鸭脖上淋巴多,长期食用不利于健康,是真的吗?

2017-02-16 17:57
婚姻与家庭·性情读本 2017年1期
关键词:胸腺肉球淋巴

传言:

“鴨脖上有很多淋巴,而淋巴是用来排毒的,吃多了不利于健康。”更有人把收拾鸭子时的照片传到网上,并声称鸭脖上的几颗椭圆形肉球,就是鸭子的淋巴。那么事实的真相又是什么呢?鸭脖真的不能多吃吗?

求证:

中国农业大学动物科技学院宁中华教授说:“淋巴是免疫器官组织,主要在哺乳动物身上比较发达,在禽类身上已经退化了。这些退化的淋巴结只有在大腿根或者腋下才有一些,而且都很小,基本上可以忽略。所以在鸭脖上看到的肉球并不是淋巴。”

那么,网上照片中那些椭圆形的肉球又是什么呢?宁中华教授解释说:“我们在照片里看到像豌豆粒似的一排组织是胸腺,胸腺也是禽类的一个免疫器官。”

既然都是免疫器官,那么,胸腺吃了会不会有什么问题呢?中国人民解放军309医院营养科主任左小霞说:“胸腺同样是免疫系统,会产生T淋巴细胞,它主要是和我们一些激素的调控有关系,所以胸腺也是不建议多吃的。”

鸭脖上虽然没有淋巴,但是有胸腺,这是不是意味着鸭脖还是要少吃呢?宁中华教授说:“胸腺是连在皮脂上的,在屠宰鸭子的时候,尤其在做鸭脖的时候,胸腺都会随着皮脂被扔掉,鸭脖上基本就是骨头和肉,所以吃鸭脖是安全的。”

结论:是假的。原来,鸭脖上的淋巴已经退化了,而不建议多吃的胸腺仅存于皮脂上,一般市场上能买到的鸭脖熟食几乎都是不带皮的,大可放心食用。同时,专家还告诉记者,不仅仅是鸭子,包括鸡、鹅这些常见的禽类只要把脖子处的皮脂处理干净就行。

猜你喜欢
胸腺肉球淋巴
开花的心
教你一套全身淋巴按摩操
6件事护好脆弱的淋巴
长期递增负荷运动对胸腺激素表达的影响
首份人类胸腺细胞图集问世
英利用人类干细胞重建完整胸腺
聊聊胸腺囊肿应该怎样治疗?
注意,有种“胖”不能靠运动去减
淋巴水肿的预防与照顾——乳癌康复者的隐忧
我家的“小肉球”