生长在超现代化有机农场的幸福的猪

生长在超现代化有机农场的幸福的猪

翁嘉华
（四川农业大学，四川 雅安 625014）

猪只在什么状态下才会幸福？位于荷兰的斯哈亨城市附近有一个设备齐全、现代化的Ekovar Wennekers猪场，这里的猪尽可能地接近幸福，它们拥有足够的空间伸展四肢，能随心所欲地跳进稻草堆，也有成堆的青贮饲料食用。

大量的青贮饲料对于喜爱吃的猪来说的确不同。它们成群结队地站在饲料周围，开始咀嚼，玩耍，推簇——完全没有意识到饲料堆对面的伙伴因为饲料倒塌成为受害者。38岁的猪场主名叫Jan Wennekers，他凝视着猪场的猪嬉戏打闹解释道：“我大概2 d加一次青贮饲料堆。它们都很喜欢这饲料，而且闻起来也很美味，我甚至自己尝试过。”

在有机猪场，猪应该被允许自由地在草场奔跑，Ekovar Wennekers猪场就可以做到这点，在这里高福利的猪生产是与最新的技术、最新的眼界以及最新的管理系统密不可分的。这个由Jan Wennekers与妻子 Francisca Wennekers及Jan的父母所拥有的猪场位于荷兰阿姆斯特丹以北大约60 km的斯哈亨附近。2016年初，这个猪场给360头肥育猪分别添加了4个猪舍。猪舍的背后是用土壤堆砌而成，所以从远处看似乎是荷兰式“堤坝”，这样这个猪场看起来似乎就和周围环境融入了一体，总之，这个猪场现在养着190头母猪。

Ekovar Wennekers猪场生产有机猪肉

位于荷兰的有机猪场，那意味着什么？这意味着这个猪肉在超市将得到由动物保护协会授权的标签系统，这个动物保护协会是一个积极寻找伙伴来提高动物福利的动物福利组织。这个标签系统根据动物一生的生活质量，会给其放在零售店的产品发放一个独特的一星、二星或三星的“更好水平”的标签。这种标签一般运用在猪、家禽、牛以及蛋产业上。

由于Ekovar Wennekers生产的都是有机猪肉，所以来自于Ekovar Wennekers农场的猪肉都是以三星的标签在商场出售的。标上三星标签的产品意味着肉源动物拥有宽敞的生活空间，仔猪至少42 d以上断奶，猪场拥有大量的稻草。没有断尾处理以及猪场所有的猪都可以去户外。

有机猪场的先驱者

Ekovar Wennekers猪场是荷兰有机猪场的先驱者。Jan Wennekers的父亲在1986年就已经开始转变思维着力于有机食物了。他说：“我们试着用一种方便的方法养殖，但是看到猪都被关着，这对我们以及猪来说都觉得不好。所以我们决定以一种有机的方式来养殖，起初只有三分之一的猪是有机的，现在仅我们家在荷兰就拥有90个有机养殖地”。

这些猪肉都是通过环保绿色的方式出售的，它们都出售给了荷兰做猪肉产品的最大的肉类加工厂，该工厂隶属于只要有机肉产品罗赛洛公司。Jan Wennekers解释道：“这意味着各公司与集团将会来检查我们的猪场是否符合所有的有机食物的准则，每年时不时都会有些明察暗访。”

在获利方面，在于成长猪要求是完全有机猪。Wennekers猪场在猪宰杀胴体重约为95 kg（活猪115～120 kg）时宰杀，平均每千克肉3.40欧元。与通常的猪相比，每头在市场上能多赚150欧元。Jan Wennekers补充到：“请记住，有机饲喂也要比普通的要贵两倍!”

母猪饲喂区

母猪饲喂区域是一个覆盖有稻草且能分区而躺的宽广的区域。冬天，母猪可以去户外铺有漏缝地板的区域，在夏天，它们可以去拥有游泳池的长长的草地上休息。这里的母猪是通过由睿保乐提供的电子母猪饲喂站来饲喂的。

产房

Ekovar Wennekers猪场有60个长3 m宽2.25 m的产房，这比大部分通常的有机农场的都要大，且每个产房都有一个独自的户外区域。场里的母猪都选择自由生产的方式，尽管每个产房都有板条箱，以供必要条件下母猪在分娩的前3天使用。母猪都接种猪细小病毒病和猪蓝耳病疫苗。刚出生的小猪有两种处理方法：出生3～7 d后去势；公仔在阉割时和阉割后会给予麻药以及止痛药。尽管去势后的猪肉不能出售到国外，但去势是被允许的。

产房拥有一个封闭的稻草区域以及板条做的地板区域。Jan Wennekers解释说这里有一个能轻易掏粪的地下排粪沟，所以根本没必要担心稻草会堵塞排粪系统。

仔猪会在母猪身边生活6周（42 d），母仔才会分离，然后仔猪会被安排在断奶区域12周左右。

断奶区域

断奶猪住在旧的肥育猪房间里。这里有能容下大概700头猪的宽广的拥有稻草以及每20头猪一个户外区域的围栏空间。它们在这里待大约10～12周，从15～20 kg长到30～40 kg。

肥育猪区域

在4个新区域里，肥育猪区域拥有巨大的空间，能够安置350头肥育猪——部分在室内部分在室外。它们都是通过睿保乐的编配站来饲喂的，主要有两种不同的配给量，一种是体重低于50 kg的配给量，另一种就是体重高于50 kg的配给量。称重台会告诉你是这里的猪是该待在低于50 kg区域还是高于50 kg区域。通过应答器可以提前4周预知有多少猪可以达到屠宰要求了。这些猪一般长到6～7个月、体重在115 kg到120 kg就可以屠宰了。

因为饲料仓库处于围栏外面，且表面覆盖着扁平物，所以只有当猪用点力推这扁平物才能打开且吃到饲料。这样急切想要得到饲料的麻雀就不能接近饲料。

肥育猪都是饲喂复合饲料，包含有谷粒、羽扇豆以及大豆，这些饲料都是由复合饲料生产商Agrifirm公司生产的。此外，Ekovar Wennekers猪场像上面阐述的一样提供了很多稻草和青贮饲料。

只要围栏外的饲喂点上面有覆盖物，就不会有剩余料。只有洒水装置能提供一场雨，猪都很喜欢温暖的天气。总的来说，一定量的雨水以及水泄露通过木板地能轻微稀释排粪沟的粪便。

粪便处理

因为荷兰是人口密度高的国家，所以常常猪场主都必须花钱处理粪便。但对于Jan Wennekers来说就不用，他的猪场粪便能被处理而不用额外花费，因为有机粪便在荷兰是一种缺乏的物质。这些粪便都用发酵池收集起来，并贩卖给有机种植户们，种植户把这些粪便拿来当作植物的肥料。Jan Wennekers说：“这就是我们如何再次循环利用这些粪便的。”

2016-12-11）