咬一口冰淇淋穿越“绮妙”世界

说起来，关注绮妙、爱上绮妙并非是因为吃了绮妙冰淇淋，而是因为偶然间搜索到了绮妙冰淇淋的微信公众号，为其优美的文字和背后的故事心生了赞赏和感动。就这样，我虽然迟迟没有亲口品尝绮妙冰淇淋，却始终默默关注着它的成长与改变。日久生情，也许用在此处并不恰当，但总是有这样一种难以言说的情感留在心里。

终于，我怀着这份难以言说的情感来到了“绮妙”，在品尝红豆黑米冰淇淋的软糯甜香时，一个肤白貌美，绝对高颜值的妹子坐在了我的对面。一边坐下，一边打着招呼，大气而随和。她就是马梓涵，绮妙冰淇淋的创始人，也是绮妙冰淇淋研发部女王。

绮妙冰淇淋只在微信线上售卖，而我因为直接找到了“绮妙”，也意外地吃到了新鲜出炉的冰淇淋。绮妙冰淇淋刚刚上线不久就受到了“大叔男神”吴秀波的青睐，他不仅对绮妙冰淇淋喜爱有加，更是向周围的人力挺推荐绮妙冰淇淋。在绮妙冰淇淋迅速壮大的几个月里，有很多的行业内品牌纷纷伸出橄榄枝，与其展开合作。就在我见到梓涵的这一天，又有新的投资人即将加入绮妙冰淇淋。绮妙冰淇淋连连获得了国内知名基金、天使投资人的认可，而且已经从小型厨房生产个人配送，实现了工厂化生产北京的冷链宅配到家的服务。吃货“粉丝”们不仅可以通过绮妙冰淇淋微信平台购买冰淇淋，更可以通过其他电商渠道购买。

在短短的时间内，绮妙的“粉丝”已经增至2万多人。能有如此快速的发展，发达的网络传播功不可没，但起决定作用的当然还是冰淇淋的高品质，以及背后坚守的绮妙冰淇淋团队。

迈出梦想的第一步

马梓涵成长于新旧世纪交替的年代，小小年纪的她在时代发展的洪流中，很早就树立了自己的审美观。“从小，我就经常收到国外亲戚带回来的礼物，那些漂亮的包装真是太吸引我了。那时我就想，为什么国内会缺乏这样外观和质量都很完美的产品呢？也许从那时起，我就特别想拥有一个自己的品牌，无论哪个细节都做到尽善尽美。”梦想的种子就这样埋在了梓涵的心里，它需要有充足的阳光雨露，才能萌芽成长，并且逐渐壮大。很多时候，我们想做一件事，但是万事俱备只欠东风。缺少的就是一个契机！

终于，一次意大利之旅意外促使马梓涵迈出了梦想的第一步。

2014年，马梓涵在意大利旅行的时候发现，意大利人對冰淇淋有着强烈的热爱，几乎每天都会吃。“在意大利流传着一句话：一天一个冰淇淋，医生远离我。意大利的冰淇淋使用新鲜食材和纯牛奶制作，那种顺滑的口感和新鲜的滋味是在国内没有尝到过的。”

地中海的阳光，吃完冰淇淋一脸满足的食客，还有小店内制作冰淇淋的老奶奶，忙碌却总是笑容满满，她手中的冰淇淋里面仿佛加入了一种叫“幸福”的原料，这样温暖轻松的的气氛瞬间感染了马梓涵。就在那一刻，马梓涵决定想要开一家冰淇淋店，制作这种让人吃完能感觉幸福的食物。于是，她留在了老奶奶家里，向她专心学习意式冰淇淋的做法。

老奶奶不懂英文，马梓涵也不会说意大利语，但这并不阻碍她们之间的沟通和交流。“早上我经常陪着她去菜市场，虽然语言不通，但是通过她选择的东西和她的肢体语言，我就可以理解她的意思。”跟随老奶奶的时间虽然短暂，但是马梓涵从她的身上感受到了，“作为一名美食制作者，如何理解食物与最终呈现的产品有着密切的联系，能否做出好吃的东西，决定于你的悟性。”

想要制作令人感觉幸福的食物

马梓涵说：“冰淇淋是最容易让人产生幸福感的食物，也最容易打动人心。人们都爱分享美好的事物，因为每一次分享都是一次情感的传递、一份加倍的快乐。”作为一个爱分享美好事物的吃货，马梓涵不但拥有着十分敏感的味觉，更拥有着对食材搭配的丰富想象力。时常灵感突然而至，她就会一头钻进实验室，反复试验研究，虽然有无数次的失败，但她总说，“得失无大事，细节无小事，在一次次失败中我只享受不断的精进。”

安心和放心的品质是成为一家优秀食品公司的前提。绮妙冰淇淋始终坚持选用天然谷物和能量坚果，超低热量，不添加任何人造香精、人造色素等添加剂。以严谨的制作态度和精心调配反复测试的口味，更适合亚洲人口味、口感与养生结构。

在坚持高品质的同时，绮妙冰淇淋也坚守“外貌协会”的理念，只做好看的东西，是美食也是礼物。制作冰淇淋只是马梓涵梦想的第一步。“我们要先从一种大众最容易接受的食品切入，所以冰淇淋只是一个铺垫，以后的绮妙将是一家传递快乐情感的食品公司，以冰淇淋为主营产品，创造更多可以带给人们快乐，传播情感的零食品牌。”

Miào是我最钟爱的名字

绮妙冰淇淋，这个名字很……，似乎用言语很难表达对它心动的感觉，其实，Miào才是它最初的名字，也是马梓涵最钟爱的名字。“之所以起名‘Miào是因为‘妙这个字给人美妙的感觉，并且希望自己能成为一个传递快乐和美好的人。”单单一个“妙”超越了“美”和“好”，而且更加有深意。但是，“发现‘妙已经被太多的品牌注册了，我们就想注册拼音应该可以吧，于是就有了‘Miào”！

但是最终商标被驳回，无法注册。因为太喜欢“Miào”的读音，马梓涵内心挣扎了很久，始终不舍得放弃，所以想了很多名字都是围绕着“Miào”的读音。幸运的是马梓涵找到了“绮妙”这个词来代替，也算是延续马梓涵对“Miào”的执念吧。“绮”，意为华丽的、漂亮的。“妙”不仅有美好的意思，更寓意青春年少。合在一起的“绮妙”，更像是一个同时拥有着外表和内涵的女人，并且还保留着一颗珍藏不变的少女心。所以，Miào正式更名为“绮妙”。

极致美味与无负担带来的惊喜

当你抄起一根雪糕就往嘴里塞的时候，那一口清凉简直爽翻了，但里面有多少化学添加剂，你知道吗？马梓涵想，中世纪就诞生、18世纪风靡欧洲皇室的冰淇淋难道也有添加剂吗？没有添加剂的新鲜冰淇淋该是什么味道和样子呢？

于是，研发部女王马梓涵带着她的团队开始疯狂学习，翻阅各种资料。经过不懈地努力，终于找到了不需要工业添加剂，用纯天然食材制作的冰淇淋配方。没有添加剂的纯天然冰淇淋都是用什么制作的呢？牛奶、蛋黄、白砂糖、盐、脱脂奶粉、奶油、玉米糖浆，如此普通的食材真的就可以做出一份纯纯的牛奶冰淇淋吗？

看似简约却一点也不简单，绮妙冰淇淋致力于还原食材最本真的味道。5.07至纯牛乳冰淇淋使用繁复精准的工艺让牛奶的醇香发挥到极致，除了原料本身以外，整个制作过程不会有任何一滴添加剂。“好的食物包含着温情与良心，如果想做出一款口感香醇、纯正的牛乳口味冰淇淋，一定要选用纯牛奶制作，而非市面上冰淇淋常用的复原乳、奶粉或者炼乳。而牛奶中的乳脂含量差异也决定了冰淇淋的柔软丝滑程度，也就是乳脂含量越高，冰淇淋口感越香浓；但是，乳脂含量越高，也就越意味着肥胖隐患。”

难道美味与好身材就注定不可兼得吗？“经过反复斟酌尝试，终于得出一个数据，乳脂含量百分之5.07，这绝对是一个拥有美味无负担的惊喜。一般情况下，好的全脂牛奶的乳脂含量大约在百分之3.5左右，大部分冰淇淋的脂肪含量高达百分之15左右，我们利用离心技术得到脱脂牛奶和淡奶油（Cream），再按照百分之5.07的比例进行还原添加，直至得到最精确的乳脂含量。”享“瘦”甜品，吃了不会发胖的冰淇淋，从此让美味与美丽兼得。

也许只有这样的冰淇淋才值得慢慢品尝吧，让它缓缓融于你口中，感受它的细腻与丝滑，避免囫囵吞枣式，错过许多享受。牛奶天然的醇香气味与口感冰爽丝滑，抚慰着你的味蕾。它不仅是一份精致的礼物，里面更有创始人马梓涵赋予食物最美好的力量，咬一口冰淇淋，就能穿越“绮妙”世界！