俄罗斯人鸡年吃“鸟巢”

本报驻俄罗斯特约记者　巴斯

俄罗斯也有十二生肖。从元旦开始，俄罗斯就进入了鸡年，俄罗斯人早早地将各种鸡年礼物摆了出来。在莫斯科，元旦前夕，印有公鸡图案的海报已经贴上地铁。书店里印有公鸡图案的日历，也都早早摆在入口处。

俄罗斯人喜欢鸡，他们认为鸡是时间的管理者，是火和阳光的象征。尤其是金色和红色的雄鸡，他们最为喜欢，认为“雄鸡一声天下白”，迎接黎明驱走夜间恶魔。而黑色的雄鸡则被认为是夜晚的符号，象征邪恶、巫术、恶魔、死亡。更有意思的是，俄罗斯人认为鸡冠子能保护人们避免谵妄，驱赶夜晚的混乱，还能舒缓妇女生产的疼痛。受中国文化的影响，俄罗斯人还认为，雄鸡是勇气、善良、荣耀、高贵的象征，红色的雄鸡可避火，而白色的雄鸡可驱赶恶魔；不好的是，雄鸡也被视作是欲望的象征，令人好斗。

为了迎接鸡年，俄罗斯人的晚宴上通常会做一道叫做“鸟巢”的沙拉。这道菜十分简单，首先将土豆切丝用植物油炸，撒上少许的盐，然后将火腿、甜椒、奶酪、腌制的胡萝卜同样切成丝，层层叠叠铺成鸟巢的模样，浇上酸奶油，最后将煮好的鹌鹑蛋剥皮放在“鸟巢”的中央即可（如图）。此外，人们还会用水煮鸡蛋作出雄鸡模样的沙拉。

庆祝鸡年的方式还有很多，公园里有许多鸡模样的冰雕雪雕，通上霓虹灯后在夜里闪闪发亮；文艺工作者穿上雄鸡外套和孩子们互动；在射击游戏的奖品中，雄鸡公仔的礼品成了主角。人们会相互赠送印有鸡爪子图案的袜子，穿上后实在令人忍俊不禁。连毛巾上也印着雄鸡模样。《共青团真理报》电子版也顺应潮流，干脆把自己在社交媒体上的logo改成了一只大公鸡。▲