

[3]张海荣,黄华,唐景春,等.复合益生菌菌液对奶牛产奶量和肠道菌群的影响[J].家畜生态学报,2015,36(1):42-49.

[4]彭忠利,郭春华,柏雪,等.微生物发酵饲料对乐至黑山羊生产性能、养分消化率与血液生化指标的影响[J].中国农业科技导报, 2013(05):106-113.

[5]王金合,邓代君,王居强.微生态饲料添加剂对肉牛增重的影响[J].安徽农业科学,2009(11):5001-5002.

[6]郭云霞,郝庆红,刘月琴,等.微贮玉米秸秆对道寒杂交断奶羔羊瘤胃发酵及微生物区系的影响[J].动物营养学报,2017(01): 239-248.

[7]高飞.微生态制剂饲料饲喂肉羊效果研究[J].河南农业科学, 2011(10):131-133.

[8]杨华,张韩杰,吴信明,等.微生态制剂对肉羊生长性能和免疫功能的影响[J].家畜生态学报,2015(10):27-32.

[9]杨建生,俞步清,陈宝林,等.微生态制剂对奶牛生产性能的影响[J].上海畜牧兽医通讯,2014,(02):24-25.

[10]曹倩,尹慧茹,王先宁,等.饲料添加剂对羊肉品质影响的研究进展[J].中国草食动物科学,2016,36(06):50-52.

[11]刘星,许丽,王秋菊,等.直接饲喂复合益生菌制剂对奶牛产奶量及乳品质的影响[J].饲料工业,2012(05):34-36.

10.3969/j.issn.1008-4754.2017.05.051

陈云政（1971-），男，青海门源人，土族，专科，兽医师，研究方向：畜牧兽医。单位：门源县农牧和科技局