从中西茶文化差异看“茶语”的翻译

裴琳

（柳州职业技术学院，广西柳州545006）

从中西茶文化差异看“茶语”的翻译

裴琳

（柳州职业技术学院，广西柳州545006）

语言是文化的表现形式，同理，人们在饮茶活动中的饮茶表达，诸如“沏茶”、“煮茶”、“敬茶”等茶词茶语都是茶文化的表现。本文首先对文化和语言的关系进行说明，并从茶历史、茶俗及饮茶方式、茶文学这三个方面对中西茶文化的差异进行分析，然后从茶名和茶的引申义两个方面对“茶语”翻译提出相关看法，希望能够对当前茶文化翻译起到一定的帮助。

中西茶文化；茶语；翻译；饮茶方式

透过历史的脉络，细嗅古茶的清香。在我国古代，茶首先作为一种药用植物载入史册，后来随着茶叶种植技术的提升、茶叶种植规模的扩大、民间饮茶活动的增多，茶逐渐融入我国传统文化的洋流中，成为我国传统文化体系中不可分割的重要组成部分。随着人类历史的变迁以及中西文明之间的交流与互动，茶作为一种舶来品进入西方人的视线之中，并在一定程度上改变了西方人的饮食习惯。“茶”发源于我国，但却能够在异域土壤上绽放光芒，西方文化背景与西方人的社会生活习惯都在饮茶活动中有所体现，西方的饮茶活动、西方人的饮茶方式有着自身的特点，而这些特点与我国茶文化的外在表现形式存在明显的差异。拨开层层迷雾，对中西茶文化进行对比，探寻文化背后的文字表征是值得我们思考的地方。

1 文化和语言的关系

中外语言学家曾就文化和语言二者的关系发表过很多看法，其他大多数学者都认为“语言是文化的表现形式”。文化主要包括精神文化（文学作品、风俗习惯、价值理念等）和物质文化（生产工具、服装配饰等）。当然，还需要指出的是，语言符号属于精神文化范畴，“语言是文化的一部分”。除此之外，“语言是文化的传播方式”，也就是说，文化需要通过语言媒介得以流传。拿茶文化为例，人们在饮茶活动中的饮茶表达，诸如“沏茶”、“煮茶”、“敬茶”等茶词茶语都是茶文化的表现。再比如说，“擂茶”是一种茶俗，“茶诗茶词”属于茶文学范畴，“茶具”则属于物质文化范畴。相比之下，英语中“afternoon tea（下午茶）”是一种英国茶俗；“teapot（茶壶）”在表示茶具之外，还可以用在诸如“a tempest in a teapot”等短语中表示特定含义。从这些方面来看，就不难发现，对中西茶文化进行分析，可以帮助我们更好地认识两种茶文化的差异，从而能够在翻译茶语时达到“信”“达”的要求。

2 中西茶文化差异

中西茶文化差异表现在方方面面，下面主要从茶历史、茶俗与饮茶方式以及茶文学这三方面对二者的差异进行分析。

2.1 茶历史

我国很多历史学家都认为，茶是我们的祖先神农氏所发现的。自“神农尝百草”、茶叶被发现之后，茶便与中华儿女结下不解之缘。在古人的认知中，茶起初被作为一种药草，具有提神醒脑的功效。随着茶叶种植规模的扩大、文人对饮茶活动的推崇，饮茶活动在民间社会开始流行起来，当然这在我国唐代史书中也有所记载。后来茶文化发展到一定高度后，出现了相应的器物文化（茶具、茶品等），这些均在茶圣陆羽所撰写的《茶经》中可以发现。茶文化与我国风土人情、生活习俗和文化理念相融合，并逐渐成为人们日常生活中的调味品，丰富着人们的精神和物质生活。随着新航路的开辟，世界开始成为相互联系、密不可分的整体，茶叶也借助这一契机传入欧洲大陆。起初，物以稀为贵，欧洲的茶叶量少得可怜，只有皇室贵族才可以品到茶的风味。后来，随着进口量的增多，以及欧洲殖民扩张进程的加快，欧洲的茶叶量也随着增多，茶叶自上而下流入民间社会。并且，一些统治者对茶饮品颇为青睐，比如英国维多利亚女皇在位时期十分推崇茶饮，这在较大程度上影响了民众对茶的认知，民间社会也因此掀起一股“饮茶之风”。茶起初只是被当做一种爽口的饮品对待，并未上升到文化层面。而随着饮茶活动的推进，茶融入西方社会和人们的思想观念之中，成为西方文化的一个重要分支。2.2茶俗及饮茶方式

茶俗是与饮茶有关的风俗，比如“倒茶七分满”、“擂茶”、“点茶”、“以茶待客”等都是我国茶俗的表现形式。自古到今，我国的饮茶方式经历了很多变化，从最开始的煎茶点茶方式发展到如今的冲泡方式。事实上，饮茶方式的变化也是对制茶技艺的反映。《茶经》记载了唐代饮茶方式，并对清饮这种方式加以提倡。唐人兴“煮茶”“煎茶”；而宋人在此基础上做了改良，民间社会流传着“点茶”“擂茶”“斗茶”等饮茶方式；明清时期，散茶较为常见，饮茶方式也主要以冲饮为主，当然这也成为我国现代的主要饮茶方式之一。全球化时代背景下，世界成为一个紧密联系的整体，世界上的文化开始相互影响、相互融合，我国现代饮茶方式也与其他国家的饮茶方式产生了碰撞，比如美国的速溶茶、英国的调饮茶、日本的烘焙茶等都在一定程度上丰富了现代人的饮茶方式。相比之下，西方社会的茶俗也有很多类别。比如，英国的“下午茶”和“茶会”等茶俗传到世界各地，并在现在商务往来中受到推崇。英国人喜爱在冲泡好的茶水中加入蜂蜜、糖、牛奶等成分，借以中和茶水原本的涩味。同时他们还喜欢在饮茶时配备茶点，使难得的午后时光变得更加惬意。

2.3 茶文学

文学作品属于精神文化层面，从文学作品出发对文化差异进行分析，可以帮助更好地缕清中西文化的异同。在我国古代，饮茶作为一种高雅的象征，受到文人墨客的青睐。文人通过饮茶抒发内心的苦闷，寄情于山水之间，寻找自身与自然的平衡。古代文学形式与“茶”相结合，并成就了“茶文学”。我国茶文学类型十分丰富，比如唐代茶诗、宋代茶词、元代茶话剧、明清茶小说等都属于茶文学这个大家庭。比如说，“野泉烟火白云间,坐饮香茶爱此山”（灵一，《与元居士青山潭饮茶》），“再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘”（“茶僧”皎然，《饮茶歌诮崔石使君》）都是经典的茶诗。相比之下，西方人也有自己的茶文学作品。比如，法国作家莫桑克曾在《福楼拜家的星期天》这篇散文中就对“茶会”的情景进行了描写；《傲慢与偏见》和《呼啸山庄》等西方文学作品中都不乏对饮茶活动、茶点等内容的描述。

3 基于茶文化差异的“茶语”翻译

3.1 茶名

按照茶汤色泽，我国茶叶可以分为绿茶（洞庭碧螺春、西湖龙井、庐山云雾）、红茶（祁门工夫、正山小种、金骏眉）、黑茶（普洱茶、泾阳茯砖茶、安化黑茶）、黄茶（君山银针、海马宫茶、蒙顶茶）、白茶（福鼎白茶、白毫银针）和青茶（大戏袍、凤凰水仙、冻顶乌龙茶）等类别。不同的茶叶对应着不同的译名，译者需要尤为注意，不然“差之毫厘，谬以千里”。译者在翻译茶名时，可以采用以下几种方法。首先，对于英语中已经存在的茶名表达，译者应该采用对照翻译，而不应该凭借着自己的想象生搬硬套。比如说，红茶就应该译为“black tea”，而不应该译为“red tea”。虽然“black tea”的直译是“黑茶”，但是其与我国红茶指代的内容是一样的，因而为了避免误解，应该运用这种翻译。再比如说，黑茶不是“black tea”，而是“dark tea”，译者应该加以注意，不然可能会在译文中闹出大笑话。其次，译者不妨采用音译法进行翻译，因为有些茶名如果遵从字面含义加以翻译，翻译出来的内容会让外国人摸不着头脑。比如说，乌龙茶如果按照字面含义翻译，就是“dark dragon tea”，dragon在西方人眼中是不祥之兆，很显然翻译为“Oolong（tea）”更能够吸引茶人的注意。同理，大吉岭红茶翻译成“Darjeeling（tea）”也是明智之举。除此之外，译者还可以采用注释翻译的形式对译名进行补充，这样西方受众才能够更好地懂得我国茶名的由来。

3.2 茶语的引申义

“茶”的基本含义包括“茶叶”、“茶树”、“饮茶”等，茶与其他词语相结合，形成丰富多彩的茶词、茶短语。比如说，茶具、茶人、茶室等都是茶基本含义的派生；而“人走茶凉”等茶短语则跳出了茶的基本含义，并逐渐出现了很多引申含义。在我国，茶多与“高雅”、“清廉”等词相关联，但是茶在外国人心中的印象主要停留在“消遣”、“体闲”、“午后时光”等层面。所以，二者并不能够完全等同。英语“茶语”的引申义也颇为丰富，比如“tea party”在表示茶话会之外，还被用来表示“吸大麻聚会”；“tea pad”表示“大麻毒窟”；“tea room”起初表示“茶水间”，现在多用来表示“同性恋聚会场所”。作为动词时，tea还表示“喝醉、迷幻”等含义，并多用在“teaed up”这样的固定结构中。当然，tea也被用在一些特定短语中，比如“a cup of tea”除了表示“一杯茶”，还表示“喜爱之物”；”a tempest in a teapot”表示“小题大做”的含义；“tea and sympathy”则表示“深切安慰”之义；“for all tea in China”则意为“无论如何”。同样地，我国茶语“人走茶凉”不应该从字面进行翻译，而应该翻译为“the superficiality of human relationships”等内容。由此看来，茶（tea）在不同的文化背景下产生了不同的引申义，译者应该加以注意。

[1]王晨曦.中西“茶”文化的内涵及翻译[J].福建茶叶,2016(5)：392-393.

[2]张俊星，罗亦君.浅析红、白颜色的中西文化内涵及其翻译策略[J].铜陵职业技术学院学报,2010(2)：37-39.

[3]张允中.英语Tea一词源考[J].山西农业大学学报(自然科学版), 1988(1).

[4]杜鹃.英语茶学词汇“tea”之解析[J].福建茶叶,2016(9)：384-385.

[5]杨静.中西“茶”文化的内涵及翻译[J].中国科技翻译,2006(1)：51-53.

裴琳（1980-），女，广西富川人，硕士，讲师，研究方向：英语语言文学与英语教育教学。