益生菌对舍饲藏鸡生产性能和肠道微生物的影响

李龙+李瑜鑫+刘锁珠

摘要：通过日粮中添加益生菌，研究益生菌对舍饲条件下藏鸡生产性能和肠道微生物的影响。试验选用360羽1日龄雄性藏鸡，随即分为3个处理组，每个处理组6个重复。3个处理组分别为对照组（不含抗生素的基础日粮）、抗生素组（基础日粮+金霉素50 mg/kg）、益生菌组（基础日粮+益生菌109 CFU/kg）。结果显示，相比于对照组，益生菌处理组和抗生素处理组均能够显著提高舍饲藏鸡120日龄体质量和平均日增质量（P<0.05），显著降低饲养期内藏鸡的死亡率（P<0.05），并且显著降低60、120日龄藏鸡盲肠中大肠杆菌和沙门氏菌的数量（P<0.05）。益生菌能够提高藏鸡生产性能、降低死亡率，表现出与抗生素相似的促生长效果，这可能与其降低藏鸡肠道中病原菌数量有关。

关键词：益生菌；藏鸡；舍饲；生产性能

中图分类号： S831.5 文献标志码： A

文章编号：1002-1302（2016）11-0270-02

随着西藏旅游业的迅速发展，当地对藏鸡的需求量也在迅速增加。藏鸡主要分布在雅鲁藏布江中游和三江源地区。藏鸡虽然对西藏高原的特殊环境表现出了良好的适应性，但其生产性能偏低，散养藏鸡在6月龄体质量才能够达到约950 g，远不能满足当地对藏鸡产品的需要。为了解决这一问题，当地养殖户开始尝试对藏鸡进行大规模的舍饲，以提高饲养效率，增加藏鸡的产量。但为了生产安全的有机无抗肉，提高藏鸡肉品质，养殖户在饲料中并未添加抗生素，这就造成藏鸡在舍饲过程中疾病发生率和死亡率过高。

益生菌被认为是1种可能的抗生素替代物。竞争性抑制病原菌、调节免疫机能和增强上皮屏障功能是其发挥益生作用的3个重要机理[1]。目前，已有许多研究表明益生菌能够提高家禽的生产性能[2-6]，提高营养物质消化率[7]，促进肠道发育[8]和改善肠道微生态[7]。但关于益生菌在藏鸡饲养中的应用还未见报道。因此，本试验的目的是研究益生菌对舍饲藏鸡生产性能和盲肠微生物的影响。

1 材料与方法

1.1 菌粉的制备

所用益生菌菌株（J113菌株，植物乳杆菌）是本试验室前期试验分离所得。益生菌的发酵和菌粉制备过程按照文献[9]的方法进行。首先挑取菌株单菌落制备种子液，然后将种子液接种于发酵罐中进一步扩大培养。将发酵罐中扩大培养的菌液离心，收集菌泥，加入保护剂（脱脂奶粉和甘油）混勻，冷冻干燥后研磨成粉状，取0.1 g菌粉梯度稀释计数，制备好的菌粉-20 ℃保存备用。

1.2 试验设计与饲养管理

饲养试验采用单因素完全随机设计，选用360羽健康1日龄雄性藏鸡，根据初始体质量随机分为3个处理组，每个处理组设6个重复，每个重复20羽鸡，进行120 d的饲养试验。处理1饲喂不含抗生素的基础日粮，处理2、处理3分别在基础日粮中添加金霉素50 mg/kg和J113菌株菌粉1×109 CFU/kg。试验期饲料全部使用肉鸡商品全价配合饲料。

试验在西藏大学农牧学院教学实习基地进行（当地海拔2 986 m），试验期内自由采食和饮水。光照程序采用前2周24 h光照，以后为光照23 h，熄灯1 h。按照常规程序进行免疫和消毒。第1周禽舍温度保持在约30 ℃，从第2周开始逐步缓慢降温，在饲养期第4周及以后温度保持在约20 ℃。

1.3 测定指标

1.3.1 生产性能与死亡率

在120 d准确称取每个重复鸡羽的体质量，并统计每个重复鸡羽的耗料量和增质量，计算每个重复藏鸡的平均日增质量（ADG）、平均日采食量（ADFI）和饲料利用率（FCR）。

1.3.2 盲肠微生物计数

分别在60 d和120 d每个重复组随机选取1羽接近平均体质量的鸡（6羽鸡/处理），断颈处死后，无菌收集一臂盲肠，准确称取盲肠质量，加入等量灭菌PBS（pH值=7.2），利用匀浆仪进行匀浆处理，匀浆液按照10倍梯度逐级稀释，平板计数，每个样品的微生物计数重复3次。

乳酸杆菌、双歧杆菌、沙门氏菌和大肠杆菌分别利用乳酸菌选择性培养基（HB0392）、双歧杆菌BS培养基（HB0394）、沙门氏菌显色培养基（HB7007-1）和大肠杆菌显色培养基 （HB7001）进行分离和计数，其中乳酸杆菌和双歧杆菌在 37 ℃ 培养箱中培养48 h后计数，双歧杆菌置于厌氧袋中培养，沙门氏菌和大肠杆菌在37 ℃培养箱中培养24 h后计数。所用培养基均购自青岛海博生物技术有限公司。活菌数以盲肠（盲肠+盲肠内容物）中细菌个数的对数lg CFU/g来表示。

1.4 统计分析

试验数据处理采用SPSS 13.0软件进行方差分析和多重比较，死亡率进行卡方检验，以P<0.05判定结果为差异显著，P<0.01判定结果为差异极显著。

2 结果与分析

2.1 益生菌对舍饲藏鸡生产性能的影响

由表1可见，相比于对照组，抗生素和益生菌处理均显著提高了舍饲藏鸡120日龄体质量和平均日增质量（P<0.05），并显著降低了饲养期内藏鸡的死亡率（P<0.05）。但对藏鸡饲料转化率无显著影响（P>0.05）。

2.2 益生菌对舍饲藏鸡盲肠微生物的影响

由表2可知，相比于对照组，抗生素组和益生菌处理组显著降低了60、120日龄藏鸡盲肠中大肠杆菌和沙门氏菌数量（P<0.05）。益生菌处理组和对照组之间乳酸杆菌和双歧杆菌数量无显著差异（P>0.05），但抗生素处理组显著降低了60、90日龄藏鸡盲肠乳酸杆菌数量（P<0.05），并且显著降低了60日龄藏鸡盲肠双歧杆菌数量（P<0.05）。

3 讨论

目前，评价益生菌对家禽生产性能影响的研究不断增加[10]，其中乳酸菌已经被广泛地作为生长促进剂在家禽生产中使用。在本试验中，研究发现饲料中添加益生菌Lactobacillus plantarum J113能显著提高舍饲藏鸡的生产性能，并且具有与抗生素类似的促生长效果，这与之前的部分研究结果一致。Lan等发现在饲料中以菌粉的形式添加106 CFU/kg益生菌L.salivarius改善了肉鸡的生产性能，42 d体质量相比于对照组提高了约10.7%[2]。Mutus等以同样的饲喂方式添加0.1%益生菌（L.salivarius和L.plantarum组成的混合菌）显著降低了肉鸡料肉比[3]。并且还有研究发现饲喂益生菌能够在肉鸡饲养中发挥和卑霉素相同的促生长效果[4]，甚至优于氯四环素[5]和氧四环素[6]的促生长效果。但也有研究表明益生菌对肉鸡生产性能没有影响[11]。然而，对不同的饲养试验进行直接评价是不科学的，因为许多因素都会影响益生菌的使用效果，如菌种和菌株的不同，菌株的生存能力、添加水平、添加方式、添加频率，日粮营养水平，肉鸡日龄、免疫和饲养环境等因素的不同[10]。

本研究还发现饲料中添加益生菌显著降低了舍饲藏鸡的死亡率。在抗生素禁用的大背景下研究人员发现随着抗生素的禁用，动物集约化饲养过程中疾病发生率增加[12]，这可能是造成藏鸡在高密度舍饲条件下死亡率过高的主要原因。而病原菌是造成家禽疾病发生和死亡的一个重要诱因，本研究发现饲料中添加益生菌显著降低了舍饲藏鸡盲肠中病原菌（沙门氏菌和大肠杆菌）的数量，但对有益菌（乳酸杆菌和双歧杆菌）的数量无显著影响，这可能是由于益生菌的添加增加了早期雏鸡肠道中有益菌的定植量，从而有效地抑制中后期藏鸡肠道中有害菌的定植。而在试验中后期藏鸡肠道有益菌的负载量已经饱和，因此在60、120 d时益生菌处理组和对照组之间有益菌的数量无显著差异。虽然抗生素处理组同样降低了舍饲藏鸡肠道中有害菌的数量，但是也降低了有益菌的数量。这主要是由于金霉素是一种广谱类抗生素，对革兰氏阳性菌（乳酸杆菌和双歧杆菌）和革兰氏阴性菌（大肠杆菌和沙门氏菌）都具有较强的抑制作用。益生菌和抗生素提高舍饲藏鸡生产性能、减少死亡率可能与其减少藏鸡肠道病原菌数量、维持机体健康有关。

本试验结果表明添加益生菌能够提高舍饲藏鸡的生产性能，减少饲养过程中藏鸡的死亡率，并且具有和抗生素类似的效果，这可能与其有效地减少藏鸡肠道中病原菌数量有关。

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