高职茶学专业学生课堂教学评价分析

刘涛

（石家庄职业技术学院，河北石家庄 050081）

高职茶学专业学生课堂教学评价分析

刘涛

（石家庄职业技术学院，河北石家庄 050081）

茶产业一直是我国农业当中较为传统并且极具优势的产业。据史料记载，茶文化在国内已经至少有几千年的历史，可见其具有非常深厚的文化渊源。现阶段，茶学专业已经被纳入到了国内高等院校的教学范畴之内，其是一个具有鲜明色彩的专业。这就使得教育界有专门从事该领域的教育工作，对茶产业来说，无疑是一个促进其发展的机遇。本文从茶学专业课堂评价的角度对当前高职院校开展茶学专业的情况进行探析，主要分析高职院校茶学专业课堂评价研究现状以及存在的问题，进而在此基础上探索高职院校茶学专业课堂评价的正确实施。

高职院校；茶学专业；课堂教学；评价分析

如今，课堂评价早已成为学校整体教学评价当中的一个重要部分，并且其具有较强的针对性。随着教育不断进行变革，高职院校已经开设了茶学专业，主要对学生进行茶文化以及茶学技艺方面进行培养。这种将茶产业正式纳入到教育体系的举措足以见得国家对其的重视程度。但是，当前许多高职院校的茶学专业都缺少一个对课堂的正确评价，这就使得教师在开展教学时出现一些问题。因此，对高职院校茶学专业中的课堂评价一定要引起高职学校的重视。笔者下面就对高职院校茶学专业课堂评价现状以及问题进行阐述，并提出一些相关建议。

1 高职茶学专业教学评价研究现状以及存在问题

1.1 现实的高职茶学专业课堂评价

内容标准与表现标准是现实高职茶学专业课堂评价的两个重要标准。内容标准指学生在课堂上都学到了哪些知识内容。而表现标准则是学生对茶学知识学得程度如何。由此可见，表现标准是在内容标准进行评价的。现实的茶学专业课堂评价一般都是通过学生对当前课堂的反馈，学生完成课后作业的情况、学生对自己的评价和教师对自身教学的反思与评价构成的。课堂评价所具有的四个部分一般都是学生在教师指导下才完成的。当前，高职学校最常见的一种课堂评价是领导以及其他教师对茶学教师创建的课堂展开听课考察，然后在对课堂进行整体评价。每一个教师对课堂进行评价所使用的标准以及方法也是不同的，通常多数教师都会根据自身经验对课堂进行相关评价，还有一些教师进行的相关评价缺少理论支持。甚至有的同事之间进行课堂评价看似在学习对方的优点，但却极少进行事后交流。这都使当前茶学专业的课堂评价反映不出课堂教学的基本水平。

1.2 茶学专业课堂评价研究现状

1.2.1 评价标准

茶学专业课堂评价标准一般从学生对课堂的兴趣、热情以及参与度进行评价，这样的评价标桩关注的是教师如何在课堂上充分调动学生对茶学的热情以及好奇心，以此来提升学生参与到茶学相关内容的学习之中。这其中还伴随着教学开展的目的、内容以及效果来对课堂实施评价。这一系列评价标准以概念形式居多，其并没有从微观层面对课堂进行比较精细的研究。尤其是对教学效果展开的评价，许多研究都只是泛泛的给出了一个统一标准，根本就没有考虑到茶学专业的课堂、教学手段以及知识内容的灵活性。如今高职院校茶学课堂教学方面的评价太过于单一，缺少全方面、多维度的评价，这种缺失造成了当前高职院校茶学专业课堂评价的失真以及苍白。进而造成了高职院校茶学专业课堂评价对茶学教学发展帮助不大。

1.2.2 评价策略

现阶段，在全国教育都在提倡“学生主体”这种观念，高职院校茶学专业也不例外，在其课堂评价之中，高职院校也将这一理念融入在茶学课堂评价之中，这就造成了评价期间忽略了茶学教师具有的指导意义。课堂评价只有将教师指导与学生主体有机结合展开评价才是一个对茶学课堂最有效的评价，其评价结果才是最接近课堂的真实性。从前，一些关于课堂评价方面策略还涉及了许多常规教学之中一些评课、自评、他评以及课内外互评的方法，这些方法也随着课程变革不断在变化。茶学专业这一新型专业的出现，使得许多课堂评价的方式与方法不断融合，使得课堂评价在观念以及方法上发生了一定变化。

1.3 茶学专业课堂评价问题分析

1.3.1 认识误区

当前许多高职学校茶学专业开展的课堂评价都与教师评价混淆在一起，或是认为课堂评价就是教师对教学方面的工作评价。教师评价指的是对教师进行一个全面的评价，其中含有对教师课堂之中对待教学的态度、个人品质、教学风格以及教学职责进行相关评价。这些评价之中有综合评价也有单项评价。综合评价涉及到教师具有的基本素质以及能力方面内容。而单项评价则是从某一具体方面展开评价。二者有较大区别。课堂评价不仅含有对教师方面的评价，还含有对学生课堂表现方面的评价以及师生互动方面的评价。由此可见，二者并不是完全不相交的两个部分，二者既有交集，又有各自的不同。

教学工作方面评价指的是学校对茶学专业教师平时工作进行相关评价，其中含有教师工作的各项评价与学生取得茶学专业成绩的评价。教师工作的各项评价之中包含教师课前准备、课程开展情况、作业批改情况、辅导学生情况以及学生成绩评价情况等内容。对学生进行相关评价包括学习能力、专业能力、思想、心理、品德等众多方面内容。由此可见二者都有差别。如果将二者等同对待，必然会造成高职学校课堂评价无法正常展开[1]。

1.3.2 茶学专业课堂评价实施面对的问题

茶学专业是近年来才在高职院校兴起的专业，其与其他基础专业有较大差别。茶学专业不仅包含了茶文化方面的内容，还有许多实践方面内容，例如茶叶冲泡、茶事服务等多方面内容。这就使得高职院校如果还采用从前其他专业的课堂评价方式必然会对造成茶学专业的课堂评价失去指导意义[2]。由于茶学专业这一专业所具有的特殊性，在对其展开课堂评价时必须要实施一套全新的课堂评价方法。但是当前许多高职院校还沿用从前统一的课堂评价形式。

2 基于高职茶学专业课堂评价的实施

2.1 茶学课堂教学评价的课程意识

高职院校茶学专业所开展的课堂评价必须要依照该专业总体目标以及分类目标，一定要符合当前国内教育行业的整体观念，尊重高职学生人体差异以及他们对茶学的兴趣，将课程评价的灵活性与原则性有机统一。原则性就是指课堂评价要面向茶学专业当中的所有学生，以达到所有学生目标为最终目的。灵活性则是指学校一定要根据茶学专业之中学生个人需求，鼓励学生发展自身特长，对课堂评价采用灵活方式展开。茶学专业除文化理论之外，还具有许多实践课堂，学校在开展课堂评价时一定要注重实践与理论方面的课堂评价比例分配，根据茶学专业的特色开展课堂评价。因此，要求学校在开展茶学课堂教学评价时必须要具有正确的课程意识[3-4]。

2.2 评价对象

课堂评价既不是单纯的教师对学生进行全面评价，也不是学生对教师进行教学反馈。课堂评价是从学生与教师两个方面展开的。课堂评价只有从学生以及教师双方面展开，才可以全面对茶学专业课堂开展情况进行全面真实的了解。

2.2.1 对学生进行评价

高职院校茶学专业在培养学生掌握茶文化的同时，还培养了高职学生关于品茶、泡茶、试茶等多个方面的能力。高职学校茶学专业开展课堂评价必须要对学生进行评价，这样才符合新课改下高职学校教学理念的要求。在高职院校茶学专业的课堂之上，学生一样是课堂主体，因此对学生展开课堂评价具有关键意义。在高职院校茶学专业教学中，以学生为对象展开课堂评价必须要紧紧围绕学生能否接受课堂内容、对内容接受程度等内容。这样高职院校茶学专业展开的课程评价才能全方位最真实的反映出学生学习茶学知识的程度[5-6]。

2.2.2 对教师进行评价

在高职院校开展的课堂评价之中，对教师进行评价也是一个必要的部分。从前，课堂教学方面评价在相当长的时间内都是对教师进行评价的。如今，教师依然在高职学校茶学专业开展的课堂评价之中占据重要位置。当前以教师为对象展开的课堂评价必须要围绕教师进行的课程设计、教学方面目标的制定以及达成师生互动、课堂节奏把控、突发事件方面的处理能力以及新型教学工具的运用等内容。对教师采用的自我评价与他人评价可以帮助教师对自己组织的教学进行深刻认识与反思。茶学专业的教师都具有深厚的文化内涵，同时还要具有高超的茶事方面技艺，只有在教学之中将文化与技能都传授给学生，才可以真正完成课堂教学任务。对教师进行多方评价可以帮助教师开展下一步的教学，因此，在高职院校茶学专业对教师进行评价具有深刻的意义[7-8]。

3 结论

综上可知，当前高职学校茶学专业的课堂评价在认识方面存在误区，常常分不清教师评价与课堂评价，将这两方面评价混淆，这就造成高职学校在开展课堂评价时有失偏颇，课堂评价变成了教师一个人的评价，进而导致教师又称为了课堂之中的主体。这与课程改革之后新的教学方面理念存在偏差，必然会造成高职学校茶学专业最终的教学结果达不到预期效果。因此，高职院校必须要树立茶学专业课程评价的正确意识，明确教学目标、评价对象以及评价标准。这样才能使得课堂评价在高职院校茶学专业发挥作用，进而推动茶产业的发展。

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[2]胡建辉，张新富，赵磊.茶学专业茶艺课程改革与茶艺师考试对接的探讨[J].大学教育，2016(4):154-155+186.

[3]朱旗，沈程文，刘仲华等.湖南农业大学茶学专业“十三五”教学改革规划与设想[J].茶叶通讯，2016(1):3-7+65.

[4]朱旗，沈程文，文海涛.农林院校本科生学习思想状况调查与对策探讨——以湖南农业大学园艺园林学院茶学专业为例[J].教育教学论坛，2016(21):124-126.

[5]王臻.新课改形势下茶学专业英语课程的创新研究 [J].福建茶叶，2016(8):242-243.

[6]杨晓萍.产学研合作教育与茶学专业应用型人才的培养[J].实验室科学，2015(1):1-4.

[7]黄艳，林爱惠，孙威江.茶学专业文理兼收可行性分析——以福建农林大学安溪茶学院为例[J].中国农业教育，2015(3):49-54.

[8]庞晓莉.从茶学专业考试命题看高校专业课程试题库建设[J].中国茶叶，2012(10):27+34.

刘 涛（1981-），女，河北石家庄人，硕士，讲师，研究方向：教育管理。