试论当前食品安全检测技术及发展

试论当前食品安全检测技术及发展

毒素对于人们的身体会产生极大的不良影响，而在一些食品当中就隐藏着危害身体状况的毒素，为了避免食品中的毒素对于人身产生的一系列危害，我国的食品行业针对这一问题进行深入研究，采取食品安全的检测技术来应对含毒素的食品。关于食品当中毒素的检测不仅可以采取物理化学检测方式来确定是否含有对人体不利的化学元素，还可以借助一些检测仪器和设备进行检测，利用科学方式对食品中是否含有毒素展开精确的检验，以确保食物对人体的公益性；经济和工业化的发展，带来巨大经济利益的同时也对生态造成了一系列的危害，这就间接地导致了一些土培的食品遭受了污染，对人体产生了巨大的危害。因此，针对食品污染安全的检测技术也丝毫不能够懈怠。在这项安全检测当中范围巨大的不仅包含了菌种与细菌数量的检测，还有污染水土造成的一些重金属元素也被列入检测范围内。随着科技的发展，自动化检测技术不断进步，进一步提升了检测的效率与科学性；在一些蔬菜和水果的种植过程中，果农们往往会采用一些化肥或者农药进行催生，还有一些动物在生长过程中也会使用一些促进增肉的增长剂。这些因素直接导致了人们在食用这些东西的时候有一定的危害。随着食品安全定量检测技术的进步，可以明确地检测出水果当中含有的农药残留成分，以确保进入市场当中的时蔬的新鲜程度。

相对于发达国家而言，我国的食品安全检测的技术性与科学性都有待提高，所以我们要积极学习国外优秀的安全检测体系，不断完善检测的方法与类型，将先进的检测设备和精锐的检测模式与我国的实际情况实现有机贯通，以此来提高我国食品安全检测的有效性。因此可以发现，我国食品安全检测技术还存在极大的发展空间。

随着食品安全问题的逐渐突出，我国对食品安全检测技术的重视也在逐渐增加。最主要的就是科学研究的投入，为了能够取得良好的研究成果，国家采取优惠的政策来扶持安全检测技术的研究，将专业化程度高的研究人员聚集到一起，共同努力来推进这项技术的不断完善。一些具有高质量、高科学的检测技术正在进行研究，会将食品检测技术推向一个新的巅峰，实现自动化、准确化、创新化，推进食品安全检测技术的发展；食品安全体系的不完善是食品安全问题频出的重要原因。由于我国的食品安全体系形成的时间较晚，发展的速度较慢，所以在食品安全检测中的优势便凸显不出来，反而会阻碍检测工作的顺利完成，这就需要对这一体系进行不断的改进与完善，以此来促进食品安全问题的早日解决。进行整改的措施就要将政府的作用发挥出来，制定标准的检测规章制度，同时要积极展现检测的综合性作用，与其他技术共同促进食安全检测技术的进步；在食品安全检测这一方面，我国非常注重人才的重要性，因为有了国家的高度重视与政策的大力支持，许多的检测人才纷纷涌向食品安全这个大浪潮中，为食品安全检测注入新活力，能够实现源源不断的进步。与此同时，众多检测人才的参与，不仅实现了自身的社会价值，也为我国的食品安全事业做出贡献，加强了我国食品安全市场的检测能力；在科学技术不断发展的背景下，我国的食品安全检测技术也得到了提高，相应的使用范围也实现了拓展。由于检测的工具更加先进，检测的数据更加准确，检测的方法更加科学，这就能够有效地提高我国食品安全检测工作的效率，提升了大众对食品的信誉度，促进了食品安全检测水平的提高。

□ 王攀峰 太原市食品药品检验所