滁州鲫池塘成鱼养殖技术

郑元强 李翠云 陈 晓

滁州鲫池塘成鱼养殖技术

郑元强 李翠云 陈 晓

滁州鲫是我国七大天然雌核发育的鲫鱼种群之一，因产于安徽省滁州市城西水库而得名。该鱼生长速度快、个体比普通鲫鱼大、生活力强、不易染病，更因其肉质细嫩，味甘香醇，一直深受养殖户与当地居民的欢迎，一般市场售价比其他鲫鱼高20%-40%。滁州鲫生长速度比普通鲫鱼快1.5-2倍。一般当年苗种可长到200-250g，最大个体重可达300余g。主养滁州鲫亩产可达600多kg。近几年，济南市淡水养殖科学研究所引进滁州鲫并开展了“滁州鲫人工繁育及养殖技术研究”项目，取得了很好的养殖效果和经济收益。现将池塘成鱼养殖技术总结如下：

一、池塘条件

1.池塘要求 精养塘一般2-10亩，水深1.5-2.5m左右。鱼池以东西向长方形较为适宜。池底平坦，堤硬坚实。水源充足，水质清新无污染，符合国家有关养殖用水要求。进排水系统完备，设施良好，最好具备每日换水20%左右的排灌能力。通水、通路、通电（三相电）。每3亩左右配一台3kW的增氧机，一台投饵机。

2.整池清塘 鱼池在放养鱼种前最好干塘清淤，清除过多淤泥（保留淤泥10cm左右），整理维修池塘，并用生石灰彻底清搪。通常每亩用生石灰75-100kg。清塘时，先在池底挖若干小潭，然后将生石灰分别放在水潭中，让其吸水溶化，趁发热化开时将石灰浆均匀泼洒全池。

3.培养水质 清塘后，在鱼种放养前一周左右，每亩施基肥500-700kg。基肥一般使用发酵的粪肥或有机肥料。初次向池塘注水时，水不宜灌注太深，应控制在80-100cm。注水时在进水口设网，进水经过滤入池，严防敌害，并施追肥培养水色，做好肥水放养。

二、鱼种放养

1.选择鱼种 放养的鱼种要求规格整齐，最好是来自同一塘口的同一批，鳞片整齐、体表光滑、无病无伤、健壮活泼。抓好苗种生产配套。严格按照规范繁育滁州鲫，确保放养鱼种质纯体健、规格每尾50g以上，大小整齐。

2.放养时间 抓好冬放。放养鱼种从12月开始，最迟在2月底前结束，一次放足。

3.放养结构 主养滁洲鲫亩放1200-1500尾，规格每尾50-60g，套放滁洲鲫夏花每亩600尾左右，鲢鳙鱼种每亩300尾左右（鲢鳙比例为3-4∶1），规格100-150g；若采用专用配合饲料主养滁州鲫，则可增加滁州鲫的放养量，且不必追施肥料，每亩放养50-60g的滁州鲫1500-2000尾，套养25g的1龄鲢鳙300尾（鲢鳙比例为4∶1）左右。

4.注意事项 搞好鱼种的纯度选择、消毒、运输等工作。

三、饲料及投喂

1.饲料的选择 采用两头粗中间精的办法，在水温20℃以下时投喂粗蛋白含量28%-32%全价鱼饲料（大约在5月底前和10月中旬后）；在水温达到20℃以上时投喂粗蛋白含量35%-38%全价鱼饲料（5月下旬至10月中旬）。所投喂全价鱼饲料要根据鱼体大小和生长阶段来确定营养配比和粒径。

2.投喂 坚持“四定”方法，即定时、定位、定质、定量投喂，使鱼类吃得匀、好、足。饲料要新鲜适口，不投腐烂、霉变的饲料，夏季鱼病发病高峰季节不能过量投饲。每7天对鱼体进行一次抽样检测，根据水温、天气、水质、鱼的活动与摄食情况和鱼的规格来确定投饵率。晴天时要适当多喂，阴雨天时要适当少喂，每天要观察鱼的吃食情况，喂到不争食为止。要经常检查、清理食台、食场，以避免浪费和污染，有利于防治病害。具体投饵率：在水温28℃条件下，平均体重50g时，投饵率为3.5%，日投5次；75g时，3.2%，日投5次；100g时，3.0%，日投3次；150g时，2.8%，日投2次；200g时，2.5%，日投2次；250g时，2.2%，日投2次；300g时，2.0%，日投2次。具体投喂时，则根据水温差异，计算和调整饲量：15℃时，投喂10%的饲料量，日投1次，每周3次；16-19℃时，投喂60%的饲料量，日投1次，每天投喂；20-24℃时，投喂80%的饲料量，日投3次，每天投喂；25-29℃时，投喂100%的饲料量，日投5次；30-32℃时，投喂80%的饲料量，日投2-3次；33℃时，只当看到鱼类取食时才投喂，应该设法尽量避免这样的水温。

四、水质调控

1.水质要求 平时要及时掌握了解养殖水源情况，不进受污染的水，3-4月鱼塘水位宜保持在0.7-0.8m，5月份以后逐步加水，到6月底时加足，以后每5天左右加注一次新鲜水，有条件的塘口还可以换水，但每次不宜超过20cm，以免水质环境变化太大造成“转水”。溶氧最好保持在5mg/L以上，不得低于2mg/L；pH值7-8.5；总氮6-8mg/L，其中有效氮1.5-5mg/L；透明度30cm左右；有机物耗氧量在30mg/L以下，氨、硫化氢应低于0.1mg/L。

2.泼洒生石灰 5-10月间，一般每月泼洒1-2次生石灰。用量为每亩水深1m15-20kg。生石灰化开后全池泼洒。

3.追施磷肥 调整N/P比达50-100∶1，以促进藻类生长，常用过磷酸钙（含P2O516%-20%），每月施用1-2次，每次用量为每亩60-67kg，充分利用氮源，增殖天然饵料，净化水质和提高溶氧量。

4.开机增氧 在夏天高温季节，要根据天气情况合理开启增氧机，晴天时在太阳出来前和中午各开1-2小时；阴雨天时白天不开晚上早开。

5.培养水色 保持水质“肥、活、嫩、爽”；“肥”，即水中浮游生物量应在20-100mg/L，且鱼类易消化的种类多；“活”，即水色和透明度早晚有变化，具有鞭毛的藻类常占优势；“嫩”，即水质肥而不老，优质优势藻类处于增长期；“爽”，即水质清爽，浮游生物和悬浮有机物以外的悬浮物不多，透明度在25-40cm之间。如有条件，在培养水色的同时施用光合细菌，可收到进一步增加营养、净化水质、改良底质、预防鱼病等作用。特别是当其形成优势时，能抑制并取代病原菌，从而减少或阻止细菌性疾病的发生。

五、病害防治

1.综合防治 鱼的疾病是鱼体、病原体及生活环境条件三个因素综合作用所致，应当执行“防重于治”和“全面预防，积极治疗”的方针，实施综合防治。

2.加强管理 从养殖工艺入手，培养健康优质苗种，增强鱼体对病原体的抵抗力。同时加强饲养管理，保持饵料新鲜，营养全面，坚持“四定”投饵，防止鱼体受伤等。保持水质良好，预防水质恶化和低溶氧综合症，改善鱼的生活环境，实施水质调控综合技术，预防和杜绝浮头泛池现象。预防有毒物质危害。

3.药物预防 采用药物预防，消灭病原体，制止其传播。如用生石灰彻底清塘消毒、鱼种消毒、饲料消毒、食物食台消毒、渔用工具消毒，保持环境卫生，以及严禁病鱼外运，执行检疫制度，投喂药饵等。

六、日常管理

1.建立健全生产技术责任制 实行专人驻塘管理，经常巡塘；观察鱼类活动、水色变化；检查投饵和鱼的摄食情况；监测水质和预报溶氧变化；及时注水增氧或开增氧机，预防浮头；适时检查鱼病和进行综合防治等。确保投饵匀、好、足和水质肥活爽。

2.建立健全塘口档案管理制度 自始至终做好清塘、放养、投饵、施肥、鱼类生长测定、天气、水温、水色、水质、溶氧、透明度、浮头、鱼病及防治工作、起捕干塘情况等塘口养殖日记，经常总结分析，不断改进措施，确保丰产丰收。

七、捕捞收获

1.根据鱼体生长情况及市场行情，适时捕捞成鱼上市。

2.捕捞过程中，注意天气情况，操作要轻快，避免鱼体受伤，减少不必要的损失。

3.干塘起捕前，尽量使用网具捕捞，挑选成鱼上市，特别注意对鱼种的操作保护，做好鱼种选留分类暂养和放养工作。

（通联：250117，济南市槐荫区位里庄1号 济南市淡水养殖科学研究所）